Bit, seperti okroshka, adalah sup dingin, yang disiapkan pertama-tama dengan datangnya musim panas. Namun, bit tidak sepopuler okroshka, yang darinya banyak ibu rumah tangga tidak tahu cara membuatnya. Oleh karena itu, resep rinci langkah demi langkah saya akan membantu Anda dalam menyiapkan hidangan ini.
Resep bit klasik selalu disiapkan dengan kaldu bit, yang memberi hidangan warna merah anggur merah jambu yang khas. Bit diisi dengan kefir, krim asam, mayones, yogurt atau yogurt. Tuang dengan roti kvass, kaldu daging atau air minum. Sayuran wajib untuk hidangan ini adalah bit dan kentang rebus, mentimun segar, bawang hijau, dan adas. Bahan tambahan bisa berupa wortel rebus dan telur, lobak segar dan sayuran apa saja secukupnya. Hidangan ini biasanya disajikan dingin.
Namun, akan salah jika saya diam saja tentang adanya resep ubi bit panas. Perbedaan kedua masakan ini bukan hanya pada suhunya saja. Sayuran untuk bit panas sudah direbus sebelumnya dalam wajan, pasta tomat digunakan, dan disajikan panas.
Hari ini saya mengusulkan kepada Anda untuk memasak bit dingin dengan kefir dan kaldu daging. Manfaat hidangan ini tidak ada habisnya. Jadi, kefir menetralkan racun, meningkatkan pencernaan, mengurangi pembengkakan dan kaya akan potasium. Bit berguna untuk pencernaan yang buruk, pengosongan yang sulit, penyakit hati dan kandung empedu, anemia, dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Mentimun dan rempah-rempah juga merupakan bahan yang sehat.
Produk daging yang saya gunakan untuk masakan ini adalah bebek yang banyak mengandung vitamin (A, E, K, golongan B) dan mineral. Juga, daging bebek, karena kandungan lemaknya, memiliki efek positif pada potensi. Vitamin A, yang dua kali lebih tinggi pada bebek dibandingkan jenis daging lainnya, meningkatkan penglihatan dan kondisi kulit. Namun, bebek adalah daging berlemak. Karena itu, jika Anda kelebihan berat badan atau obesitas, maka gantilah dengan makanan daging, seperti ayam atau kelinci.
- Konten kalori per 100 g - 41, 3 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Bit - 2 buah.
- Daging bebek - 500 g
- Kentang - 5-7 buah.
- Telur - 5 buah.
- Mentimun - 3-4 pcs.
- Bawang hijau - ikat
- Dill - ikat
- Kefir - 500 ml
- Asam sitrat - 2 sdt atau sesuai selera
- Cuka - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
Memasak bit dengan kefir dan kaldu daging
Terlepas dari kenyataan bahwa bit dimasak dengan sangat cepat, proses terlama adalah merebus makanan. Oleh karena itu, lakukan terlebih dahulu atau luangkan waktu 5 jam.
1. Jadi, cuci bebek atau daging lainnya, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan rebus selama sekitar 1 jam. Kemudian dinginkan kaldu sepenuhnya, disarankan untuk melakukan ini di lemari es, karena lemak terbentuk di permukaan wajan, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang.
2. Kupas bit, potong dadu, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air, garam, tuangkan cuka dan rebus sampai matang, sekitar 1, 5 jam. Cuka diperlukan untuk mencegah perubahan warna bit, Anda bisa menggantinya dengan jus lemon. Dinginkan kaldu bit sepenuhnya.
3. Bilas kentang di bawah air mengalir dan rebus dengan seragamnya dalam air asin, lalu dinginkan.
4. Rebus telur sampai matang. Kemudian isi dengan air dingin agar lebih mudah dibersihkan.
5. Saat semua makanan sudah siap, mulailah memasak bit. Saya harus segera mengatakan bahwa semua produk dipotong dengan ukuran yang sama: menjadi kubus, sekitar 8 mm.
6. Kupas telur, potong dan masukkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, sekitar 5-5,5 liter.
7. Kupas kentang, potong dan kirim setelah telur.
8. Cuci mentimun, potong dan masukkan ke dalam panci.
9. Keluarkan daging bebek dari tulangnya dan potong-potong.
10. Cuci daun bawang dan potong-potong.
11. Cuci dan potong adas.
12. Tempatkan kubus bit rebus dalam panci.
13. Tuang semua produk dengan kaldu, kaldu bit, dan kefir. Sesuaikan rasa bit dengan garam dan asam sitrat.
14. Dinginkan hidangan dan undang semua orang ke meja. Tuang bit pada kefir dan kaldu daging ke dalam piring dan, jika diinginkan, masukkan es batu di masing-masing piring.
Dan berikut ini adalah video resep cara memasak bit dingin di kefir:
