Komposisi dan sifat berguna dari bunga matahari halva. Apa kontraindikasi untuk memakannya? Bagaimana halva dimakan dan resep apa dengan partisipasinya yang dapat disiapkan di dapur rumah?
Halva bunga matahari adalah makanan penutup favorit orang dewasa dan anak-anak. Itu bisa dimakan dalam bentuk murni atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang, sereal, dan bahkan minuman. Siapa pun dapat menyiapkan camilan di rumah atau membelinya di toko bahan makanan mana pun. Manisnya kaya akan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia yang sehat. Meskipun demikian, dilarang makan halva dalam dosis besar untuk anak-anak dan beberapa kategori konsumen lainnya. Selanjutnya, lebih detail tentang komposisi, manfaat dan bahaya bunga matahari halva.
Komposisi dan kandungan kalori dari bunga matahari halva
GOST dari bunga matahari halva mengatakan bahwa produk tersebut harus mudah dipotong, sedikit hancur dan memiliki struktur serat halus. Permukaan suguhan harus bebas dari uban dan kerusakan. Inklusi titik sekam mungkin ditemukan di dalam permen, tetapi jumlah yang berlebihan menunjukkan kualitas produk yang rendah.
Komposisi standar halva bunga matahari meliputi bahan-bahan berikut:
- biji bunga matahari yang diparut;
- Tahini atau pasta wijen;
- Rasa alami dalam bentuk kacang dan coklat, yang dipilih atas kebijakan masing-masing produsen.
Kandungan kalori halva bunga matahari per 100 g adalah 560 kkal, di antaranya
- Protein - 13 gram;
- Lemak - 37 g;
- Karbohidrat - 43 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 0 gram.
Rasio protein, lemak dan karbohidrat: 1 banding 2, 8 banding 3, 3.
Vitamin per 100 g produk
- Vitamin B1 - 0,8 mg;
- Vitamin B2 - 0,1 mg;
- Vitamin PP - 4,5 mg.
Mineral dalam 100 g bunga matahari halva
- Kalium (K) - 351 mg;
- Kalsium (Ca) - 211 mg;
- Magnesium (Mg) - 178 mg;
- Natrium (Na) - 87 mg;
- Fosfor (P) - 292 mg;
- Besi (Fe) - 33, 2 mg.
Menarik! Kata "halva" diterjemahkan dari bahasa Arab sebagai "permen".
Sifat yang berguna dari bunga matahari halva
Manfaat halva bunga matahari untuk kesehatan manusia tidak dapat disangkal. Disarankan untuk memasukkan dalam diet orang-orang yang bekerja secara teratur dan keras, baik secara fisik maupun mental.
Sifat berguna utama dari halva:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh … Mengandung berbagai macam vitamin B yang memiliki efek positif pada fungsi pelindung tubuh. Juga, zat-zat ini berkontribusi pada percepatan penyerapan karbohidrat.
- Mengoptimalkan kerja sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular … Ini disediakan oleh berbagai nutrisi bermanfaat dalam produk, seperti magnesium, kalium, fosfor dan banyak lagi.
- Mempercepat metabolisme … Proses ini disebabkan oleh magnesium, yang mengandung 178 mg dalam 100 g halva.
- Meremajakan kulit … Halva digunakan dalam tata rias untuk membuat masker wajah anti-penuaan.
Selain itu, produk ini mencegah penebalan abnormal pembuluh darah dan jaringan organ dalam, perkembangan tumor ganas di tubuh dan penyakit jantung koroner. Halva memiliki sifat-sifat ini karena pitosterol, yang terkandung dalam volume yang sangat besar. Fitosterol memiliki struktur dan fungsi yang mirip dengan kolesterol. Mereka, masuk ke pembuluh darah seseorang, tidak membiarkan kolesterol menembus ke dalamnya. Karena ini, kelebihan yang terakhir dikeluarkan dari tubuh, yang membantu mencegah perkembangan sejumlah penyakit dalam tubuh manusia yang disebabkan oleh kelebihan kolesterol dalam darah.
Pada catatan! Para ahli menyarankan untuk hati-hati mendekati pilihan halva di toko. Produk yang berkualitas harus memiliki warna keabu-abuan dan tekstur yang rapuh. Sentuh permukaannya dengan satu jari, jika tidak ada residu berminyak yang tersisa di atasnya, produk itu segar dan Anda dapat membelinya dengan aman!
Kontraindikasi dan bahaya halva bunga matahari
Kerugian dari halva bunga matahari terutama terletak pada kandungan kalorinya yang tinggi. Produk yang hangat dapat memicu kenaikan berat badan yang cepat, sehingga orang yang kehilangan berat badan harus menolaknya. Cukup makan 100 g manis ini untuk mendapatkan setengah kalori harian.
Juga, kategori konsumen berikut juga harus mengecualikan kelezatan bunga matahari dari makanan mereka:
- penderita diabetes;
- Orang yang menderita gangguan metabolisme;
- Penderita alergi dengan intoleransi individu terhadap komponen penyusun produk.
Halva dapat menyebabkan sakit perut jika dikonsumsi basi setelah tanggal kedaluwarsa. Para ahli merekomendasikan untuk membatasi jumlah halva untuk anak-anak. Kelebihannya dalam tubuh yang rapuh dapat menyebabkan gangguan pada sistem saraf anak atau perkembangan patologi ginjal dalam dirinya.
Bagaimana cara memasak halva bunga matahari?
Produksi industri halva bunga matahari adalah proses teknologi yang kompleks, terdiri dari tahapan berikut:
- Pemisahan sekam dari biji bunga matahari;
- Memanggang biji, pendinginan dan penghancuran selanjutnya;
- Menambahkan campuran molase dan gula yang direbus ke dalam butiran yang dihancurkan, dihancurkan dengan ekstrak akar licorice;
- Menguleni halva, pengepakan dan pengemasannya.
Terlepas dari kerumitan proses yang dijelaskan, suguhan manis dapat disiapkan di dapur rumah Anda dengan waktu minimum. Terbuat dari apa halva bunga matahari di rumah? Untuk membuat makanan penutup, Anda membutuhkan minyak dan biji bunga matahari, tepung terigu, air, dan gula pasir.
Resep langkah demi langkah sederhana untuk bunga matahari halva
- Kupas 0,5 kg biji bunga matahari.
- Goreng dalam wajan tanpa menambahkan minyak.
- Giling massa yang dihasilkan dengan blender atau food processor.
- Goreng tepung dalam wajan kering. Pastikan tepung tidak terbakar, itu akan siap setelah mendapatkan warna krem.
- Campur tepung dengan biji yang dihancurkan.
- Giling campuran yang dihasilkan dalam blender.
- Siapkan sirup gula, untuk ini Anda perlu menggabungkan 80 ml air dengan 1 sdm. gula pasir. Didihkan sirup dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Harap dicatat bahwa busa akan terbentuk di permukaan air, yang harus dihilangkan dengan sendok atau sendok berlubang.
- Tambahkan 150 ml minyak bunga matahari dan campuran kering biji dan tepung ke dalam sirup yang sudah disiapkan.
Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang dilumuri minyak dan biarkan wadah menjadi dingin selama 4 jam di tempat yang dingin. Beberapa ibu rumah tangga meletakkan pers di atas cetakan sehingga halva sekencang mungkin. Juga, jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggunakan penggiling daging untuk menggiling bahan.
Senang mendengarnya! Yang terbaik adalah menyimpan rasa manis dalam wadah kaca di bawah tutup yang tertutup rapat. Dalam hal ini, suhu di dalam ruangan tidak boleh melebihi + 18 ° C. Anda dapat menyimpan camilan dalam kondisi seperti itu selama sekitar 2 bulan. Jika kemasan vakum produk tidak rusak, kesegarannya akan bertahan hingga enam bulan.
resep Halva
Sekarang Anda tahu cara memasak halva bunga matahari di dapur Anda. Selanjutnya, kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep makanan penutup yang digunakan sebagai komponen integral:
- Gulungan … Larutkan 20 g minyak sayur dan 2 butir telur dalam 120 g air. Tuang 350 g tepung ke dalam cairan dan uleni adonan, seharusnya menjadi elastis, tetapi tidak tersumbat. Regangkan adonan yang sudah jadi dengan tangan Anda sehingga di masa depan nyaman untuk membentuk gulungan darinya. Berhati-hatilah karena adonan dapat dengan mudah pecah karena gerakan tiba-tiba. Olesi kerak yang diregangkan dengan tangan Anda dengan mentega yang sudah dicairkan. Letakkan isian di atasnya - 400 g halva, kocok dengan 100 g krim asam. Gulung adonan menjadi gulungan dan olesi dengan telur kocok. Panggang dalam oven sampai empuk.
- Biskuit … Kocok 150 g mentega dengan mixer hingga mengembang dan halus. Tambahkan 1 telur ayam, 1 sdt ke mentega. baking powder dan 150 g halva. Kocok massa yang dihasilkan dan uleni adonan darinya, untuk ini Anda membutuhkan 200 g tepung. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan panggang selama 20 menit.
- Kue … Kocok 3 butir telur dengan sedikit garam dan 100 g gula. Tambahkan 100 g krim asam lemak dan 100 g minyak bunga matahari ke dalam telur (lebih baik memilih produk olahan untuk menguleni adonan). Dalam mangkuk terpisah, campurkan 30 g bubuk kakao dengan 180 g tepung terigu. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam campuran telur, aduk terus adonan yang terbentuk. Tambahkan halva cincang halus (150 g) ke adonan yang sudah jadi. Panggang kue dalam satu panci terus menerus, atau tuangkan adonan ke dalam kaleng kecil. Tapi makanan penutup paling baik dipanggang dalam mangkuk dengan lubang di tengahnya.
- Vareniki … Untuk mempercepat proses memasak hidangan ini, Anda dapat membeli adonan yang sudah jadi untuk pangsit di toko bahan makanan dan mengisinya dengan halva. Untuk melakukan ini, gulung adonan dan peras lingkaran darinya, di mana isian manis akan terus berada. Hidangan ini harus dimasak hanya selama beberapa menit. Jika Anda ingin membuat adonan sendiri, ikuti tips berikut dari para juru masak: aduk sedikit garam dan 1 butir telur dalam 150 ml susu, tambahkan 350 g tepung ke dalam cairan dan uleni adonan, biarkan pangsit meresap selama 25 menit.
- Krim untuk kue atau kue kering … Kocok bersama 300 g mentega secara menyeluruh. Tambahkan 300 g gula icing ke dalamnya dan kocok lagi. Tanpa menghentikan mixer, tuangkan 100 g susu kental ke dalam mentega dan tambahkan 70 g halva, potong kecil-kecil terlebih dahulu. Kocok krim sampai halus. Gunakan untuk melumasi kue atau topping kue.
Resep minuman Halva
Tiga resep sederhana untuk minuman dengan halva:
- Latte … Kocok 150 ml susu sapi rendah lemak dengan 50 g halva. Tambahkan 1 sdt ke massa yang dihasilkan. madu dan panaskan dengan api kecil sampai hampir mendidih. Kocok sirup sepanjang waktu agar tidak gosong. Dalam mangkuk terpisah, kocok 50 g susu sampai busa kental diperoleh. Tuang 100 g kopi yang baru dibuat ke dalam mangkuk untuk menyajikan minuman, tuangkan sirup di atasnya dan hiasi komposisi dengan busa kocok. Selamat makan!
- Susu kocok … Masukkan 80 g halva cincang, 3 buah plum yang sudah dikupas dan dikupas, serta 250 ml susu dingin ke dalam mangkuk blender. Kocok campuran, secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer. Sajikan camilan ke meja saat minuman memperoleh struktur yang homogen.
- Coklat panas … Giling 50 g halva dengan garpu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdt. jahe giling, 30 g coklat bubuk, 300 ml susu sapi dan air panas dalam takaran yang sama. Masak campuran susu dengan api kecil selama 2 menit. Tambahkan 3 sdt ke sirup yang sudah jadi. gula pasir dan 50 gr coklat parut. Aduk suguhan dengan baik dan tuangkan ke dalam cangkir yang sudah dibagi. Tempatkan halva yang hancur di atas cokelat panas sebagai hiasan.
Fakta menarik tentang bunga matahari halva
Dipercayai bahwa halva milik manisan oriental. Menurut resep otentik, itu terbuat dari kacang-kacangan, berbagai biji-bijian dan gula pasir.
Ini pertama kali disiapkan di Persia, di mana diyakini bahwa rasa manis memiliki kekuatan magis. Prajurit Yunani tidak menganggap halva manis, tetapi menganggapnya sebagai produk berkalori tinggi yang dengannya Anda dapat dengan cepat kenyang dan mendapatkan dorongan energi sebelum pertempuran yang akan datang. Penduduk Mesir modern sampai hari ini makan makanan lezat untuk sarapan ketika mereka tahu bahwa mereka akan memiliki hari yang sibuk di tempat kerja.
Konsumen modern terbiasa membeli halva dari biji tanaman berminyak. Namun, pasar dunia mengetahui jenis produk manis lainnya - halva yang terbuat dari sayuran dan tepung. Kelezatan yang tidak biasa ini sangat populer di negara-negara seperti Bangladesh, India, dan Pakistan.
Halva adalah kelezatan favorit orang-orang dari seluruh dunia. Untuk menghormati produk ini, salah satu asteroid luar angkasa bahkan dinamai. Fakta ini terjadi dalam sejarah umat manusia berkat Raymond Dugan, kosmonot yang menemukan planet minor di nomor 518. Dialah yang menamai asteroid untuk menghormati halva - manisan yang paling dia cintai saat itu.
Halva digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam memancing. Dari itu dan umpan, nelayan membuat umpan efektif yang menempel sempurna di kail dan dengan cepat menarik perhatian ikan besar.
Cara memasak halva bunga matahari - tonton videonya:
Untuk pertanyaan tentang seberapa bermanfaat halva bunga matahari, para ahli menjawab secara singkat - dengan sejumlah besar vitamin dan mineral. Produk ini mengandung banyak zat besi, magnesium, potasium dan banyak lagi. Rasa manis dapat dengan cepat memenuhi tubuh manusia dengan energi dan memperbaiki suasana hatinya. Batasi konsumsi halva hanya boleh anak-anak, penderita kelebihan berat badan atau diabetes.
