Tahukah Anda bahwa kue ikan dengan tambahan semolina jauh lebih enak, lebih lapang, dan lebih empuk? Lalu saya mengusulkan resep yang luar biasa - irisan daging makarel dengan semolina. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Pada ikan, tidak seperti daging, praktis tidak ada lemak, jadi irisan daging yang dimasak darinya bisa menjadi kering. Untuk mengatasinya, disarankan untuk menambahkan lemak babi ke daging cincang. Tetapi tidak semua orang menggunakannya untuk alasan tertentu. Kemudian semolina bekerja dengan baik. Misalnya, kue ikan tenggiri dengan semolina sangat berair, lapang, dan rasanya lembut. Meskipun, jika diinginkan, mereka dapat dibuat dari ikan laut lainnya, misalnya, dari hake atau pollock. Semolina ke ikan cincang akan menambah elastisitas dan keindahan irisan daging. Selain itu, mereka lebih mudah dibentuk dengan semolina, mereka menjadi cantik, dan saat menggoreng bentuknya tetap dan sedikit bertambah.
Jika Anda ingin memasak irisan daging seperti itu saat puasa, maka keluarkan telur dari komposisinya. Karena adanya semolina, irisan daging tidak akan hancur saat digoreng, karena itu mengikat seluruh massa. Lebih baik membuat kue ikan dalam ukuran kecil agar mudah dibalik. Anda bisa menggoreng irisan daging makarel dalam wajan atau dalam slow cooker. Anda juga dapat membuatnya mengukus dalam multicooker atau menggunakan "parut kukusan". Mereka juga dipanen untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan di dalam freezer. Kue ikan biasanya dikonsumsi dalam menu sehari-hari, sebagai hidangan kedua dengan lauk: kentang tumbuk, soba rebus atau nasi. Mereka juga bisa diletakkan di atas roti dan digunakan sebagai sandwich dengan saus.
Lihat juga cara membuat roti sarden dalam minyak dengan oatmeal.
- Konten kalori per 100 g - 201 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Makarel - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bumbu untuk ikan - 0,5 sdt
- Semolina - 2 sendok makan
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Bawang - untuk menggoreng
- Jus lemon - 1 sdt
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Telur - 1 buah.
Persiapan langkah demi langkah irisan daging makarel dengan semolina, resep dengan foto:
1. Cuci makarel dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kepalanya, sobek perutnya dan keluarkan isi perutnya. Cuci lagi, lepaskan lapisan hitam bagian dalam dari perut, dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bangkai menjadi beberapa bagian agar mudah diadu.
2. Buang kulit bangkai, buang tulang punggung dan semua tulangnya.
3. Kupas, cuci dan potong bawang bombay menjadi 4 bagian.
4. Tempatkan lampiran "pisau pengiris" di food processor, tempatkan daging ikan dengan bawang dan cincang sampai halus.
5. Tambahkan semolina ke dalam food processor.
6. Selanjutnya, kocok telur mentah dan tuangkan jus lemon segar.
7. Bumbui makanan dengan garam, lada hitam dan bumbu ikan.
8. Campur daging cincang dengan baik sampai halus. Masukkan ke dalam mangkuk dan diamkan selama 15 menit agar semolina membengkak.
9. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Suhu sedang. Basahi tangan dengan air dingin agar daging cincang tidak lengket dan membentuk roti bulat kecil. Tempatkan mereka dalam wajan panas pada jarak pendek dari satu sama lain. selama proses penggorengan, mereka dapat meningkatkan volume.
10. Goreng irisan daging makarel dengan semolina di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-5 menit di setiap sisi. Jika Anda ingin roti lebih lembut, tuangkan air minum ke dalam panci, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Lihat juga video resep cara memasak kue ikan dengan semolina.
