Komposisi, khasiat yang bermanfaat, dan resep kacang halva. Siapa yang bisa membahayakan kelezatan oriental? Bagaimana halva dimakan dan apa yang bisa disiapkan darinya?
Kacang halva adalah manis oriental, populer di seluruh dunia, yang mudah disiapkan di rumah. Camilan tersebut dimakan dalam bentuk aslinya atau digunakan sebagai bahan untuk membuat makanan penutup yang lezat. Apa manfaat dan bahaya kacang halva untuk orang dewasa dan anak-anak? Lebih lanjut tentang ini dan fitur lain dari pencuci mulut kacang di bawah ini.
Komposisi dan kandungan kalori kacang halva
Komposisi standar kacang halva meliputi bahan utama berikut: kacang tanah dan gula pasir. Berbagai minyak, molase, tepung, dan lainnya dapat digunakan sebagai elemen tambahan. Setiap produsen menentukan set bahan tambahan atas kebijakannya sendiri.
Kandungan kalori kacang halva per 100 g adalah 470 kkal, di antaranya:
- Protein - 15 gram;
- Lemak - 33 gram;
- Karbohidrat - 29 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 0 gram.
Rasio protein, lemak dan karbohidrat adalah 1: 2, 2: 1, 9, masing-masing.
Halva kacang mengandung banyak nutrisi yang memiliki efek positif pada kesehatan manusia: ini adalah vitamin B1, B2, B6, PP, D dan mineral - magnesium, kalium, natrium, fosfor, zat besi.
Saran pembeli! Saat memilih halva di toko, perhatikan tidak hanya biaya dan komposisinya - penting bahwa ia memiliki struktur berserat, tidak banyak hancur dan cukup kering. Jika terlalu basah atau noda minyak menonjol di permukaannya, itu berarti itu dibuat dengan melanggar teknologi atau disimpan dengan tidak benar. Tanda lain dari produk berkualitas rendah adalah es karamel, yang dapat dilihat pada istirahat camilan.
Sifat yang berguna dari kacang halva
Tidak semua orang tahu, tetapi bahkan dokter abad pertengahan Avicenna mengagumi khasiat halva yang bermanfaat. Dia meresepkan halva wijen kepada pembicara pasiennya untuk memperbaiki kondisi pita suara.
Dokter modern berbicara tentang manfaat besar kacang halva untuk kesehatan manusia. Terapis dan profesional medis lainnya dengan suara bulat berpendapat bahwa makanan penutup ini harus ada dalam makanan kebanyakan orang.
Ahli gizi fokus pada fakta bahwa halva dapat membahayakan sosok seseorang dan Anda dapat makan tidak lebih dari 10-15 g kelezatan hangat ini per hari.
Sifat bermanfaat utama dari kacang halva:
- Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, sangat berguna bagi wanita yang merencanakan kehamilan, karena produk tersebut mengandung sejumlah besar asam folat, yang sangat berguna untuk tubuh wanita. Untuk kesehatan pria, zat ini juga memainkan peran penting, meningkatkan potensi dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi dari virus karena kandungan asam dan vitamin dari berbagai kelompok.
- Meremajakan tubuh, mencegah terjadinya proses penuaan kulit dini - fosfolipid bertanggung jawab atas tindakan ini.
- Ini menormalkan tekanan darah, oleh karena itu, mencegah terjadinya berbagai masalah dengan sistem kardiovaskular - kacang mengandung senyawa magnesium dan lemak tak jenuh tunggal, yang menormalkan tekanan darah dan proses metabolisme dalam tubuh.
- Membantu melawan depresi, meningkatkan suasana hati - mengandung triptofan, zat yang mensintesis apa yang disebut hormon kebahagiaan (serotonin).
- Mengoptimalkan fungsi otak, karena kacang kaya akan zat besi, niasin, dan vitamin lain yang diperlukan untuk fungsi normal otak.
- Mencegah perkembangan kanker - seringkali untuk produksi halva, manisan menggunakan minyak yang diekstraksi dari kacang tanah, zat inilah yang secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai agen profilaksis terhadap pembentukan tumor ganas.
Pada catatan! Banyak ibu rumah tangga menyimpan kacang halva dalam kemasan pabrik, tetapi ini salah. Para ahli merekomendasikan untuk memindahkan produk ke wadah kaca dan menempatkannya di lemari es. Jika Anda mengikuti saran ini, makanan penutup Anda akan tetap segar selama 2 bulan.
Kontraindikasi dan bahaya kacang halva
Bahaya kacang halva untuk penderita diabetes jelas. Makanan manis berkalori tinggi dapat membantu meningkatkan kadar gula darah dan menambah berat badan dengan cepat. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, halva adalah tabu untuk Anda.
Alergi terhadap biji-bijian dan kacang-kacangan
- alasan lain untuk menolak makanan penutup.
Ada juga nomor penyakit kronis, termasuk perut, di mana halva tidak boleh dikonsumsi. Karena itu, jika Anda menderita patologi kronis, sebelum membelinya, konsultasikan dengan dokter Anda - mungkin rasa manis dikontraindikasikan untuk Anda.
Lewati makanan penutup jika ada sakit perut atau Anda merasa berat di perut … Halva kaya akan lemak dan karbohidrat, oleh karena itu, saluran pencernaan manusia agak sulit dicerna.
Jangan lupa tentang aditif berbahaya yang disalahgunakan oleh beberapa produsen. Jika Anda secara teratur mengonsumsi kelezatan ini, Anda harus mempertimbangkan untuk membuat halva kacang buatan sendiri tanpa penstabil dan perasa rasa sintetis.
Beli kacang halva longgar dengan umur simpan sekitar 2 bulan, tetapi tidak lebih. Jika suguhan itu dilapisi dengan cokelat, umur simpannya bisa hingga 6 bulan. Jika di depan Anda tidak diglasir halva berat dengan umur simpan 3 bulan, produk tersebut mengandung bahan pengawet dan bahan tidak alami lainnya yang dapat membahayakan kesehatan manusia.
Bagaimana cara memasak halva kacang?
Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara membuat kacang halva di rumah. Pertama-tama, makanan penutup ini bermanfaat dan harus ada dalam makanan orang yang peduli dengan kesehatannya. Proses pembuatan manisan dilakukan dalam beberapa tahap dan memakan waktu sekitar 60 menit.
Resep langkah demi langkah untuk kacang halva:
- Beli 1 sdm. kacang panggang, atau panggang kacang mentah sendiri di oven. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dan biarkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
- Setelah itu, biarkan kacang terendam dalam oven yang telah dimatikan selama 15 menit. Dinginkan kacang dan giling sampai tepung. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggunakan penggiling daging untuk ini.
- Roti panggang 1 sdm. tepung terigu tanpa menggunakan minyak dan lakukan hal yang sama dengan 50 g biji wijen.
- Dalam piring yang dalam, encerkan 1 sdm. gula pasir dengan 5 sdm. l. air panas. Tunggu hingga gula pasir larut dalam air.
- Tambahkan 100 g mentega lunak, biji wijen panggang, dan tepung kacang ke dalam sirup gula yang dihasilkan. Campur semua bahan secara menyeluruh dan tambahkan 1 sdm. tepung terigu. Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan elastis dengan struktur yang seragam.
- Bentuk adonan menjadi bentuk apa pun dan letakkan di kain tipis.
- Letakkan kain tipis dengan halva di piring, dan letakkan beban kecil di atasnya, berkat kelezatannya akan menjadi lebih padat.
- Biarkan halva curam di tempat yang dingin selama beberapa jam.
Saran untuk koki! Jika Anda menginginkan makanan penutup yang lebih renyah, jangan larutkan gula sirup sepenuhnya.
Apakah Anda ingin menyenangkan diri sendiri dengan halva, tetapi takut menambah berat badan karena rasa manis berkalori tinggi? Cobalah halva yang sehat dan bebas gula:
- Goreng 300 g kacang tanah dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan.
- Giling kacang dalam blender sampai menjadi lengket.
- Ambil setengah tepung dari mangkuk blender, campur dengan 1 sdt.bunga madu.
- Tambahkan 4 kurma yang sudah dikupas ke tepung yang tersisa. Giling kacang dengan kurma. Penting untuk memilih kurma segar dan berair, maka mereka akan melepaskan minyak yang cukup untuk menyatukan halva.
- Campurkan tepung dengan madu dan kurma dan bentuk menjadi roti. Makanan penutup sudah siap, bon appetit dan kesehatan yang baik!
Resep untuk hidangan dan minuman dengan kacang halva
Anda dapat membuat kacang halva tidak hanya untuk konsumsi murni, tetapi juga untuk membuat makanan penutup yang fantastis. Resep berikut dipilih sesuai dengan prinsip memakan waktu paling sedikit. Anda dapat dengan aman menyenangkan para tamu dengan makanan penutup seperti itu selama berbagai perayaan khusyuk:
- Mannik dengan halva … Campur krim asam dengan semolina dalam perbandingan 1: 1 dan dinginkan selama 60 menit. Kocok 100 g mentega dengan 1 sdm. Sahara. Tambahkan 3 butir telur ayam ke dalam adonan yang sudah dikocok dan gunakan mixer lagi. Setelah satu jam, keluarkan semolina dari lemari es dan campur dengan bahan-bahan berikut: 1 sdt. baking powder, 1 sdm. campuran tepung terigu dan telur. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang, taburi dengan kacang halva dalam jumlah berapa pun yang Anda suka. Panggang pai selama 1-1,5 jam.
- Pai vanila instan dengan halva … Kocok 3 butir telur ayam dengan 1 sdm. gula pasir dan 1 bungkus gula vanila. Tambahkan 1 sdt ke dalam campuran yang dihasilkan. soda, padam dengan cuka, dan 1 sdm. tepung terigu. Campur bahan secara menyeluruh. Kue sekarang bisa dibentuk. Tuang setengah dari adonan yang sudah disiapkan ke atas loyang. Tuang 100-150 g kacang halva cincang di atasnya. Sebarkan sisa adonan di atasnya. Panggang camilan selama 30 menit. Pai yang sudah jadi dapat disajikan dengan dipotong-potong. Jika Anda punya waktu dan keinginan, hiasi makanan penutup dengan lapisan gula cokelat atau topping rasa apa pun. Taburi dengan biji kopi.
- Es krim dengan halva … Pertama, mari kita membuat es krim. Kocok 2 kuning telur dengan 80 g gula sampai berbusa kental. Panaskan 200 ml krim sedikit (pilih yang berlemak, minimal 33%). Campurkan krim dengan kuning telur dan tambahkan 80 ml kopi espresso ke dalamnya. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api dan masak sampai menjadi kental. Dinginkan es krim masa depan dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit (untuk ini lebih baik tuangkan massa ke dalam wadah tertutup rapat). Setelah setengah jam, tambahkan 50 g kacang halva ke es krim dan kembalikan massa ke dalam freezer sampai benar-benar membeku.
- Cupcake Halva … Dalam mangkuk terpisah, kocok 250 g krim asam (lebih baik mengambil 2%) dan 3 telur ayam dengan 0,5 sdm. gula pasir. Campur krim asam dengan telur, tambahkan 250 g kacang halva dan aduk rata. Tuang 0,5 sdm ke dalam campuran yang dihasilkan. tepung terigu dan 1 sdt. bubuk pengembang. Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula bubuk.
Minuman dengan tambahan halva dibedakan oleh rasa aslinya dan rasa kenyang yang meningkat. Anda bisa mabuk dan kenyang pada saat yang sama dengan kelezatan seperti itu. Kami menyajikan 2 resep sederhana untuk minuman dengan halva:
- Minuman pencuci mulut … Seduh 130 ml kopi favorit Anda dan saring untuk menghilangkan gumpalan. Tambahkan 10 ml sirup pilihan Anda ke minuman panas, misalnya maple. Dinginkan massa yang dihasilkan sedikit. Sementara itu, kocok isi 1 bungkus krim dengan 50 g kacang halva. Tambahkan kopi yang sudah dingin dengan krim ke dalamnya. Kocok koktail yang sudah jadi sekali lagi dan tuangkan ke dalam gelas.
- Latte dengan halva … Seduh 100 ml kopi latte. Menggunakan blender, kocok 150 ml susu dengan 50 g kacang halva. Tambahkan 1 sdt ke dalam campuran. madu dan tuangkan semuanya ke dalam panci. Didihkan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam mangkuk terpisah, kocok 50 g susu hingga berbusa. Tuang kopi ke dalam gelas saji latte, lalu susu rebus. Hiasi minuman dengan buih susu. Untuk persiapan minuman ini, yang terbaik adalah menggunakan susu dengan kandungan lemak 3,2%.
Fakta menarik tentang halva
Halva sangat diminati di antara makanan manis dari seluruh dunia. Di antara penduduk negara-negara timur, ada pendapat bahwa permen, seperti obat-obatan farmasi, dapat menyembuhkan seseorang dari sejumlah penyakit yang berbeda. Beberapa orang percaya bahwa permen membantu pasangan yang tidak memiliki anak untuk hamil.
Halva hadir dalam banyak cerita rakyat dan mitos, disebutkan dalam karya "Seribu Satu Malam". Dalam kartun yang lebih modern "Aladdin" juga tidak pergi tanpanya. Halva Aladdin yang memerintahkan gin-nya untuk menata meja.
Untuk pertama kalinya mereka belajar tentang halva di Persia, seorang koki lokal datang dengan resep kelezatan di abad ke-5. SM NS. khusus untuk seorang raja bernama Darius I. Dari Persia, rahasia persiapan produk menyebar ke seluruh negara timur. Setiap negara membuat penyesuaian sendiri dengan resep aslinya, sehingga dunia menjadi sadar akan banyak variasi halva, yang dibuat tidak hanya dari biji-bijian, tetapi juga dari sereal, kacang-kacangan, buah-buahan, dan bahkan sayuran.
Sejarawan merasa sulit untuk menjawab pertanyaan tentang siapa yang membawa manisan ke Rusia. Beberapa menyarankan bahwa ini dilakukan oleh seorang Yunani yang mengatur produksi industri halva di Odessa. Ada versi lain: misalnya, beberapa ilmuwan menyarankan bahwa resep halva disarankan kepada pedagang Rusia oleh istri asingnya.
Cara memasak kacang halva - tonton videonya:
Makanan penutup kacang bermanfaat untuk hampir semua sistem internal seseorang, jika dikonsumsi dalam dosis sedang. Ini harus ditinggalkan oleh penderita diabetes, obesitas dan orang yang menderita penyakit pankreas. Mempersiapkan halva kacang di rumah cukup sederhana, tetapi jika tidak ada waktu untuk ini, Anda dapat membeli camilan di hampir semua toko bahan makanan.
