Terkadang Anda dapat membuat mahakarya kuliner dari produk yang paling umum. Salah satunya adalah pollock goreng dalam wajan. Ternyata sangat lezat sehingga Anda hanya menjilat jari Anda.
Foto isi Resep pollock panggang:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pollock adalah ikan yang terjangkau untuk hampir setiap keluarga rata-rata. Ini memiliki rasa yang ringan, membuatnya lebih serbaguna dalam memasak. Oleh karena itu, banyak hidangan lezat yang dapat dibuat darinya, menggabungkan dan menggabungkan dengan berbagai rempah-rempah dan produk.
Anda bisa menggoreng pollock dalam breading, dalam adonan atau tanpa mereka. Itu juga dapat dikombinasikan dengan semua jenis sayuran: wortel, bawang, zucchini, paprika, tomat, rempah-rempah, dll. Hidangan seperti itu memiliki rasa yang luar biasa dan kandungan kalori yang rendah. Memang dalam 100 gram ikan ini ada sekitar 70 kkal, jika tidak termasuk breading atau adonan. Namun, sebelum beralih ke resep yang lebih kompleks, Anda harus menguasai teknik menggoreng yang paling sederhana. Nah, dan bagaimana cara membuatnya agar ikannya enak, lembut dan empuk, saya akan memberi tahu Anda.
Sebelum beralih ke resep, mari kita lihat bagaimana memilih pollock yang tepat agar Anda puas dengan hasilnya. Karena sangat sulit untuk membeli jenis ikan segar ini, oleh karena itu perlu untuk memilihnya beku. Biasanya pollock dijual tertutup es glasir, yang jumlahnya, menurut peraturan saat ini, tidak boleh melebihi 4% dari total volume. Karena itu, jangan membeli jika pollock "tenggelam" dalam es. Dalam hal ini, Anda membayar untuk air. Jika glasir es tipis, maka melaluinya Anda bisa melihat daging ikan, yang seharusnya berwarna putih. Bintik-bintik merah muda dan kekuningan adalah tanda pollock "seabad yang lalu".
- Konten kalori per 100 g - 69 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Karkas
- Waktu memasak - 30 menit, ditambah waktu pencairan es
Bahan-bahan:
- Pollock - 1 bangkai
- Tepung - 2-4 sdm.
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt
Memasak pollock dalam wajan
1. Jika Anda membeli pollock beku, cairkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda bisa menunggu sampai ikan mencair pada suhu kamar. Tetapi Anda juga dapat menerapkan "terapi darurat": masukkan ke dalam air dingin.
Saat bangkai dicairkan, kupas kulitnya. Tempatkan pollock di atas talenan, pegang ekornya dengan tangan kiri Anda dan arahkan pisau ke arah serat. Ulangi hal yang sama di sisi kedua. Jika bangkai memiliki kepala, maka potonglah. Buat sayatan memanjang di perut, keluarkan semua bagian dalam dengan hati-hati dari rongga dan lepaskan film hitam, karena rasanya pahit. Kemudian bilas ikan sampai bersih, keringkan, potong ekor dan siripnya, dan potong bangkainya menjadi beberapa bagian.
2. Taburkan tepung, garam, bumbu ikan dan merica di piring datar.
3. Masukkan tepung dan bumbu.
4. Tempatkan setiap ikan dalam mangkuk tepung dan roti dengan baik sehingga tidak ada celah yang tersisa.
5. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Kemudian, masukkan potongan ikan dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan, pertama di satu sisi, lalu balikkan dan masak ikan di bagian belakang.
Waktu menggoreng pollock tergantung pada ukuran potongan. Potongan sedang dimasak selama 5-6 menit di setiap sisinya, potongan yang lebih besar selama 8-10 menit.
6. Tempatkan ikan yang sudah jadi dalam wadah penyimpanan dan simpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 hari. Omong-omong, jika Anda ingin meningkatkan hidangannya, Anda bisa merebus sedikit potongan ikan goreng dalam pasta tomat dengan sayuran. Maka Anda akan segera memiliki lauk.
7. Namun, sebelum Anda mengirim pollock ke lemari es, jangan lupa untuk memakannya beberapa potong, karena rasanya sangat enak saat segar. Dan untuk lauk, Anda bisa merebus kentang tumbuk atau spageti.
Lihat juga video resep cara memasak pollock.
