Resep langkah demi langkah untuk tembakau ayam: pemilihan produk, teknologi memasak. resep video.
Ayam tabaka adalah hidangan Georgia yang terkenal yang telah menaklukkan banyak orang di banyak negara. Dalam persiapan hidangan ini, ada nuansa tidak hanya dalam pilihan produk, tetapi juga dalam teknologi itu sendiri. Dan, terlepas dari ketenarannya, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak ayam tembakau dan apakah itu bisa dilakukan di dapur rumah.
Bahan utamanya adalah bangkai ayam muda. Beratnya tidak boleh melebihi 700-800 g Dagingnya harus berwarna merah muda, aromatik dan elastis - ini adalah indikator utama kesegaran produk. Tidak sulit untuk menentukan warna dan baunya. Dan untuk memeriksa elastisitasnya, cukup tekan bagian yang lembut dan lepaskan jari Anda. Produk segar dengan cepat mengambil bentuk aslinya.
Untuk bumbu ayam tembakau, Anda bisa menggunakan kemangi, ketumbar, anggur merah kering, dan bawang putih dalam kombinasi yang berbeda. Tetapi bahkan jika Anda memasak produk tanpa bahan tambahan, Anda tetap akan mendapatkan hidangan yang luar biasa. bangkai muda memiliki rasa yang enak dan empuk.
Selama bertahun-tahun, hidangan seperti itu telah disiapkan di dapur rumah menggunakan penggorengan khusus yang dilengkapi dengan penekan sekrup atau penutup yang berat. Namun, bahkan tanpa peralatan dapur seperti itu, Anda dapat dengan mudah menyenangkan orang yang Anda cintai dan tamu dengan rasa ayam muda goreng yang luar biasa.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep sederhana untuk tembakau ayam dengan foto, yang dapat dengan mudah digunakan untuk membuat menu pesta.
Lihat juga ayam tembakau pan-memasak.
- Konten kalori per 100 g - 233 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Ayam - 2 buah.
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - 1/2 sdt
- Minyak sayur - 30 ml
Langkah demi langkah memasak ayam tembakau
1. Sebelum menyiapkan ayam tembakau, kami mengolah karkas menggunakan teknologi khusus. Untuk memulainya, kami memotong dengan pisau atau gunting dapur di sepanjang garis tengah dari sisi payudara, seolah membukanya, seperti buku. Kami meletakkannya di papan kayu dengan bagian dalam ke bawah, menutupinya dengan bungkus plastik tebal di atasnya dan memukulnya sedikit dengan palu khusus untuk daging. Anda tidak harus menerapkan terlalu banyak, karena patah tulang di piring jadi tidak terlalu terasa. Lumasi semua sisi dengan campuran lada hitam dan garam, biarkan meresap selama 10-15 menit.
2. Selanjutnya, panaskan minyak sayur dalam wajan. Gourmets dapat menggoreng bawang putih yang dihancurkan di atasnya sedikit untuk meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi bawang putih harus dihilangkan sebelum menempatkan bangkai. Letakkan ayam yang sudah disiapkan terbalik dan goreng dengan api besar selama 4-5 menit.
3. Balikkan bangkai, kecilkan api, tutup dan biarkan selama 5-7 menit.
4. Untuk membawa persiapan sedekat mungkin dengan resep klasik untuk tembakau ayam dan mendapatkan kerak renyah yang luar biasa, tutup bangkai dengan tutup logam dengan diameter lebih kecil dari panci, dan beri pemberat di atasnya, misalnya, panci berisi air atau beberapa panekuk dari halter. Dalam keadaan ini, kami memasak hidangan selama sekitar 20 menit lagi.
5. Ayam tembakau sudah siap! Kerak emas, aroma yang mencolok pasti akan membangkitkan selera bahkan gourmet yang paling menuntut sekalipun. Lebih baik menyajikan hidangan seperti itu di piring terpisah, ditemani irisan lemon tipis dan rempah segar. Banyak orang lebih suka memakannya tanpa lauk, tetapi dengan saus krim asam dan sepotong roti.
Lihat juga resep video:
1. Cara memasak tembakau ayam
2. Tembakau ayam - jilat jari Anda
