Beberapa orang akan mengatakan bahwa "sup ikan dan sup ikan adalah masakan yang berbeda". Orang lain akan berpendapat bahwa mereka adalah satu dan sama. Ada banyak pendapat, begitu juga dengan jenis makanan ini. Hal utama adalah bahwa apa pun yang Anda sebut hidangan ini - tetapi sangat lezat, tentu saja, jika disiapkan dengan benar!
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sebelum mulai memasak sup ikan, Anda harus memastikan bahwa bahan utamanya masih segar. Ini tidak sulit sama sekali, cukup dengan melihat insang, menilai warnanya. Warna merah menunjukkan produk segar, warna gelap menunjukkan pembusukan ikan dan tidak disarankan untuk memakannya.
Setelah memilih bangkai segar, dicuci, sirip dipotong, kepala dan ekor dipotong, dan perut dimusnahkan. Di masa depan, "limbah" seperti itu digunakan untuk menyiapkan kaldu yang hangat dan kaya, yang akan menjadi dasar sup ikan yang bergizi.
Dalam persiapan sup semacam itu, setiap spesialis kuliner dipandu oleh preferensi individu. Misalnya, seseorang dibatasi hanya untuk satu set standar sayuran, dan beberapa menambahkan produk sereal, seperti beras atau millet. Sup yang terbuat dari ikan cod, pike perch, flounder atau silver carp dianggap paling berharga dalam hal rasa. Meskipun resep sup ikan salmon telah mendapatkan popularitas akhir-akhir ini, sangat baik jika dipasangkan dengan kaviar dan makanan laut.
Jika Anda memutuskan untuk memasak sup bukan dari "limbah" ikan, tetapi untuk merebus seluruh bangkai, maka jangan terlalu matang, agar tidak hancur dan semua tulang tidak "mengambang bebas". Maka hidangan akan menjadi kurus dan Anda harus menggunakannya dengan hati-hati. Saat Anda melihat bahwa ikan mulai mendidih, dan makanannya belum siap, keluarkan dari panci, lalu turunkan kembali dan rebus sup.
- Konten kalori per 100 g - 33 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Kepala dan ekor ikan mas perak (bisa pakai ikan utuh)
- Kentang - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Telur - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Daun salam - 4 pcs.
- merica - 5 buah.
- garam - 1/2 sdt rasa
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Vodka - 50 gram
Memasak sup ikan dari ekor dan kepala ikan mas perak
1. Cuci kepala dan ekor Anda dan masukkan ke dalam panci masak. Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam dan merica. Tuang air dan masak kaldu.
Pastikan untuk mengeluarkan insang dari kepala sebelum dimasak. mereka berbahaya, dan sup akan berbau cairan dan menjadi keruh.
2. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu berukuran sedang dan segera masukkan ke dalam panci, karena waktu memasak ikan dan kentang hampir sama.
3. Kupas wortel, cuci, potong dadu kecil dan kirim juga kentang.
4. Masak sup hingga hampir matang, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam.
5. Sementara itu, rebus telur rebus, kupas dan potong sesuai ukuran. Saat sup benar-benar matang, tambahkan ke panci, tuangkan vodka dan biarkan sup mendidih selama 1-2 menit.
6. Keluarkan kepala ikan rebus dan bawang bombay dari wajan. Buang bawangnya, karena dia membumbui sup dan memberinya selera. Dan keluarkan semua daging dari kepala dan kirimkan kembali ke wajan.
Lihat juga video resep cara memasak sop ikan:
