Makarel adalah ikan sehat yang memiliki rasa yang sangat enak. Salad, makanan ringan disiapkan darinya dan disajikan dengan lauk. Belajar mengasinkan makarel dengan benar di rumah.
Isi resep:
- Cara membuat acar makarel di rumah - rahasia dan seluk-beluk
- Acar makarel di rumah
- Cara mengasinkan makarel dalam air mineral
- Makarel bumbu acar
- Acar makarel dengan tomat
- Acar makarel dengan kecap dan lemon
- Makarel yang diasinkan dalam rendaman panas
- resep video
Jika Anda menyukai ikan asin dan asin, maka Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan ikan tenggiri. Ikan yang harum, berdaging, dan empuk ini melengkapi hidangan kentang dengan sempurna. Ini juga digunakan untuk menyiapkan salad lezat dan disajikan sebagai camilan lezat. Bukan kebetulan bahwa perhatian pada ikan terpaku. Selain memiliki khasiat rasa yang luar biasa, makarel juga sangat bermanfaat. Ini adalah sumber vitamin B12 dan PP yang berharga, mineral seperti natrium, fosfor, kromium, yodium. Tetapi yang paling penting, kaya akan asam lemak omega-3, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan hormon dan metabolisme, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Ikan ini enak dalam berbagai bentuk, tetapi terutama enak saat diasinkan.
Cara membuat acar makarel di rumah - rahasia dan seluk-beluk
Memasak acar makarel adalah tugas yang sangat sederhana yang bahkan bisa dilakukan oleh juru masak pemula. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu memiliki keterampilan kuliner khusus, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk.
- Lebih baik mengambil ikan dingin, tetapi tidak beku.
- Jika bangkai beku masih digunakan, maka harus dicairkan dengan benar. Bungkus dalam perkamen, letakkan di mangkuk yang dalam dan biarkan di lemari es di rak paling bawah selama 8-12 jam.
- Jangan membeli ikan beku dengan lapisan es yang tebal. Makarel beku harus memiliki frosting putih tipis dan tipis.
- Karkas harus kokoh, tidak longgar, rata, tidak penyok atau rusak. Jika insang ada, mereka harus tegas dan berwarna gelap. Baunya netral.
- Siapkan ikan dengan benar untuk pengasinan. Potong kepala, ekor dan sirip. Gosok di tengah bagian dalam dan kupas film gelap agar ikan tidak pahit. Potong menjadi beberapa bagian atau biarkan utuh. Cuci dan marinasi.
- Untuk bumbunya biasanya digunakan air, garam, merica hitam, daun salam, ketumbar. Tapi rempah-rempah resep lainnya juga bisa digunakan.
- Irisan jeruk, apel, bit sering ditambahkan ke rendaman. Aroma asli akan memberikan akar peterseli, asam - anggur dan cuka beras. Anda juga bisa menambahkan bumbu extragon, blackberry, dan daun kismis.
- Cobalah untuk menggunakan garam kasar yang tidak beryodium untuk pengasinan. Untuk makarel yang sangat asin, ganti kecap asin dengan garam.
- Gula sering digunakan dalam rendaman. Gunakan gula merah sebagai pengganti pasir putih biasa.
- Tuang ikan dengan rendaman panas, hangat atau dingin.
- Waktu pemaparan bervariasi dari beberapa jam hingga 3-4 hari.
- Ikan disiapkan lebih cepat, dipotong-potong dan ditutup dengan rendaman panas.
- Jika Anda tidak menyukai bau amis, jus lemon akan membantu menghilangkannya. Taburi dengan makarel sebelum dimasak.
- Tuang acar makarel dengan minyak sayur dan jus lemon sebelum disajikan.
Mempertimbangkan semua tips ini, makarel asin di rumah tidak akan lebih buruk daripada yang dibeli di toko. Dan sekarang kami menawarkan 6 cara untuk mengasinkan makarel dengan nikmat.
Acar makarel di rumah
Resep makarel buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada resep toko. Semua orang tahu ini, tetapi terkadang membeli ikan lebih mudah daripada melakukannya sendiri. Tapi resep ini sangat sederhana. Tidak butuh waktu lama, dan ikan akan siap dalam sehari.
- Konten kalori per 100 g - 142 kkal.
- Porsi - 3 bangkai
- Waktu memasak - satu hari
Bahan-bahan:
- Makarel - 3 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Bawang - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 1 sdt
- Daun salam - 2 buah.
- Cuka meja - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- Campuran lada - sejumput
Langkah demi langkah memasak acar makarel di rumah:
- Cuci bersih ikan, isi perut, potong ekor dan kepalanya. Potong menjadi beberapa bagian setebal 2-3 cm.
- Potong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi irisan.
- Aduk cuka, gula, garam, minyak sayur, daun salam yang dihancurkan, merica, dan ditumbuk.
- Tuang saus di atas ikan, tambahkan bawang merah dan bawang putih.
- Aduk dan dinginkan selama 24 jam.
Cara mengasinkan makarel dalam air mineral
Acar makarel menurut resep ini ternyata sangat enak. Bumbu dengan bumbu dan air mineral menambah aroma pedas yang khas dan kelembutan yang menyenangkan pada ikan.
Bahan-bahan:
- Makarel - 3 buah.
- Gula - 5 sendok makan
- Garam - 1,5 sdt
- Daun salam - 4 pcs.
- Anyelir - 4 kuncup
- Air mineral - 1 liter
Langkah demi langkah persiapan acar makarel dalam air mineral:
- Kupas ikan, potong kepala, sirip, ekor dan buang jeroannya. Potong-potong.
- Campurkan air mineral dengan garam, cengkeh, gula dan daun salam.
- Rebus, angkat dari api dan dinginkan hingga suhu hangat.
- Tuang rendaman di atas ikan dan biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke lemari es dan simpan selama 10-12 jam.
Makarel bumbu acar
Acar tenggiri asin pedas di rumah ternyata empuk dengan rasa yang gurih. Selain itu, biaya resep jauh lebih murah daripada produk toko.
Bahan-bahan:
- Gula - 4 sendok makan
- Air mineral - 1, 3 l
- Jinten - 1 sdt
- ketumbar - 0,5 sdt
- Hops-suneli - 0,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan acar makarel yang dibumbui:
- Rebus ikan, kupas dan potong-potong.
- Untuk rendaman, nyalakan air, rebus, tambahkan gula, garam, dan bumbu.
- Rebus rendaman di bawah tutup tertutup selama 5 menit.
- Angkat panci dari kompor dan biarkan cairan mendingin.
- Tuang makarel yang sudah disiapkan dengan rendaman hangat dan biarkan di tempat yang dingin selama 6 jam.
Acar makarel dengan tomat
Anda dapat dengan cepat dan nikmat memasak acar makarel di rumah menggunakan resep yang tidak biasa yang sering digunakan oleh juru masak Yunani.
Bahan-bahan:
- Makarel - 4 bangkai
- Pasta tomat - 4 sendok makan
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 3 cabang
- Air murni - 1, 3 l
- Peterseli - banyak
- Gula - 1 sendok makan
- Daun salam - 4 pcs.
Langkah demi langkah persiapan acar makarel dengan tomat:
- Potong ikan tenggiri menjadi beberapa bagian, setelah dibersihkan dan dikupas ikannya.
- Cuci wortel dan parut di parutan halus.
- Aduk serutan wortel dengan pasta tomat.
- Tambahkan bawang putih melewati pers ke dalam campuran dan aduk.
- Untuk bumbunya, taruh air di atas api. Tambahkan gula, garam dan daun salam. Didihkan dan angkat dari api.
- Campur ikan dengan pasta tomat, tuangkan di atas rendaman, tambahkan sayuran cincang.
- Marinasi makarel semalaman.
Acar makarel dengan kecap dan lemon
Rendam makarel yang lezat dalam bumbu yang agak tidak biasa dengan kecap dan lemon. Ini akan memungkinkan makarel yang sudah dikenal untuk "bermain" dengan cara baru.
Bahan-bahan:
- Makarel - 4-5 pcs.
- kecap - 5, 5 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
- Air - 1, 4 l
- Daun salam - 4 pcs.
- Lemon - 0,5 buah.
Langkah demi langkah persiapan acar makarel dengan kecap dan lemon:
- Usus ikan tenggiri, potong kepala, ekor dan potong-potong.
- Siapkan bumbu marinasi. Rebus air, masukkan gula pasir dan daun salam. Biarkan mendidih selama 2 menit. Angkat panci dari kompor dan dinginkan sebentar.
- Tuang air hangat ke atas ikan, tambahkan kecap asin dan irisan tipis lemon.
- Rendam bangkai selama 5-6 jam.
Makarel yang diasinkan dalam rendaman panas
Makarel yang diasinkan dalam rendaman panas sangat mudah dimasak di rumah, bahkan untuk juru masak yang tidak berpengalaman. Ikannya empuk, gurih dan harum.
Bahan-bahan:
- Air - 1,5 l
- Garam - 1 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Lada hitam - 5 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Anyelir - 3 kuncup
- Cuka - 1 sendok makan
- Biji ketumbar - 0,5 sdt
- Biji adas - 0,5 sdt
Langkah demi langkah memasak acar makarel dalam rendaman panas:
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan garam, allspice dan merica hitam, daun salam, daun ketumbar dan biji adas ke dalam air mendidih.
- Rebus marinade selama 2-3 menit. Matikan rendaman, tambahkan cengkeh dan tuangkan cuka.
- Kupas dan potong makarel menjadi beberapa bagian.
- Potong bawang menjadi potongan-potongan dan tempatkan dalam wadah acar. Letakkan irisan ikan di atasnya.
- Tuangkan rendaman panas di atas makarel.
- Biarkan ikan diasinkan selama 2-3 jam.
resep video:
