Semua orang tahu irisan daging bundar kecil sejak kecil. Mereka disiapkan dari semua jenis produk, mengalami berbagai perlakuan panas, menggunakan berbagai saus … Hari ini kita akan mempertimbangkan cara memasak bakso soba dalam saus tomat.
Isi resep:
- Cara memasak bakso dengan soba dalam saus tomat - rahasia memasak
- Bakso dengan soba dalam saus tomat: resep di oven
- Soba dengan bakso dan saus tomat: resep di atas kompor
- resep video
Bakso adalah makanan serbaguna yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Karena rasa bola-bola kecil tidak ditentukan oleh daging cincangnya, tetapi oleh saus tempat bola itu dimasak. Ada sejumlah besar resep untuk persiapan mereka. Kami telah membagikan beberapa opsi sebelumnya, dan hari ini kami akan mempertimbangkan rahasia dan resep untuk membuat bakso soba dalam saus tomat.
Cara memasak bakso dengan soba dalam saus tomat - rahasia memasak
Ketika kita berbicara tentang bakso, gambar bulatan daging kecil dalam saus tomat langsung muncul di kepala saya, yang tidak disengaja. Bagaimanapun, saus tomatlah yang secara ideal menekankan rasa daging, dan baksonya dipenuhi dengan aroma dan kesegaran. Tetapi agar hasilnya menyenangkan setiap pemakan, koki perlu mengetahui seluk-beluk dan rahasia tertentu.
- Bakso akan lebih enak jika menggunakan daging cincang yang tidak dibeli, melainkan dimasak sendiri. Ini akan membuatnya lebih juicy.
- Soba direbus terlebih dahulu sampai matang atau setengah matang. Masukkan ke dalam daging cincang biji-bijian atau giling dalam kentang tumbuk.
- Jika bakso dimasak di atas kompor, maka mereka digoreng di kedua sisi selama 5-7 menit. Jadi mereka akan lebih kuat dan tidak akan berantakan selama perlakuan panas lebih lanjut.
- Untuk membuat saus tomat lebih beraroma, tambahkan 100 ml krim asam ke dalamnya.
- Bola-bola akan lebih bergizi dan mengenyangkan jika Anda menambahkan sedikit lemak pada daging cincang.
- Satu sendok tepung maizena bisa membantu mengentalkan saus.
- Terlepas dari kenyataan bahwa bakso termasuk soba, mereka cocok dengan pasta, bubur, kentang.
- Saus tomat dapat dibuat dengan jus tomat, pasta tomat, tomat segar yang dipilin.
- Lebih baik memasak saus bukan dalam air, tetapi dalam kaldu daging, maka sausnya akan lebih enak.
- Untuk memasak, gunakan multicooker, oven, atau kompor.
- Selain soba, kacang-kacangan, kol, nasi, bawang, roti, telur, keju cottage, kerupuk, dll. ditambahkan ke bakso.
- Daging cincang untuk bakso bisa digunakan oleh siapa saja: babi, sapi, sapi, ayam, kalkun… Tapi bakso paling enak dengan menggabungkan 2-3 jenis daging.
- Bakso telur klak, nasi atau kentang parut. Untuk tujuan yang sama, daging cincang dikocok di atas meja selama beberapa menit lagi. Maka bakso tidak akan hancur saat dimasak. Untuk melakukan ini, mereka diangkat ke atas meja dan dilemparkan ke belakang dengan susah payah sehingga daging cincang jatuh dengan paksa.
- Ukuran rata-rata bakso berdiameter 4-6 cm. Untuk meja anak-anak, kurang dari - 3 cm.
Bakso dengan soba dalam saus tomat: resep di oven
Bakso dengan soba dalam saus adalah hidangan populer yang termasuk dalam menu banyak keluarga. Paling sering mereka digoreng dan direbus dalam wajan, tetapi pilihan makanan yang lebih banyak adalah bakso di dalam oven. Ternyata sajian yang tak kalah enak, selain itu juga lebih bermanfaat.
- Konten kalori per 100 g - 187 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 600 g
- menir soba - 1 sdm.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 2 siung
- Jus tomat - 1, 5 sdm.
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci soba, tutup dengan air dalam perbandingan 1: 2 dan setelah mendidih, masak selama 20 menit. Kemudian aduk.
- Cuci daging babi dan putar melalui rak kawat tengah penggiling daging.
- Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih.
- Campurkan soba yang sudah didinginkan, daging cincang, dan sayuran. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah aromatik kering jika diinginkan.
- Campur massa yang dihasilkan dan kocok dengan baik di atas meja untuk melepaskan gluten, yang akan menyatukan bola.
- Bentuk bakso bulat ukuran sedang dan masukkan ke dalam cetakan, olesi dengan mentega tipis-tipis.
- Rebus jus tomat, bumbui dengan merica bubuk, Anda bisa menambahkan bumbu, dan tuangkan bakso dengan saus hingga setengahnya.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang bakso selama 45 menit. Namun, waktu memasak spesifik tergantung pada ukuran bola dan sifat oven. Saat memanggang, gerimis saus secara berkala dan putar bakso dari sisi ke sisi.
Soba dengan bakso dan saus tomat: resep di atas kompor
Jika Anda memiliki bubur soba yang tidak dimakan saat sarapan atau makan malam, jangan buru-buru membuangnya. Beri dia kehidupan kedua dan buat bakso yang harum dan memuaskan dengan saus tomat.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 400 g
- Soba - 100 g
- Bawang - 2 buah.
- Telur - 1 buah.
- Pasta tomat - 400 ml
- Dill - ikat
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Kerupuk giling - 150 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Sortir soba, buang kerikil dan kotorannya, bilas dan rebus sampai setengah matang dalam air minum bersih.
- Cuci fillet ayam dan kocok dengan blender sampai halus atau putar melalui penggiling daging.
- Kupas bawang, bilas dan lewati auger penggiling daging.
- Campurkan soba, bawang bombay dan fillet ayam cincang. Bumbui daging cincang dengan garam, merica bubuk, bumbu dan rempah apa saja.
- Tambahkan telur dan aduk.
- Bentuk bola-bola kecil, yang berguling di remah roti tanah.
- Lelehkan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso sampai berwarna keemasan.
- Encerkan pasta tomat dengan air minum dan panaskan di atas kompor. Bumbui dengan garam, merica, adas cincang, dan bumbu apa saja.
- Tuang saus tomat di atas bola-bola dan didihkan. Kurangi suhu ke minimum, tutup dan didihkan selama setengah jam.
resep video:
