Apa yang harus dimasak di pos dari kacang? 4 resep TOP dengan foto hidangan kacang tanpa lemak di rumah. Cara memasak kacang dengan benar - rahasia memasak. resep video.
Dengan awal Prapaskah, pola makan kita berubah. Jamur, kol, dan juga hidangan kacang muncul di atas meja. Protein murni tanpa lemak berlebih adalah dasar dari menu diet yang bergizi dan memuaskan. Ini sangat diperlukan pada hari-hari puasa. Kacang bisa merah, putih, kacang hijau, beraneka ragam, hitam, hijau, coklat, besar, kecil … Kami menawarkan pilihan TOP-4 resep lezat untuk hidangan tanpa lemak dengan kacang.
Cara memasak kacang dengan benar - rahasia memasak
- Kacang mentah tidak boleh dimakan. Kacang mentah mengandung zat beracun yang hancur saat dimasak.
- Kacang akan matang lebih cepat dan menjadi lebih lembut jika direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama minimal 4 jam, dan lebih baik selama 6-10 jam. Lebih mudah untuk mengisinya dengan air di malam hari dan membiarkannya semalaman.
- Tidak diinginkan untuk meninggalkan kacang dalam air selama lebih dari 10 jam, jika tidak, proses fermentasi akan dimulai. Pada saat yang sama, lebih baik mengganti air di mana kacang direndam setiap 3, 5 jam.
- Saat direndam, ukuran kacang akan bertambah besar, sehingga ketinggian air harus 5 cm lebih tinggi dari kacang.
- Setelah direndam, tiriskan airnya dan rebus kacang dalam air bersih yang segar.
- Pra-perendaman tidak hanya akan mempercepat proses memasak. Kacang mengandung oligosakarida, zat yang menyebabkan gas dalam tubuh. Dan selama perendaman, mereka larut.
- Untuk mengatasi perut kembung, tambahkan thyme dan mint ke dalam kacang sebelum dimasak. Herbal ini akan meredakan gas dari usus dan memberikan aroma yang harum.
- Jangan mengasinkan kacang selama memasak. Ini harus dilakukan hanya pada akhir memasak, jika tidak maka akan menjadi terlalu keras.
- Kacang menyukai perubahan suhu, jadi setelah mendidih, rebus selama 10 menit dengan api besar, ganti air, didihkan lagi dan masak dengan api kecil.
- Untuk rasa yang ringan, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam panci saat memasak.
- Selama proses memasak, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan ke dalam wajan secara berkala. air dingin. Maka kacang akan lebih cepat matang.
- Saat memasak kacang, jangan tutup dengan tutupnya, maka itu akan mempertahankan warna jenuh yang cerah.
- Tergantung pada varietasnya, kacang akan siap dalam 1-2 jam. Kacang yang tidak direndam akan matang dalam waktu 2-4 jam. Kacang besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada kacang kecil. Varietas putih mendidih lebih cepat dan tidak perlu direndam. Kacang merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi yang terbaik adalah merendamnya terlebih dahulu.
- Kesiapan kacang dapat ditentukan dengan contoh restoran Barat - "sistem tiga". Keluarkan tiga kacang dari wajan dan cicipi semuanya. Jika semuanya lunak, kacang sudah matang. Jika salah satu belum matang, lanjutkan memasak. Setelah beberapa saat, coba tiga kacang lagi dengan cara yang sama.
- Kacang rebus yang dimasak ditambahkan ke salad, sup, direbus dengan sayuran, dibuat pate, digunakan sebagai isian pai, disajikan sebagai lauk.
Sup kacang
Proses pembuatan sup kacang panjang tentu saja memakan waktu yang lama. Tetapi jika Anda ingin mempercepat dan menyederhanakan pekerjaan, gunakan kacang kalengan. Industri makanan secara teratur memasok rak-rak toko dengan pengawetan seperti itu dari semua jenis dan varietas kacang.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam, ditambah waktu untuk merendam kacang
Bahan-bahan:
- Kacang merah - 1 sdm
- Peterseli - beberapa ranting
- Wortel - 1 buah.
- Air - 4, 5 sdm. Garam secukupnya
- Bawang - 1 buah.
- Lada hitam giling - secukupnya
- Dill - beberapa ranting
- Tomat - 2 buah.
Membuat Sup Kacang Tanpa Lemak:
- Sortir kacang, bilas dan rendam. Di pagi hari, tiriskan air, isi kacang dengan air bersih dan letakkan di atas kompor.
- Kupas bawang dan wortel, potong halus dan tambahkan kacang.
- Masak makanan dengan api sedang sampai kacang matang.
- Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong halus dan masukkan ke dalam panci.
- Lanjutkan mendidih selama 15 menit, bumbui dengan garam dan angkat dari api.
- Tempatkan peterseli cincang halus dengan dill dalam sup sebelum disajikan.
Acar kacang dengan bawang
Acar kacang dan bawang bombay adalah salad yang sangat lezat meskipun tanpa lemak. Jika diinginkan, dapat dilengkapi dengan jamur, maka hidangan akan menjadi lebih mengasyikkan. Dan untuk rasa kenyang, sesaat sebelum disajikan, Anda dapat berhasil mendiversifikasi konsistensi salad dengan menambahkan crouton renyah.
Bahan-bahan:
- Kacang kering - 180 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Cuka sari apel - 4 sendok makan
- Garam secukupnya
- kecap asin - 1 sendok makan
- Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
Memasak Kacang Acar Tanpa Lemak dengan Bawang:
- Cuci dan rendam kacang terlebih dahulu. Tiriskan, masukkan ke dalam panci 2 l, tutup dengan air dan rebus sampai matang tanpa garam.
- Miringkan kacang rebus pada saringan untuk mengalirkan semua air dan dinginkan.
- Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang menjadi seperempat cincin tipis, dan parut wortel di parutan kasar.
- Masukkan minyak sayur, cuka sari apel, garam, lada hitam, kecap, dan bawang putih yang ditekan.
- Campurkan kacang, bawang, dan wortel dalam mangkuk yang dalam. Bumbui makanan dengan saus matang dan aduk. Biarkan kacang direndam selama 2 jam pada suhu kamar, lalu pindahkan piring ke lemari es hingga dingin.
Salad sayuran dengan kacang
Salad Sayuran Tanpa Lemak dengan Kacang adalah hidangan tanpa lemak yang pedas dan pedas. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan siang, makan malam, dan makanan ringan! Hangat, enak, cepat, dan tanpa repot. resepnya menggunakan kacang kalengan. Oleh karena itu, resep dapat disiapkan dalam jumlah waktu minimum.
Bahan-bahan:
- Kacang kalengan - 100 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Lada manis - 2 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Mustard - 2 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak salad sayuran tanpa lemak dengan kacang:
- Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih dan potong kotak kecil
- Kupas paprika dari kotak benih dan potong menjadi kubus atau strip.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan sayuran, goreng selama 5 menit dan dinginkan.
- Keluarkan kacang dari stoples dan tiriskan cairannya.
- Rebus kentang dengan seragamnya, dinginkan, kupas dan potong kecil-kecil.
- Potong mentimun serta semua makanan lainnya.
- Kupas bawang putih dan lewati pers.
- Campurkan makanan dalam satu wadah, bumbui dengan saus dan aduk. Campurkan minyak zaitun, mustard, garam dan merica untuk membuat saus.
Vinaigrette dengan kacang dan madu agarics
Vinaigrette tanpa lemak dengan kacang dan agaric madu adalah hidangan dengan sedikit komponen, tetapi ternyata memuaskan, bergizi, dan hanya akan bermanfaat bagi tubuh kita. Dan di hadapan kacang rebus, itu disiapkan dalam hitungan menit.
Bahan-bahan:
- Kacang - 1 sdm.
- Bit – 2 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Jamur asin - 200 g
- Acar mentimun - 2 pcs.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - 3 sendok makan untuk pengisian bahan bakar
Memasak vinaigrette tanpa lemak dengan kacang dan agaric madu:
- Rendam kacang panjang, tiriskan airnya, tuang segar dan rebus hingga empuk. Tiriskan dan dinginkan.
- Cuci kentang, bit dan wortel dan rebus di kulitnya sampai empuk.
- Dinginkan sayuran akar rebus, kupas dan potong dadu kecil.
- Keringkan mentimun dan jamur dengan handuk kertas untuk menghilangkan acar berlebih dan cincang halus.
- Kupas bawang, cuci, potong dadu kecil dan tuangkan dengan air panas untuk menghilangkan rasa pahit. Tempatkan bawang di saringan dan biarkan air mengalir.
- Campurkan semua produk dalam mangkuk, garam dan merica, bumbui dengan minyak sayur dan aduk.
Resep video untuk memasak hidangan kacang tanpa lemak
Salad dengan kacang dan sayuran
Kacang dalam bahasa Italia
