Tidak suka dogwood? Gunakan untuk membuat saus pedas untuk daging, dan Anda akan selamanya mengubah cara berpikir Anda tentang buah beri yang keras dan asam ini! Kami sedang menyiapkan saus dogwood yang menakjubkan dan meleleh dengan lembut di mulut Anda, dan kami akan mempelajari semua seluk-beluk dan rahasianya!
Isi resep:
-
Cara membuat saus dogwood: manfaat dan kehalusan resepnya
- Apa kegunaannya?
- Bagaimana cara menyiapkan saus untuk penyimpanan?
- Seluk-beluk memasak
- Cara membuat saus dogwood - resep klasik
- Saus dogwood Georgia
- Cara membuat saus dogwood untuk musim dingin
- Saus daging cornelian
- resep video
Masakan Kaukasia menghormati dogwood. Saus dogwood dengan sedikit rasa asam, aroma yang menyenangkan dan lembut selalu diminati sebagai tambahan untuk daging goreng. Selain itu, buah beri sangat menyembuhkan, oleh karena itu di Kaukasus mereka dianggap sebagai penyembuh yang kuat. Lavash penyembuhan dibuat dari dogwood, digiling dan dikeringkan, selai, saus dan saus dipelintir. Yang terakhir, bersama dengan berbagai macam saus Kaukasia, saus dogwood, mengambil tempat utama setara dengan tkemali dan adjika. Sekarang adalah musim gugur, waktu pematangan dogwood, jadi inilah waktunya untuk membuat semua jenis persediaan darinya, termasuk. siapkan sausnya. Kami akan membicarakannya di ulasan ini.
Cara membuat saus dogwood: manfaat dan kehalusan resepnya
Musim gugur berlimpah dengan sayuran, buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan. Cornel adalah produk khas musim ini, karena itu matang pada bulan September. Berry memiliki rona merah ruby yang kaya dan rasa asam yang menyerupai campuran ceri dan cranberry. Saus dogwood manis atau pedas disiapkan tanpa banyak biaya finansial dan waktu. Ini mempertahankan semua zat yang bermanfaat dan memberi hidangan rasa asli yang baru.
Apa kegunaannya?
Berry memiliki zat yang berharga. Cornel memiliki efek astringen, diuretik, antiinflamasi, bakterisida, dan koleretik yang jelas. Rebusan darinya meningkatkan kekebalan, memperkuat tubuh dan nada. Cornel memiliki sifat pembakar lemak, dan buah beri segar meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Selain itu, buah beri kaya akan pektin, vitamin C, dan elemen pelacak. Jus mereka menormalkan tekanan darah dan mencegah multiple sclerosis. Cornel efektif menurunkan gula darah, yang penting bagi penderita diabetes, dan juga dapat membantu dalam pengobatan wasir. Penggunaannya harus dibatasi pada orang dengan konstipasi kronis, insomnia, keasaman, iritabilitas saraf.
Bagaimana cara menyiapkan saus untuk penyimpanan?
Saat sausnya panas, sausnya diletakkan dengan hati-hati dalam stoples kaca yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup steril. Penting untuk tetap hangat selama mungkin, sehingga stoples dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin. Kemudian mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Seluk-beluk memasak
- Jangan memasak buah beri terlalu lama. Setelah empuk, pisahkan daging dari bijinya dan potong dengan blender, penghancur kentang, atau giling melalui saringan. Tidak perlu menunggu dogwood hancur berantakan. Semakin lama terkena panas, semakin sedikit vitamin yang tersisa di dalamnya.
- Sortir dogwood terlebih dahulu, pilih buah beri tanpa cacat yang terlihat, matang dan sebaiknya lunak. Kemudian mereka akan memasak lebih sedikit waktu.
- Jangan gunakan peralatan masak aluminium untuk merebus saus dogwood. Dari aluminium, beri akan mengambil racun. Selain itu, asam askorbat yang terkandung dalam dogwood meningkatkan penyerapan aluminium ke dalam darah. Gunakan hanya panci enamel atau stainless steel.
Cara membuat saus dogwood - resep klasik
Setelah mempelajari cara membuat saus dogwood klasik, Anda dapat bereksperimen dengan resepnya, menambahkan produk yang berbeda, dan mendapatkan rasa baru.
- Konten kalori per 100 g - 450 kkal.
- Porsi - 1 kaleng 0,5 l
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Cornel - 1 kg
- Gula - 3 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Ketumbar - beberapa ranting
- Dill - beberapa ranting
- Lada hitam - 1/2 sdt
- Bawang putih - 1 siung
- Mint kering - 1/2 sdt
- Campuran lada - sejumput
Persiapan langkah demi langkah dari saus dogwood klasik:
- Cuci dogwood, masukkan ke dalam panci, isi dengan segelas air dan kirimkan ke kompor.
- Saat air mendidih, aduk beri dan didihkan selama 15 menit, aduk terus.
- Berry kukus, giling menjadi massa kental yang homogen dengan cara apa pun yang nyaman.
- Kembalikan saus ke api dan tambahkan bumbu: gula, garam, lada hitam.
- Aduk dan masak selama 10 menit lagi.
- Tambahkan sisa bumbu: daun ketumbar cincang halus, adas, bawang putih cincang dan didihkan.
- Angkat saus dari api, tuangkan ke dalam stoples selagi panas dan gulung dengan tutup besi.
Saus dogwood Georgia
Saus dogwood Georgia dapat disiapkan untuk makan malam, dan Anda juga dapat menutup beberapa stoples untuk musim dingin. Rasanya agak asam karena kandungan asam organik yang tinggi dan sedikit asam. Karena itu, Anda tidak dapat memikirkan saus yang lebih baik untuk daging.
Bahan-bahan:
- Cornel - 500 g
- Dill - ikat
- ketumbar - ikat
- ketumbar tanah - 1 sdt
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Campuran lada - sejumput
- Bawang putih - 2 siung
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Gula - 1 sdt
- Minyak sayur olahan - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan saus dogwood Georgia:
- Cuci dogwood, masukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air hingga menutupi buah, dan rebus. Kurangi panas dan didihkan selama 15 menit untuk melunakkan.
- Kupas bawang putih, cuci adas dan daun ketumbar. Giling makanan dengan blender.
- Buang dogwood rebus pada saringan dan pisahkan ampas dari bijinya. Jangan tuangkan kaldu.
- Masukkan bubur beri ke dalam blender dengan bawang putih dan rempah-rempah dan tumbuk.
- Saus siap disajikan. Anda bisa mengencerkannya dengan sisa kaldu hingga kepadatan yang diinginkan.
- Untuk mengawetkan untuk musim dingin, kembalikan saus ke kompor, tambahkan gula, ketumbar, dan paprika. Aduk dan panaskan selama 1-2 menit.
- Tambahkan minyak sayur olahan agar pure tidak mengering dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.
- Tuang panas ke dalam stoples bersih, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin.
Cara membuat saus dogwood untuk musim dingin
Saus dogwood untuk musim dingin disiapkan sesederhana saus lainnya. Selain bumbunya yang harum bisa disajikan dengan daging, spageti atau kentang, Anda juga bisa mengasinkan berbagai produk di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Cornel - 1 kg
- Bawang putih - 1 kepala
- ketumbar tanah - 1 sdt
- Paprika merah - 1 sdt
- Hops-suneli - 1 sdt
- Minyak zaitun - 1 sdt
- ketumbar - ikat
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Persiapan saus dogwood selangkah demi selangkah untuk musim dingin:
- Cuci beri, tuangkan ke dalam wadah dan panaskan dengan api kecil selama 10 menit, aduk, sambil dihancurkan dengan lembut. Lanjutkan proses sampai dogwood berubah menjadi massa cair.
- Buang beri kukus ke dalam saringan dan bersihkan dengan spatula untuk membuat pure yang ringan dan sedikit cair.
- Cuci daun ketumbar, keringkan dan potong dengan pisau.
- Pukul bawang putih dan ketumbar sampai halus dalam lesung. Dan campurkan dengan pure dogwood.
- Tuang minyak zaitun dan tambahkan garam.
- Campur massa dan nyalakan api.
- Didihkan saus selama 10 menit dengan api kecil, aduk dan jangan sampai hangus.
- Konsistensi saus harus menyerupai selai kental.
- Sterilkan stoples kaca, masukkan saus pedas ke dalam wadah steril dan gulung tutupnya.
Saus daging cornelian
Saus dogwood untuk daging memiliki banyak keunggulan. Selain manfaat yang luar biasa, saus aromatik, pedas, asam, dan asam dengan sempurna melengkapi hidangan daging, unggas, dan sayuran apa pun.
Bahan-bahan:
- Cornel - 1 gram
- Tarragon (kelompok kecil) - 1 tandan
- Ketumbar (seikat kecil) - 1 ikat
- Bawang putih - 3 siung.
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 2 sdt
- Utskho-suneli - 1/2 sdt
- ketumbar - 1/2 sdt
- Adjika - 1/2 sdt.
Persiapan langkah demi langkah saus dogwood untuk daging:
- Bilas dogwood, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan didihkan.
- Angkat dari api, lipat di atas saringan dan bersihkan. Kembalikan pure ke dalam panci.
- Tambahkan bawang putih cincang, bumbu halus, garam, gula. Aduk dan biarkan selama 10-15 menit.
- Haluskan tarragon dan daun ketumbar dengan blender dan tambahkan ke panci.
- Rebus dengan api kecil, aduk sesekali, hingga konsistensi yang mirip dengan krim asam. Waktu memasak akan memakan waktu sekitar 30 menit.
- Tuang minyak bunga matahari, aduk dan tuangkan saus ke dalam stoples. Tutup rapat dengan penutup dan simpan di ruang bawah tanah setelah dingin.
Mengetahui cara membuat saus dogwood yang lezat untuk musim dingin akan membantu Anda mendaur ulang hasil panen terbesar Anda. Kesederhanaan proses memasak dan rangkaian produk dasar membuat saus dapat diakses oleh semua orang, dan rasa aromatik dan asam mendiversifikasi hidangan sehari-hari dan meja pesta.
resep video:
