Komposisi kimia nasi shirataki dan kandungan kalorinya. Sifat produk yang berguna dan membahayakan tubuh manusia. Bagaimana nasi yang tidak biasa dimakan dan apa kekhasannya? Resep untuk hidangan yang menggunakannya.
Beras Shirataki adalah produk diet alami yang direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan dan penganut gaya hidup sehat. Biji-bijian ini tidak dipanen di sawah, tetapi dibuat dari jenis tepung khusus. Untuk sebagian besar, mereka terdiri dari serat makanan dan hampir tidak mengandung kalori. Apa kelebihan lain yang dimiliki shirataki dan mengapa tidak dianjurkan untuk digunakan oleh anak-anak dan ibu hamil? Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci komposisi kimia produk dan sifat konsumennya.
Komposisi dan kandungan kalori nasi shirataki
Anda tidak akan menemukan lemak, gula atau garam dalam nasi shirataki. 96% dari massa produk adalah serat makanan. Juga tidak banyak zat bermanfaat - natrium (Na) hadir dalam jumlah kecil - dalam 100 g produk 0,3 mg.
Menurut resep tradisional, nasi shirataki hanya mengandung beberapa bahan:
- Tepung yang diekstraksi dari umbi tanaman tahunan yang disebut konnyaku;
- Air yang dimurnikan;
- Pengental E526.
Beras jenis ini bisa dijual dalam bentuk biasa atau beku. Terkadang garam ditambahkan ke komposisinya. Pabrikan tidak merekomendasikan konsumen membekukan beras kering yang gembur yang dikemas dalam kemasan tertutup sendiri.
Kandungan kalori nasi shirataki per 100 g adalah 9 kkal, di antaranya:
- Protein - 0 gram;
- Lemak - 0 gram;
- Karbohidrat - 0,6 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 0 gram.
Rasio energi b / b / y - 0%: 0%: 27%.
Sebagai referensi:
- Akar tanaman konnyaku berbentuk seperti bit. Sangat cocok tidak hanya untuk ekstraksi tepung, tetapi juga untuk konsumsi mentah.
- Satu paket standar beras shirataki berisi 340 g produk.
Sifat berguna dari nasi shirataki
Shirataki mudah disiapkan dan dianggap sebagai pendamping yang lebih sehat untuk Mivina dan mie instan lainnya. Namun, popularitas nasi disebabkan oleh keunggulan lain - produk ini berkontribusi pada penurunan berat badan. Shirataki mudah dicerna, tidak mengandung lemak, dan cukup memuaskan. Produk adalah bagian dari makanan diet, sehingga dapat dikonsumsi tanpa batasan.
Manfaat nasi shirataki bagi tubuh manusia:
- Normalisasi tekanan darah dan kadar kolesterol … Biji-bijian diet, memasuki tubuh, melakukan fungsi penyerap, menyerap zat berbahaya dan mengeluarkannya di luar. Kolesterol secara negatif mempengaruhi tekanan darah, oleh karena itu, semakin sedikit dalam darah, semakin sehat sistem kardiovaskular manusia.
- Membersihkan usus … Serat, yang paling banyak dalam nasi, tidak larut di perut, tetapi membersihkan saluran pencernaan secara mekanis. Berkat ini, tinja menjadi normal, rasa berat di perut menghilang.
- Cocok untuk penderita diabetes … Produk tidak mengandung gula, yang berdampak negatif pada kesehatan orang yang bergantung pada insulin. Juga, nasi tidak mengandung karbohidrat, sehingga konsumsinya menyebabkan penurunan volume glukosa dalam darah.
- Tidak menyebabkan alergi … Produk tidak mengandung rasa, pewarna atau bahan kimia lain yang beracun bagi tubuh manusia.
Siapa pun dapat membeli nasi shirataki, produk ini relatif murah dan dijual di toko bahan makanan khusus. Cara termudah adalah dengan memesannya di toko online. Biji-bijian dikemas dalam paket dua lapis khusus dengan jendela transparan kecil sehingga pembeli dapat melihat seperti apa produk itu.
Kontraindikasi dan bahaya nasi shirataki
Produk yang berasal dari alam tidak dapat membahayakan tubuh manusia, tetapi juga tidak ada manfaat besar di dalamnya. Orang yang menderita penurunan berat badan dan nafsu makan dapat mengalami bahaya dari nasi shirataki.
Saat melakukan pekerjaan fisik yang berat, hampir tidak mungkin untuk mendapatkan energi yang tepat dari jenis beras ini. Karena kekurangan vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat, shirataki tidak direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang berada dalam keadaan pasca operasi atau sedang mencoba untuk pulih dari penyakit serius.
Juga, makan produk rendah kalori tidak dianjurkan untuk wanita hamil, menyusui dan anak kecil. Kategori konsumen ini perlu mendapatkan nutrisi sebanyak mungkin dengan makanan, yang praktis tidak ada dalam shirataki.
Bahkan orang dewasa sehat yang memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan nasi Asia harus berkonsultasi dengan spesialis sebelum bereksperimen dengan diet mereka.
Bagaimana cara memasak nasi shirataki?
Di toko, produk ini sudah dijual setengah jadi. Si juru masak hanya perlu membilas biji-bijian dan merebusnya dalam air. Meskipun, menurut resep tradisional, lebih baik memasak produk dalam kaldu.
Catatan! Penting untuk membuang biji-bijian ke dalam cairan mendidih dan memasak tidak lebih dari 2 menit agar tidak mendidih.
Sebelum disajikan, hidangan bisa dibumbui dengan berbagai jenis saus. Seringkali nasi ini dimakan sebagai lauk dengan sayuran atau daging.
Pada catatan:
- Jika Anda membeli nasi beku, Anda tidak boleh mencairkannya sebelum dimasak.
- Shirataki dalam bentuk apa pun harus disimpan di lemari es jika kekencangan kemasannya telah rusak. Secara umum, produk dapat digunakan selama 12 bulan sejak tanggal pembuatan.
resep nasi shirataki
Banyak pecinta nasi shirataki, yang pertama kali mencobanya, terkejut - produk jadi berwarna putih salju, praktis tidak berbau dan berasa. Dalam situasi seperti itu, Anda tidak boleh terkena pendapat umum: jika Anda memasak nasi dengan benar, hidangannya akan harum dan sangat lezat! Untuk membuat mahakarya kuliner di dapur Anda, Anda membutuhkan Resep Nasi Ducan Shirataki.
Ducan adalah seorang dokter sukses dari Perancis yang mengembangkan diet yang populer di seluruh dunia dan dinamai menurut namanya. Berkat saran Ducan, seseorang dapat dengan cepat menurunkan berat badan tanpa membatasi diri pada makanan berprotein dan makanan lain yang sangat disukai orang yang kelebihan berat badan.
Banyak orang telah mendapatkan pinggang yang ramping berkat metode ini. Hal utama adalah bahwa setelah menyelesaikan program penurunan berat badan, seseorang tidak menambah berat badan lagi. Nasi shirataki yang lezat sangat bagus untuk diet rendah karbohidrat dari diet Ducan.
TOP 5 resep nasi shirataki untuk masakan rumahan:
- Nasi dengan ayam … Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 350 g fillet ayam. Bilas daging di bawah air mengalir dan potong-potong. Gosok dengan bumbu yang terbuat dari 1 sdt. cuka anggur dan 2 sdt. herbal Prancis. Rebus ayam selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan 3/4 sdm ke daging. air dan 340 g shirataki. Didihkan bubur tanpa menutup tutup panci. Pada saat yang sama, tambahkan bawang cincang dan 2 sdm. l. pasta tomat. Pengasinan hidangan adalah opsional.
- Bola daging dengan nasi … Bilas 1 bungkus shirataki dan tuangkan air mendidih di atas nasi (cairan harus menutupi biji-bijian sepenuhnya). Biarkan bubur meresap selama beberapa menit. Pada saat ini, cincang halus 1 bawang. Campur nasi, bawang bombay, dan 0,5 kg daging cincang (pilih daging sapi atau ayam sesuai selera). Tambahkan garam dan bumbu ke dalam campuran yang sudah disiapkan sesuai selera Anda. Gulung daging cincang menjadi bola-bola, seukuran telapak tangan atau sedikit lebih kecil. Tempatkan potongan-potongan dalam loyang. Tuang saus spesial di atas bakso. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengocok 200 g kefir (sebaiknya dengan persentase lemak rendah) dengan 1 sdt hingga halus. pasta tomat dan 1 butir telur. Anda bisa menambahkan sedikit garam ke saus yang sudah jadi. Panggang bola selama 40 menit.
- Tomat isi … Masak nasi. Tambahkan 1 bawang bombay cincang, satu siung bawang putih dan beberapa tangkai peterseli ke dalam bubur. Aduk bahan dengan daging giling (200 g). Massa daging yang dihasilkan harus cukup untuk 4 tomat besar. Untuk mengisi tomat, potong rongga volumetrik ke dalamnya. Panggang tomat isi dalam oven selama 30 menit.
- Salad nasi vegetarian … Rebus 1 bungkus shirataki dan kombinasikan dengan sayuran cincang halus. Untuk salad vegetarian, beberapa tomat, mentimun dan paprika (sebaiknya kuning) optimal. Proporsi sayuran dapat bervariasi sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Bumbui salad dengan jus lemon dan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan beberapa potong mint. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi harus sedikit didinginkan di lemari es. Berkat ini, nasi akan menyerap semua aroma sayuran dan bumbu.
- Rebusan sayur dengan nasi … Rebus sekantong beras dalam air mendidih selama beberapa menit. Sejalan dengan proses ini, siapkan sayuran - goreng bawang cincang dan satu siung bawang putih dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Tambahkan dua zucchini ke bahan kecoklatan. Zucchini paling baik dipotong menjadi kubus kecil. Bumbui rebusan setengah matang dengan garam dan merica. Padamkan selama sekitar 15 menit, sementara panasnya harus sedang. Kemudian gabungkan sayuran dengan nasi dan didihkan rebusan dengan api sedang selama 5 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan daun peterseli cincang.
Shirataki dapat digunakan untuk membuat banyak makanan penutup manis dan bahkan minuman. Muffin, puding, smoothie, dan bubur nasi diet manis membuktikan bahwa Anda bisa makan manisan tanpa menjadi gemuk!
Catatan untuk juru masak! Minyak zaitun dan jus lemon sangat ideal untuk saus hidangan nasi Asia.
Fakta menarik tentang nasi shirataki
Di Asia, produk shirataki telah dikonsumsi secara aktif selama lebih dari 2000 tahun. Volume terbesar dikonsumsi oleh Jepang. Sekitar 200 ton berbagai produk yang terbuat dari tepung konnyaku dimakan di sini setiap tahun, tidak hanya nasi, tetapi juga bihun, spageti, dan bahkan fettuccine (salah satu jenis pasta). Semua jenis produk dibuat dari jenis tepung yang sama, sehingga dapat dengan mudah saling menggantikan.
Berbagai jenis produk shirataki termasuk dalam masakan nasional Jepang. Misalnya, mie siap saji yang disajikan dengan seafood, tahu, dan aneka sayuran. Nasi diet sangat diperlukan untuk membuat sushi.
Namun, nasi shirataki mendapat ulasan positif tidak hanya dari penduduk Asia. Di negara-negara Eropa, produk eksotis lebih disukai untuk ditambahkan ke berbagai jenis sup.
Fakta menarik lainnya tentang nasi buatan sendiri adalah mengandung aditif dengan nomor E526. Dalam literatur ilmiah, zat makanan ini disebut kalsium hidroksida, dan pada orang - jeruk nipis. Ini secara aktif digunakan tidak hanya sebagai bahan tambahan makanan - ini sangat diperlukan dalam industri berikut:
- Konstruksi - dindingnya dikapur dengan kapur, ditambahkan ke mortar semen dan beton silikat.
- Obat-obatan - Kalsium hidroksida digunakan sebagai desinfektan dalam kedokteran gigi.
- Energi - kapur sangat diperlukan dalam organisasi struktur pentanahan.
- Pertanian - kalsium hidroksida digunakan untuk pembuatan pupuk, juga menetralkan tanah asam dengan sempurna.
Banyak konsumen memiliki pertanyaan - dapatkah nasi shirataki berbahaya bagi kesehatan manusia karena mengandung bahan tambahan makanan tertentu? Para ilmuwan mengklaim bahwa itu termasuk dalam kategori aman. Namun, itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Jika Anda secara teratur memenuhi tubuh dengan kalsium hidroksida, Anda dapat memicu pembentukan batu ginjal atau perkembangan pankreatitis. Massa zat ini dalam beras Asia adalah normal, oleh karena itu, dalam dosis yang wajar, produk ini tidak akan merugikan konsumen.
Cara memasak nasi shirataki - tonton videonya:
Shirataki adalah produk alami yang terutama digunakan untuk menurunkan berat badan. Dalam hal ini, beras Shirataki Dukan dihargai dengan nilai yang sebenarnya. Seorang dokter Prancis telah mengembangkan diet efektif yang telah mendapat pengakuan dunia. Beras Asia mudah dimasukkan dalam makanan. Jika Anda tidak dapat membeli produk ini, Anda dapat menggantinya dengan semua jenis mie shirataki - mie ini juga rendah kalori dan dibuat dari produk yang sama dengan nasi. Anda tidak boleh terlalu sering menggunakan makanan yang miskin nutrisi. Penting untuk mendekati proses pembersihan tubuh secara menyeluruh dan berkonsultasi dengan dokter tentang masalah ini.
