4 resep TOP dengan foto hidangan kentang tanpa lemak. Rahasia masakan rumah. resep video.
Selama puasa, diperbolehkan makan sayuran apa saja. Dan salah satu makanan nabati yang paling dicintai di negara kita adalah kentang. Mustahil untuk menyebutkan produk yang lebih populer di dapur kami daripada sayuran akar ini. Berbagai hidangan disiapkan dengan kentang: sup, lauk pauk, panekuk, kue kering, dan bahkan saus. Artinya, menu tanpa lemak bisa jadi enak dan orisinal. Hal utama adalah memilih resep "dengan benar". Apa yang harus dimasak hidangan kentang tanpa lemak? Kami menawarkan koleksi TOP-4 dari resep hangat dan lezat yang paling sukses dengan deskripsi terperinci.
Rahasia dan fitur memasak
- Saat mengupas kentang, potong selapis tipis kulit kentang karena mengandung nutrisi paling banyak.
- Kentang muda lebih mudah dikupas jika Anda memasukkannya ke dalam air panas sebentar dan kemudian ke dalam air dingin. Anda juga bisa menahannya dalam air asin dingin selama 15-20 menit.
- Saat dimasak, sayuran kehilangan sifat bermanfaatnya. Untuk mengawetkan vitamin di dalamnya, masak umbi tanpa penutup. Saat melakukan ini, masukkan kentang ke dalam air mendidih. Semua vitamin dan garam mineral akan tetap awet dalam kentang jika direbus dalam kulitnya.
- Untuk mencegah kentang mendidih selama memasak, tambahkan 1-2 sdt ke dalam air. acar kubis atau mentimun.
- Untuk mempercepat proses memasak kentang, Anda bisa memasukkan sepotong kecil mentega ke dalam panci.
- Saat menggoreng, kentang tidak akan gosong atau saling menempel jika irisan yang dipotong dibilas dengan air dingin dan dikeringkan di atas serbet.
- Untuk kulit keemasan dan renyah, tempatkan irisan kentang dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan biarkan tanpa penutup. Jika tidak, itu akan mendidih. Juga, garam tidak akan memungkinkan pembentukan kerak cokelat keemasan, yang akan mengeluarkan banyak cairan dari buah. Karena itu, beri garam pada kentang di bagian paling akhir atau sebelum disajikan.
- Bumbu terbaik untuk kentang adalah rosemary. Beberapa sejumput tanaman kering akan menambah rasa dan aroma yang luar biasa pada hidangan.
- Untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari kentang parut, peras melalui kain tipis atau masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan cairan.
- Untuk membuat umbi rebus berwarna putih, tambahkan sedikit cuka atau air jeruk lemon ke dalam air mendidih.
- Umbi beku memperoleh rasa manis. Untuk mengatasinya, rendam sebentar dalam air dingin dan segera pindahkan ke air panas.
- Untuk keindahan irisan daging kentang, masukkan sedikit soda kue ke dalamnya.
- Kentang parut tidak akan menjadi gelap jika Anda menuangkan sedikit susu panas ke dalamnya.
Casserole kentang dengan jamur
Casserole Kentang Jamur Lenten sangat lezat saat disajikan hangat atau didinginkan hingga suhu kamar. Anda bisa memanggangnya dalam oven atau dalam slow cooker. Lebih baik mengeluarkannya dari bentuk hangat atau dingin, karena itu bisa hancur saat panas.
- Konten kalori per 100 g - 154 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 700 g
- Bawang - 3 buah.
- Tepung jagung - 3 sendok makan
- Champignon - 500 g
- Garam secukupnya
- Dill - ikat
- Bumbu untuk kentang - 1 sdt
- Bawang putih - 2 siung
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat Casserole Kentang Jamur Tanpa Lemak:
- Untuk isian jamur, cuci jamur, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan kering yang panas. Simpan sampai cairannya menguap. Kemudian kecilkan api dan tambahkan minyak sayur.
- Kupas bawang, cuci, potong dan kirim ke wajan ke kentang. Goreng jamur dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Cincang halus adas dan kirim ke jamur. Selanjutnya, lewati bawang putih yang diperas melalui pers. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Kupas kentang, parut di parutan kasar, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5 menit.
- Kemudian letakkan di saringan untuk mengalirkan cairan dan kembalikan umbi ke mangkuk. Tambahkan tepung kanji, bumbu kentang dan aduk.
- Tutupi formulir yang bisa dilepas dengan diameter 20 cm dengan perkamen yang diminyaki dengan minyak sayur dan letakkan lapisan kentang sehingga bagian bawahnya tidak terlihat.
- Selanjutnya, oleskan lapisan isian jamur, dan lanjutkan dengan lapisan bergantian sehingga yang terakhir adalah kentang.
- Taburkan sedikit lapisan terakhir dengan minyak sayur, kencangkan cetakan di atasnya dengan kertas timah dan kirim dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama satu jam. Kemudian lepaskan foil dan panggang casserole kentang jamur tanpa lemak selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
irisan kentang
Irisan kentang tanpa lemak lembut di dalam dan renyah di luar. Mereka akan cocok dengan meja diet. Resepnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu bahkan untuk nyonya rumah pemula.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Garam secukupnya
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- Tepung roti sesuai selera
Memasak Irisan Kentang Tanpa Lemak:
- Kupas kentang, potong-potong dan rebus dalam air asin sampai empuk. Tiriskan air sepenuhnya, dan masukkan kentang ke dalam mangkuk, tumbuk kentang tumbuk dan dinginkan.
- Kupas, cuci dan potong bawang menjadi kubus kecil. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng sampai transparan.
- Kirim bawang goreng ke kentang yang ditumbuk dan campur menjadi daging cincang yang homogen. Agar adonan kentang menjaga bentuknya dengan baik, adonan harus curam dan plastis. Tambahkan beberapa sendok makan tepung ke adonan yang terlalu lunak.
- Bentuk irisan kecil bulat atau oval dari massa kentang, dan gulingkan di remah roti.
- Dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak bunga matahari, goreng bagian yang kosong selama 3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Kentang panggang kupas
Resep sederhana untuk memanggang kentang dalam kulit dengan irisan dalam oven dengan bawang putih dan minyak sayur. Di musim panas, masak kentang dari buah muda langsung dengan kulitnya, dan sisa tahun ini hanya tanpa kulitnya.
Bahan-bahan:
- Kentang muda - 3-4 pcs.
- Minyak sayur mentah - 2 sendok makan
- Rempah-rempah (paprika dan rempah-rempah) - 1 sendok makan
- Garam - sejumput
- Bawang putih secukupnya
Memasak Kentang Panggang Tanpa Lemak:
- Cuci kentang yang sudah dikupas, keringkan dan potong menjadi irisan besar.
- Gerimis dengan minyak sayur, garam, taburi dan aduk sampai benar-benar tertutup minyak bumbu.
- Tempatkan kentang dalam satu lapisan di atas loyang.
- Kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
Kentang rebus
Hidangan yang luar biasa untuk vegetarian atau orang yang berpuasa - rebusan tanpa daging dengan cabai dan thyme aromatik. Camilannya ekonomis, tetapi kentangnya ternyata enak dan ideal untuk menu vegetarian.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Bawang bombay - 2 buah.
- Cabai rawit - sesuai selera
- Timi - 1 tangkai
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Adas segar - beberapa ranting
- Kunyit - 1/2 sdt
- Garam, merica - secukupnya
Memasak Rebusan Kentang Tanpa Lemak:
- Kupas kentang, cuci bersih untuk menghilangkan pati dan potong menjadi kubus.
- Tempatkan irisan kentang dalam panci, tambahkan air untuk menutupi umbi sepenuhnya dan panaskan dengan api kecil. Tutup dan didihkan. Jika busa terbentuk, keluarkan.
- Tambahkan kunyit, daun thyme, dan merica ke dalam kentang. Rebus kentang, tutup, dengan api kecil.
- Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dan kirim ke kentang yang hampir jadi. Tambahkan garam dan aduk.
- Potong adas halus dan tambahkan ke panci di akhir masakan.
Resep video untuk memasak hidangan kentang tanpa lemak
Pancake kentang tanpa telur
