Kebab dalam oven! Apakah Anda pikir tidak mungkin membuatnya enak? Maka Anda salah. Hal utama adalah mengetahui daging mana yang akan digunakan, berapa lama memanggangnya, dan bagaimana cara mendapatkan kulit cokelat keemasan. Anda akan menemukan jawaban untuk semua pertanyaan ini dalam ulasan ini.
Isi resep:
- Cara memasak daging babi di tusuk sate di oven - rahasia dan kehalusan
- Tusuk sate babi di dalam oven
- Tusuk sate babi dalam bumbu mustard
- Daging babi di tusuk sate dalam wajan
- Daging babi dalam daging di tusuk sate
- resep video
Shashlik di dalam oven adalah kenangan akan waktu menyenangkan yang dihabiskan di musim panas di luar ruangan. Tetapi agar tidak menyiksa diri Anda untuk mengantisipasi hari-hari yang hangat, shish kebab bisa dimasak dalam oven. Hal utama adalah mengetahui cara melakukannya dengan benar.
Cara memasak daging babi di tusuk sate di oven - rahasia dan kehalusan
Setiap hidangan daging yang lezat secara ajaib harus memiliki 3 komponen: bahan, masakan dingin (mengiris, menguleni, mengasinkan), memasak panas (perlakuan panas). Sekarang mari kita bicara lebih detail tentang seluk-beluk barbekyu buatan sendiri yang ideal.
- Menyiapkan daging. Kupas daging segar dari film dan vena, dan cairkan daging beku di lemari es. Tetapi lebih baik menggunakan opsi pertama.
- Pengasinan. Agar daging babi mendapatkan rasa dan kelembutan, itu harus diasinkan. Ini akan memakan waktu setidaknya 2 jam. Tetapi lebih baik bertahan lebih lama - 8-10 jam. Kami akan berbicara tentang varietas bumbu di bawah ini.
- Tusuk sate. Lebih nyaman menggunakan tusuk sate logam yang dirancang khusus, karena dijamin tidak akan gosong selama memasak. Tapi Anda juga bisa menggunakan tusuk sate kayu. Kemudian rendam dalam air dingin selama setengah jam sebelumnya. Metode ini akan membantu menjaganya agar tidak terbakar.
- Asap dan aroma barbekyu. Untuk mendapatkan aroma barbekyu yang sebenarnya, dapat digunakan asap cair seperti dari barbekyu. Jumlahnya harus sebagai berikut: 2 sdt. untuk 2 kg daging. Tapi, Anda harus hati-hati bereksperimen dengannya. Lebih baik menahan diri untuk tidak menggunakannya jika makanan disiapkan untuk anak-anak.
- Menggagalkan. Apakah Anda khawatir daging babi akan menjadi keras, lalu bungkus dengan kertas timah. Anda perlu membungkus setiap bagian secara terpisah, sambil mengeluarkan kertas timah, sebaiknya 10 menit sebelum dimasak.
- Suhu oven. Suhu ideal untuk daging babi berlemak adalah maksimum 250 ° C. Panas tinggi di permukaan potongan akan langsung membuat kerak. Maka cairan tidak akan bisa menguap dari mereka.
Anda perlu mengasinkan daging dengan benar, produk yang dipilih dengan benar adalah setengah dari pertempuran. Ada banyak pilihan untuk mengasinkan daging. Misalnya, mereka menggunakan cuka, jus lemon, anggur, bir, air soda, kefir, krim asam, jus bawang, mayones. Anda juga dapat menggunakan campuran atau memanggang kering, dengan mengekstrak jus Anda sendiri. Untuk melakukan ini, daging diasinkan, pedas, dan ditekan dengan kuat dengan tangan saat diremas. Tapi bumbu mana yang lebih baik dan lebih enak terserah si juru masak.
Selain itu, bumbu marinasi tidak lengkap tanpa bumbu. Anda dapat membeli bumbu khusus "untuk daging babi", atau Anda dapat mengambil sendiri buket rempah-rempah. Rempah-rempah terbaik untuk dasar acar babi termasuk suneli hop, daun salam yang dihancurkan, kari, lada hitam, bawang putih, bawang bombay, kecap, madu, mustard.
Tusuk sate babi di dalam oven
Daging juicy dan goreng, ditanam di atas tongkat kayu, dalam saus mayones-cuka klasik, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ini adalah ide bagus untuk mendiversifikasi meja sehari-hari dan pesta.
- Konten kalori per 100 g - 268 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 20 menit untuk memasak, 30 menit untuk memanggang, 3-4 jam untuk mengasinkan
Bahan-bahan:
- Daging babi (leher atau ham) - 1 kg
- Esensi cuka - 1, 5 sdm.
- Bawang - 1-2 buah.
- Mayones - 3-4 sendok makan
- Basil - secukupnya
- Garam secukupnya
- Rempah-rempah secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci daging babi dan lap kering dengan handuk kertas. Potong-potong besar dan tempatkan dalam wadah yang dalam.
- Tambahkan bawang yang sudah dikupas, dicuci dan dipotong di sana.
- Untuk rasa, tambahkan bumbu favorit Anda dengan rempah-rempah.
- Tuangkan cuka dan mayones ke dalam mangkuk dan aduk kuat-kuat dengan tangan Anda.
- Biarkan daging babi diasinkan selama 3-4 jam. Namun, itu sudah akan sempurna dalam satu jam. Berkat asam asetat, daging babi akan menjadi lebih enak dan lebih lembut, dan kebab yang sudah jadi akan memperoleh rasa asam yang khas.
- Tali daging babi acar pada tongkat kayu, daging bergantian dengan bawang, dan menyebar di atas loyang, yang sudah dilapisi dengan perkamen.
- Panaskan oven hingga 250 ° C dan panggang kebab selama 25-30 menit. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk membaliknya secara berkala agar daging babi matang secara merata.
Tusuk sate babi dalam bumbu mustard
Shashlik dalam bumbu mustard akan terlihat bagus di meja pesta apa pun. Ini adalah solusi yang bagus untuk setiap acara khusus. Hidangan ini akan selalu mengejutkan dan menyenangkan para tamu.
Bahan-bahan:
- Leher babi - 700 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- mustard butiran - 1 sendok makan
- Merica untuk rasa
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci daging babi dan potong-potong persegi 4 cm.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi cincin.
- Dalam mangkuk, campurkan minyak sayur, mustard, merica, dan garam.
- Tambahkan daging dan bawang ke dalam rendaman dan aduk rata. Biarkan meresap selama 2 jam, tetapi Anda juga bisa membiarkannya semalaman.
- Setelah waktu tertentu, taruh tusuk sate yang direndam, secara bergantian, potongan daging babi dengan cincin bawang dan letakkan di atas loyang.
- Kirim kebab untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Daging babi di tusuk sate dalam wajan
Dengan tidak adanya oven di rumah, ibu rumah tangga dapat memanjakan pria mereka dengan barbekyu yang dimasak dalam wajan. Hidangan seperti itu ternyata tidak kalah enaknya dengan yang dipanggang dalam oven.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500 g
- Jus lemon - 3 sendok makan
- Bawang - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Rosemary - 1 sdt
- Lada giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Potong daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari barbekyu klasik, masing-masing sekitar 2,5 cm.
- Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.
- Campurkan rosemary, merica bubuk, dan garam. Aduk dan tuangkan jus lemon.
- Tuang bumbu marinasi ke atas daging, tambahkan bawang bombay, aduk rata dan biarkan meresap di lemari es selama 2 jam.
- Setelah waktu ini, tarik daging babi di tusuk sate, bergantian dengan bawang.
- Panaskan wajan panggangan dengan baik dan tata daging yang akan digoreng.
- Panaskan hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang, lalu balikkan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan. Itu harus dimasak selama sekitar 5-6 menit di setiap sisi.
Daging babi dalam daging di tusuk sate
Jika Anda membeli sepotong daging babi tanpa lemak dan khawatir kebabnya akan menjadi kering, maka bungkus dengan bacon. Ini akan memberi daging dan kesegaran, dan aroma, dan kelembutan, dan rasa.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 800 g
- Daging babi asap - 250 g
- Mustard - 2 sendok makan
- Madu - 2 sendok makan
- kecap asin - 70 ml
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci daging babi, keringkan dan potong menjadi irisan 4 cm.
- Potong bacon menjadi potongan tipis panjang. Lebih mudah untuk melakukan ini jika sebelumnya disimpan selama sekitar 20 menit di dalam freezer.
- Campurkan kecap, madu, dan mustard. Tambahkan lada hitam dan garam.
- Masukkan daging babi ke dalam rendaman, aduk dan biarkan selama 2 jam.
- Setelah waktu ini, bungkus setiap potongan daging dengan erat dengan bacon dan tali pada tongkat kayu.
- Tempatkan kebab dalam bentuk tahan panas dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
resep video:
