Banyak yang percaya bahwa hanya gado-gado daging yang ada. Namun, ada banyak resep untuk itu, misalnya jamur. Tapi hari ini kita akan berbicara tentang memasak versi ikan dari hidangan ini.
Isi resep:
- Gado-gado ikan gabungan klasik - kehalusan dan rahasia
- Resep langkah demi langkah untuk gado-gado ikan klasik
- gado-gado ikan sturgeon klasik
- resep video
Ikan gado-gado, serta jamur dan daging, membutuhkan variasi. Hidangan harus mengandung setidaknya tiga jenis ikan, meskipun hingga 8 varietas digunakan dalam resep klasik. Ini akan membuat kaldu ikan jauh lebih baik dan lebih kaya. Itu diseduh untuk kenyang pada ikan sederhana, seperti ruff, dan kemudian varietas yang lebih mahal dan berkualitas tinggi ditambahkan.
Gado-gado ikan gabungan klasik - kehalusan dan rahasia
- Ikan apa pun cocok untuk gado-gado: pike hinggap, salmon, trout, burbot, salmon, sturgeon. Semakin banyak variasi, semakin enak. Dianjurkan untuk menambahkan 1/3 ikan asin atau ikan asap ke dalam sup. Salmon asin ringan, salmon merah muda asap, mackerel, halibut atau belut cocok di sini. Jangan gunakan ikan haring untuk resep gado-gado, karena dia memiliki bau tertentu yang tidak cocok dengan buket penyedap masakan.
- Untuk membuat kaldunya enak, pertama-tama masukkan limbah ikan setelah memotong bangkai ke dalam air dingin: kepala, punggung, ekor. Rebus air, keluarkan busa, tambahkan akar, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih. Setelah itu, saring melalui kain tipis dan lanjutkan memasak gado-gado.
- Gado-gado ikan dimasak dengan cara yang hampir sama seperti daging. Tumis bawang bombay, acar, tomat atau tomat ditambahkan ke dalam sup. Di akhir memasak, caper, zaitun, lemon ditambahkan untuk menciptakan berbagai rasa. Tapi krim asam tidak ditambahkan ke gado-gado ikan. Piring harus transparan.
Resep langkah demi langkah untuk gado-gado ikan klasik
Gado-gado buatan sendiri adalah banyak ruang untuk improvisasi. Supnya enak dan memuaskan, dan persiapannya cukup sederhana.
- Konten kalori per 100 g - 58 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Salmon - 200 gram
- Tombak bertengger - 200 g
- sterlet - 200 g
- Burbot - 200 g
- Tomat - 1 buah.
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- paprika manis - 1 pc.
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Zaitun - 10 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam - 3 buah.
- Cabai merah panas - sejumput
- Peterseli hijau - beberapa tangkai untuk hiasan
Langkah demi langkah memasak:
- Usus ikan dengan memotong tulang, punggung, sirip dan kepala.
- Masukkan jeroan ke dalam panci, tambahkan bawang, allspice dan rebus kaldu selama setengah jam. Saat melakukan ini, selalu keluarkan busa agar kaldu tidak kehilangan transparansi.
- Saring kaldu yang sudah dimasak melalui saringan halus. Buang jeroan, dan tuangkan kaldu ke dalam panci bersih.
- Tambahkan fillet ikan, tomat, acar, dan paprika ke dalam kaldu ini.
- Peras jus lemon, tambahkan pasta tomat dan didihkan.
- Di akhir masakan, bumbui hidangan dengan merica dan garam, dan saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan zaitun.
gado-gado ikan sturgeon klasik
Sturgeon solyanka disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan spesies lainnya. Hidangan mewah dan murah hati ini akan layak untuk menjadi pusat perhatian di meja pesta. Dan gourmets akan senang dengan itu.
Bahan-bahan:
- Ikan sturgeon segar - 700 g
- Salmon asin ringan - 200 g
- Salmon merah muda asap - 200 g
- Caper - 50 g
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Tomat ceri - 10 buah.
- Anyelir - 2 kuncup
- merica - 3 buah.
- Jus setengah lemon
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas sturgeon segar. Potong kepala, sirip, dan ekor. Usus isi perut, fillet dan lepaskan punggungan.
- Cuci jeroan dan masukkan ke dalam panci masak. Tambahkan cengkeh dan merica. Tuang air dan masak setelah mendidih selama satu jam. Kemudian saring melalui saringan besi halus dan kembali ke panci.
- Keluarkan semua tulang dari fillet ikan dan potong-potong.
- Buang tulang, punggung dan kulit dari salmon merah muda asap. Potong daging menjadi beberapa bagian.
- Potong salmon asin ringan menjadi irisan.
- Masukkan semua jenis ikan, acar dan tomat ceri, potong menjadi dua, ke dalam kaldu. Tuang jus lemon, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan juga caper. Rebus makanan selama sekitar 15 menit dan angkat panci dari kompor.
- Sajikan gado-gado ikan sturgeon yang dihias dengan zaitun atau zaitun.
resep video:
