Deskripsi Produk. Khasiat bermanfaat apa yang dimilikinya, apakah bisa membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan? Resep kuliner dengan marshmallow.
Marshmallow adalah makanan penutup manis yang dibuat dengan menggiling bahan pembentuk gel, buah, dan pure protein. Hasilnya adalah massa udara kental. Karena itu, dari bahasa Prancis, produk kembang gula diterjemahkan sebagai "angin membelai". Berbagai asam, rasa, pewarna, dan esens digunakan untuk membuat produk dengan warna dan aroma yang tidak biasa. Tidak ada indikasi bentuk pasti dari marshmallow buatan sendiri. Itu tergantung pada penerbangan imajinasi dan kemampuan kuliner orang tersebut. "Kerabat" terdekat dari makanan penutup adalah crembo dan belevskaya marshmallow.
Komposisi dan kandungan kalori marshmallow
Makanan penutup adalah produk makanan. Penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan kalori marshmallow adalah 326 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0,8 g;
- Lemak - 0,1 g;
- Karbohidrat - 79, 8 g;
- Asam organik - 1 g;
- Serat makanan - 1 g;
- Air - 17 g;
- Abu - 0,3 g.
Vitamin per 100 gram:
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg.
Unsur makro dan mikro per 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Kalsium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Besi, Fe - 1,4 mg.
Karbohidrat yang dapat dicerna per 100 g:
- Pati dan dekstrin - 5 g;
- Mono- dan disakarida (gula) - 74, 8 g.
Mineral yang membentuk marshmallow membantu meningkatkan aktivitas mental dan otot, merangsang metabolisme, memengaruhi kadar hormon, dan mempertahankan potensi listrik membran. Mereka juga mencegah kebocoran cairan dari pembuluh darah dan mengontrol persentase asam dan garam dalam tubuh.
Sifat berguna dari marshmallow
Makanan penutup memiliki efek anti-inflamasi, mengurangi bengkak, meningkatkan sirkulasi perifer dan memiliki efek menguntungkan pada kulit. Sebagian besar unsur mikro dan makro ditujukan untuk memperkuat sistem muskuloskeletal dan menstabilkan kelenjar tiroid.
Manfaat marshmallow:
- Memperkuat serat otot … Protein dan mineral yang termasuk dalam marshmallow berfungsi sebagai bahan bangunan, membantu memulihkan jaringan ikat lebih cepat.
- Menghilangkan garam dan racun logam berat … Karena persentase pektin yang tinggi, makanan penutup membersihkan tubuh, mengurangi kadar kolesterol darah dan menormalkan metabolisme.
- Memperbaiki kondisi rambut dan kuku … Fosfor, zat besi dan kalsium bertanggung jawab untuk metabolisme antar sel, memiliki efek menguntungkan pada epidermis. Kulit menjadi lembut dan halus, rambut menjadi lebih tebal, dan kuku berhenti terkelupas.
- Merangsang aktivitas otak … Untuk alasan ini, marshmallow direkomendasikan untuk digunakan di taman kanak-kanak dan sekolah. Metabolisme saraf meningkat dan perhatian meningkat secara signifikan.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh … Komponen produk meningkatkan kerentanan tubuh terhadap agen virus, infeksi, dan bakteri.
- Membantu selama kehamilan dan menyusui … Makanan penutup mengandung banyak mineral berharga yang diperlukan untuk perkembangan penuh anak. Dengan ASI, ia menerima bahan bangunan untuk otot, persendian, gigi, dan kukunya.
- Mempercepat proses penyembuhan luka … Komponen mempengaruhi pembekuan darah dan membantu pendarahan eksternal dan internal.
- Efek positif pada hati … Pekerjaan organ ini distabilkan, sintesis imunoglobulin, somagomedin, dan fibrinogen terjadi. Bahan makanan penutup merangsang produksi empedu dan mengatur metabolisme lipid.
- Memperkuat sistem kardiovaskular … Komposisi kimia marshmallow memungkinkan Anda mengeluarkan racun dari darah, memiliki efek positif pada pembuluh darah, membuatnya elastis dan tangguh.
Selain itu, marshmallow memiliki efek menguntungkan pada kerja saluran pencernaan. Asimilasi makanan dinormalisasi, dan kelebihan lemak tidak disimpan dalam tubuh. Selain itu, makanan penutup secara signifikan mengurangi risiko tumor ganas.
Kontraindikasi dan bahaya marshmallow
Semua produk makanan, betapapun luasnya khasiat yang dimilikinya, dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Ada kemungkinan besar mengembangkan masalah dengan saluran pencernaan.
Catatan! Tingkat harian marshmallow adalah 100 gram.
Marshmallow dapat membahayakan tubuh dengan penyakit berikut:
- Diabetes … Karena beberapa komponen marshmallow, nafsu makan mulai meningkat, keinginan untuk buang air kecil menjadi lebih sering, ada sensasi kesemutan dan mati rasa di jari-jari. Tekanan darah juga naik dan kepala Anda pusing.
- Kegemukan … Orang tersebut mengalami apatis, mengantuk, peningkatan keringat, lekas marah, dan edema perifer. Ada mual, disertai muntah, sembelit dan perut kembung.
- Karies … Komponen makanan penutup merangsang demineralisasi enamel, kepekaan terhadap makanan asam, dingin dan panas meningkat. Dengan tindakan mekanis, rasa sakitnya bersifat jangka pendek, tetapi memiliki karakter yang tajam.
- Alergi … Selaput lendir mulai membengkak, pernapasan menjadi sulit, dan muncul bintik-bintik merah pada kulit yang gatal. Orang tersebut mengalami pusing, mual, disertai muntah.
- Masalah pankreas … Proses pencernaan terganggu, metabolisme energi gagal, feses menjadi lembek dan tampak berminyak. Insulin dan glukagon tidak lagi mengontrol persentase glukosa darah. Orang tersebut dengan cepat kehilangan berat badan.
Sebelum menambahkan marshmallow ke makanan, Anda harus mencari tahu apakah Anda memiliki intoleransi individu terhadap komponen tertentu.
resep marshmallow
Makanan penutup ini dapat disajikan sebagai hidangan independen dengan teh, kopi, susu, cokelat panas, atau yogurt. Hal ini sering ditambahkan ke salad buah dan dituangkan di atas topping.
Marshmallow digunakan untuk menghias biskuit atau biskuit. Ini juga digunakan dalam proses pembuatan kue.
Produk ini dapat dilapisi dengan yoghurt, lapisan gula cokelat, serpihan kelapa, gula bubuk, kacang cincang atau remah wafel.
Untuk membedakan marshmallow yang berkualitas dari yang manja, Anda harus memperhatikan warnanya. Produk yang baik memiliki warna pastel dan glasir (jika ada) merata. Warna yang terlalu terang menunjukkan kelebihan pewarna makanan. Jadi berhati-hatilah saat menambahkan makanan penutup ke hidangan Anda.
Di bawah ini Anda akan melihat resep dengan marshmallow yang lezat:
- Salad buah … 2 kiwi, pisang, persik dan pir dikupas. Buah, bersama dengan 70 g marshmallow, dipotong menjadi kubus. 100 g stroberi harus dipotong menjadi irisan kecil. 200 ml krim dilewatkan melalui blender atau mixer. Dalam gelas kaca besar, lapisan pertama diletakkan marshmallow, lalu krim kocok dan buah-buahan cincang pergi. Bumbui makanan penutup dengan sisa krim dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias salad dengan kelopak mint dan serpihan kelapa.
- Pizza manis … Dalam panci besar, gabungkan 10 g vanillin, 2 telur ayam, 80 g mentega, 200 g gula tebu, dan kulit jeruk keprok. Komponen dituangkan ke dalam 50 ml susu dan dicampur. Tuang 250 g tepung terigu dan sedikit garam di sana. Selanjutnya, uleni adonan, berikan bentuk bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Kemudian didistribusikan dalam bentuk dan dipanggang pada suhu 175 derajat selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan adonan dan biarkan dingin. 200 g marshmallow dan 80 g mentega dipanaskan dalam microwave selama 30 detik. Campuran yang dihasilkan dikocok secara menyeluruh dengan mixer selama minimal 5 menit. Kemudian dikombinasikan dengan 500 g keju dadih dan didistribusikan di atas kue yang didinginkan. Potong 2 buah kiwi, 50 g stroberi dan jeruk menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan pizza di atasnya.
- Jelly dengan marshmallow … Tuang 30 gram gelatin dengan air dan biarkan membengkak selama 40 menit. Setelah itu, kelebihan cairan dikeringkan. Gelatin ditempatkan dalam penangas air dan, setelah 12 menit, dikombinasikan dengan 300 ml jus ceri. 300 g ceri diadu, tersebar di bagian bawah cetakan dan diisi dengan campuran agar-agar. Isi ditempatkan di lemari es selama beberapa jam. 300 gram marshmallow dibagi menjadi dua dan dipotong memanjang menjadi lingkaran dengan pisau tajam. Jelly ceri harus dipotong menjadi bentuk yang sama. Sekarang marshmallow dan jeli ditumpuk di atas satu sama lain agar terlihat seperti kue. Anda dapat mendistribusikan lapisan dalam urutan apa pun. Makanan penutup sekali lagi ditempatkan di lemari es selama satu jam. Kemudian hiasi dengan krim kocok dan kelopak mint.
- Kue marshmallow dan stroberi … 600 gram marshmallow dibagi menjadi dua bagian dengan pisau yang dipanaskan dan dilembabkan. Bagikan di atas piring. Setengah kilo stroberi dipotong kecil-kecil. 400 gram kenari kupas dilewatkan melalui blender. Kocok 500 ml krim (35%) dengan mixer sampai muncul busa kental. Kemudian dioleskan ke lapisan marshmallow, ditaburi kacang cincang dan stroberi. Lapisan bergantian sampai akhir komponen. Pada akhirnya, Anda hanya perlu meninggalkan krim, beberapa buah beri dan kacang untuk menghias kue. Bisa langsung disajikan, tapi lebih baik disimpan di lemari es selama beberapa jam agar bumbu meresap dengan baik.
- Kue coklat dengan marshmallow … Pertama-tama, oven dipanaskan hingga 200 derajat. Dalam panci, campurkan 1/2 cangkir ghee, 100 gram gula putih dan gula merah, 2 butir telur, dan setengah sendok teh ekstrak vanila. Campur secara terpisah 400 gram tepung terigu, 40 gram coklat bubuk dan satu sendok teh baking powder. Kemudian semua bahan digabungkan, segelas choco chips dan 100 gram marshmallow cincang ditambahkan. Aduk rata dan sebarkan adonan dalam porsi kecil di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Anda perlu memanggang selama sekitar 10 menit. Cookie disajikan ke meja satu jam setelah dimasak.
Orang sering bertanya-tanya bagaimana cara membuat marshmallow dan menjaga kepadatannya? Untuk melakukan ini, Anda perlu mendinginkan putih telur terlebih dahulu, karena dengan cepat berubah menjadi busa. Luangkan waktu dan kocok pure buah setidaknya selama 10 menit. Kemudian makanan penutup akan mengambil bentuk yang Anda berikan.
Fakta menarik tentang marshmallow
Marshmallow dianggap sebagai salah satu makanan manis yang paling banyak dikonsumsi, karena memiliki persentase lemak yang sangat rendah.
Agar lebih mudah mengeluarkan massa marshmallow beku, Anda harus mendistribusikannya di atas talenan yang dibasahi dengan air.
Untuk meningkatkan umur simpan marshmallow di rumah, Anda perlu menggunakan sirup glukosa alih-alih 1/3 gula.
Disarankan untuk mengonsumsi marshmallow antara pukul 16:00 hingga 18:00. Ahli gizi telah menetapkan bahwa selama periode waktu inilah persentase glukosa dalam darah menurun tajam, dan makanan penutup memungkinkan Anda untuk mengembalikannya.
Marshmallow makan tercepat dimasukkan ke dalam Guinness Book of Records - 17 buah dalam 60 detik.
Komponen pembentuk jeli paling umum yang ditambahkan ke resep marshmallow buatan sendiri termasuk massa agar-agar, sirup agar-agar, pektin, dan furcellaran. Mereka tidak hanya memberikan makanan penutup bentuk yang diinginkan, tetapi juga memiliki efek positif pada kesehatan.
Bahkan permen biasa dapat membingungkan marshmallow dan marshmallow. Secara lahiriah, mereka sangat mirip, tetapi telur tidak ditambahkan ke marshmallow.
Di Mesir Kuno, prototipe marshmallow saat ini muncul. Bahan utamanya adalah marsh mallow (pengental alami) dan madu.
Cara memasak marshmallow - tonton videonya:
Dalam artikel ini, Anda telah mempelajari cara memasak hidangan lezat dengan marshmallow dan kegunaannya. Jangan lupa bahwa sifat organoleptik makanan penutup dipertahankan hingga 45 hari. Gunakan produk dengan manfaat dan tidak melebihi jumlah yang diizinkan.
