Iga domba di atas panggangan, yang dimasak sesuai dengan resep langkah demi langkah dengan foto ini, akan menjadi kompetisi yang layak untuk kebab babi. Cobalah untuk memasaknya dan lihat sendiri. resep video.
Banyak orang memilih kebab babi. Namun, kebab domba ternyata tak kalah enak. Memasak iga domba di atas panggangan di atas api terbuka hari ini. Sajikan dengan nikmat dengan roti segar, rempah-rempah, saus yang berbeda dan anggur merah. Mereka akan menghias makanan pesta apa pun, dan mengubah makanan sehari-hari menjadi makanan pesta. Mereka akan membawa banyak kesenangan bagi pecinta daging yang renyah dan menggugah selera dengan kerak. Namun, agar iga domba menjadi enak, mereka harus dipilih terlebih dahulu dengan benar. Iga yang cocok adalah kombinasi lemak dan otot, di mana yang kedua harus lebih banyak. Karena itu, untuk hasil yang sempurna, belilah iga domba dengan banyak daging dan sedikit lemak. Dagingnya harus berwarna lebih terang, dan lapisan lemaknya sangat tipis. Di antara pecinta daging, iga yang lebih halus dianggap yang terbaik. Daging domba jantan dewasa terlalu keras, membutuhkan pengasinan lebih lama dan mungkin memiliki bau yang tidak sedap.
Setelah membeli iga domba muda hingga satu tahun, mereka harus diasinkan dengan benar, maka mereka akan menjadi lezat. Bumbunya bisa sangat berbeda, misalnya, madu, kedelai, mustard, prem, tomat, jeruk, kombinasi, dll. Resep ini menyarankan menggunakan bumbu klasik bawang, cabai, dan daun salam.
Lihat juga cara menggoreng iga domba.
- Konten kalori per 100 g - 325 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 30 menit pekerjaan persiapan, 1-2 jam untuk pengasinan, 40 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Iga domba - 2 lapis
- Daun salam - 4 pcs.
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Bawang putih - 1 kepala
- Bawang - 4-5 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak iga domba di atas panggangan, resep dengan foto:
1. Kupas bawang dan cuci dengan air mengalir.
2. Kupas bawang putih.
3. Parut bawang bombay di parutan halus, dan masukkan bawang putih melalui mesin press. Aduk sayuran.
4. Cuci iga dan keringkan dengan handuk kertas. Lepaskan film di punggungnya, jika tidak, kekakuan produk jadi tidak dapat dihindari. Dalam resep ini, kami akan memanggangnya dalam satu lapisan, tetapi Anda dapat membaginya memanjang menjadi bagian-bagian yang terdiri dari 3-4 tulang dan, jika diinginkan, memotongnya menjadi beberapa bagian. Iga tunggal tidak cocok untuk dipanggang di atas api, karena mereka akan cepat hangus dan kurang berair.
Tempatkan iga dalam panci besar, tambahkan bawang cincang, bumbui dengan lada hitam dan beberapa daun salam. Aduk, tutup dan rendam selama minimal 1 jam, tetapi dapat disimpan di lemari es semalaman.
6. Panaskan arang di atas panggangan atau biarkan kayunya terbakar. Letakkan iga di rak kawat dan kirim untuk dipanggang di atas panggangan. Arang dianggap siap untuk memanggang daging jika Anda dapat memegang tangan Anda 10 cm di atasnya selama tidak lebih dari 6-7 detik. Tempatkan iga di atas panggangan dan bumbui dengan garam. Masak di satu sisi selama sekitar 15-20 menit, lalu balikkan. Periksa kesiapan dengan tusukan pisau: jus bening harus keluar dari daging. Jika berdarah, lanjutkan memanggang iga domba di atas panggangan lebih lanjut dan setelah 5 menit keluarkan sampel lagi.
Lihat juga video resep cara memasak kebab iga kambing.
