Pilaf tanpa lemak dengan sempurna mendiversifikasi menu harian selama periode puasa dan meja vegetarian. Selain itu, hidangan tersebut dapat dimasukkan dalam menu anak-anak, karena tidak ada kelebihan jumlah lemak hewani di dalamnya.
Isi resep:
- Cara memasak pilaf tanpa lemak - prinsip memasak umum
- Pilaf tanpa lemak yang lezat dengan buncis
- Pilaf tanpa lemak dengan jamur
- Pilaf tanpa lemak dengan jamur kaleng
- Pilaf tanpa lemak dengan kismis dan plum
- Pilaf tanpa lemak dengan sayuran
- Pilaf tanpa lemak dengan buah-buahan kering
- Lean pilaf dalam slow cooker
- resep video
Pilaf adalah hidangan hangat dan lezat, meskipun dimasak tanpa daging. Pilaf tanpa lemak bukanlah bubur nasi, seperti yang diyakini sebagian besar dari kita secara keliru. Jika Anda mempelajari resep yang Anda sukai dengan cermat, Anda dapat membuat hidangan yang sangat lezat, yang juga akan sangat berguna. Pilaf tanpa lemak adalah penemuan nyata untuk makan malam keluarga di malam hari setelah cuaca musim gugur atau musim dingin yang sejuk, ketika tubuh membutuhkan makanan hangat dan ringan pada saat yang bersamaan. Dan agar makanannya membosankan, Anda perlu menguasai berbagai resep, dan kami akan memberi tahu Anda beberapa di antaranya dalam ulasan ini.
Cara memasak pilaf tanpa lemak - prinsip memasak umum
Untuk membuat nasi menjadi rapuh, Anda perlu mengetahui seluk-beluk memasak tertentu. Jika Anda ingin membuat pilaf tanpa lemak yang benar-benar enak dan sehat, pelajari rekomendasi yang dijelaskan dalam artikel ini. Maka Anda pasti akan memiliki makanan yang luar biasa.
- Untuk pilaf tanpa lemak, selalu pilih nasi yang berkualitas. Itu tidak mendidih dan tidak saling menempel. Nasi gandum panjang Uzbekistan bekerja dengan baik. Namun, Anda bisa menggunakan beras merah, basmati.
- Makanan apa pun dapat ditambahkan ke pilaf tanpa lemak. Hal utama adalah bahwa mereka tidak berasal dari hewan. Misalnya aneka sayuran, buah-buahan kering, jamur, aneka sereal, daging kedelai.
- Kelimpahan rempah-rempah - rasa pilaf yang kaya dan kaya. Rempah-rempah apa pun bisa digunakan.
- Pilaf yang sudah jadi harus didiamkan dalam kuali selama sekitar 30 menit, ini akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Dalam hal ini, lebih baik membungkusnya dengan selimut hangat.
- Alih-alih kuali, Anda bisa menggunakan panci, panci rebus atau penggorengan.
- Bawang putih bisa diletakkan tanpa dikupas. Dan di pilaf Uzbekistan mereka biasanya meletakkan seluruh kepala bawang putih, hanya setelah mengeluarkan kulit tipis dan kering bagian atas.
- Wortel pilaf tidak pernah diparut, hanya dipotong-potong besar.
- Daging pilaf klasik bisa menggantikan daging kedelai. Namun, pertama-tama Anda perlu membaca instruksi memasaknya, karena beberapa jenis memerlukan persiapan awal, misalnya perendaman atau perebusan.
- Garam berbumbu ditambahkan di tengah memasak.
- Saat memasak pilaf, nasi tidak diaduk, dan tutupnya tidak terbuka.
Inilah rahasia utama membuat pilaf tanpa lemak yang lezat! Dengan menggunakannya, Anda akan membuat hidangan yang sangat lezat dan aromatik dari bahan-bahan yang paling umum.
Pilaf tanpa lemak yang lezat dengan buncis
Pilaf yang luar biasa enak dan tidak biasa diperoleh dengan apa yang disebut kacang polong domba - "buncis". Menir harus direndam dalam air terlebih dahulu, dan lebih baik disimpan selama 1, 5 hari. Setelah waktu ini, kecambah akan mulai bertunas di kacang polong, yang akan membuat produk lebih enak dan lebih lembut.
- Konten kalori per 100 g - 90,4 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Beras - 2 sdm.
- Buncis - 100 g
- Wortel - 2 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak sayur - 100 g
- Bawang - 2 buah.
- garam - 2 sdt
- Barberry - 1 sdt
- Lada hitam - 2 sejumput
- Jinten - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Kemudian potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong wortel menjadi potongan besar. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayuran selama 3 menit.
- Isi buncis dengan air dan diamkan selama minimal 6 jam sampai membengkak. Kemudian tambahkan ke wajan dan goreng selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan semua bumbu (barberry, lada hitam, jinten) dan panaskan untuk mengeluarkan aroma.
- Bilas beras dengan air mengalir, tiriskan cairan dan kirimkan ke kuali. Tumis ringan dengan sayuran selama sekitar 2 menit.
- Tuangkan air mendidih di atas makanan sehingga 2 jari lebih tinggi dari semua makanan. Bumbui dengan garam dan siung bawang putih.
- Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
- Matikan api, bungkus pilaf dengan selimut hangat dan diamkan selama setengah jam. Kemudian aduk rata, taburi dengan bumbu dan sajikan.
Pilaf tanpa lemak dengan jamur
Jamur apa pun cocok untuk pilaf tanpa lemak, tetapi lebih baik menggunakan jamur yang tidak dibekukan. Jamur segar paling cocok untuk hidangan.
Bahan-bahan:
- Champignon - 0,5 kg
- Beras - 1, 5 sdm.
- Garam - 0,5 sdt
- Minyak sayur - 4 sendok makan untuk menggoreng
- Bumbu untuk pilaf - 1 sdt
- Bawang putih - 3 siung
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Panaskan minyak sayur dalam kuali.
- Cuci champignon, potong-potong dan buang ke dalam kuali. Cairan akan keluar lebih dulu, jadi tunggu sampai menguap. Untuk melakukan ini, buat api besar.
- Saat jamur sudah kecokelatan dan semua kelembapannya hilang, masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya.
- Setelah 2-3 menit, tambahkan wortel yang dipotong-potong dan goreng sayuran bersama-sama.
- Bilas beras dengan air dingin setidaknya tujuh kali dan tambahkan ke dalam kuali, ratakan. Kemudian kirim bumbu dan garam.
- Tambahkan siung bawang putih.
- Tuangkan air mendidih di atas semuanya sehingga menutupi nasi dengan 2 jari.
- Tutup kuali dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan meresap selama setengah jam lagi. Jangan buka penutupnya.
Pilaf tanpa lemak dengan jamur kaleng
Pilaf dengan jamur adalah hidangan yang sangat aromatik dan lezat. Manjakan keluarga Anda dengannya di hari-hari puasa atau puasa. Ini memuaskan, sementara kalorinya lebih sedikit dibandingkan dengan daging.
Bahan-bahan:
- Beras - 500 g
- Champignon kalengan - 500 g
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Minyak sayur - 100 g
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Rempah-rempah segar secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci beras di bawah air mengalir dan tutup dengan air matang.
- Panaskan minyak sayur dalam kuali dan tambahkan bawang cincang. Lulus sampai transparan.
- Isi wortel yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Masak makanan selama 5 menit.
- Bilas jamur dengan air mengalir, potong menjadi irisan tipis dan tambahkan ke kuali saat wortel lunak. Rebus makanan sampai hampir matang.
- Kemudian masukkan nasi, garam dan merica. Rebus dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
- Matikan kompor, bungkus piring dengan handuk dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 15 menit. Kemudian aduk perlahan dan sajikan dengan taburan bumbu.
Pilaf tanpa lemak dengan kismis dan plum
Versi pilaf tanpa lemak yang luar biasa dengan rasa khusus diperoleh dengan kismis dan plum. Ini adalah hidangan yang sangat tidak biasa dengan sentuhan manis yang halus. Pilaf ini akan sangat disukai oleh pecinta manisan.
Bahan-bahan:
- Beras - 0,5 kg
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kismis - 100 g
- Plum - 100 g
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt
- Minyak sayur - 100 ml
- Bawang putih - 3 siung
Langkah demi langkah memasak:
- Potong bawang menjadi setengah cincin besar dan turunkan ke dalam kuali dengan minyak panas. Masak dengan cepat, sekitar satu menit.
- Tambahkan wortel cincang ke bawang dan masak selama 2 menit lagi.
- Bilas kismis dan plum dan kirim ke sayuran. Tumis sebentar dan tambahkan bumbu.
- Bilas beras dan taruh ke makanan, ratakan menjadi lapisan yang rata.
- Cuci bawang putih, buang kulit bagian atas yang kotor dan tempelkan ke makanan dalam lingkaran di sisi kuali.
- Tuangkan air mendidih di atas bahan-bahan tersebut hingga dua jari lebih tinggi dari level makanan. Letakkan daun salam di atasnya, jika diinginkan, tetapi jangan memperdalamnya.
- Rebus bahan di atas api maksimum, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan di bawah tutupnya selama setengah jam. Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh selama 15 menit, aduk dan sajikan.
Pilaf tanpa lemak dengan sayuran
Pilaf dengan sayuran akan menjadi hidangan yang sangat diperlukan bagi orang-orang yang berolahraga. Makanan ini adalah pilihan yang bagus untuk berbuka puasa. Selain itu, resepnya cukup sederhana, sementara rasa makanan yang sehat akan melebihi semua harapan.
Bahan-bahan:
- Beras - 2 sdm.
- Bawang - 3 buah.
- Wortel - 3 buah.
- Minyak sayur - 200 ml
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas beras secara menyeluruh sampai air menjadi jernih. Kemudian rendam selama 1,5 jam.
- Kupas wortel dan bawang, cuci dan potong: bawang - setengah cincin, wortel - menjadi potongan-potongan.
- Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Masukkan bawang ke dalamnya dan goreng dengan api besar, aduk terus sampai transparan.
- Kemudian kirim potongan wortel dan masak sampai empuk. Masak sayur zirvak tanpa henti mengganggu.
- Saring nasi dan masukkan ke dalam kuali.
- Tuang makanan dengan air minum, sekitar 3 gelas. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu pilaf untuk rasa yang kaya.
- Tutup kuali dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil setelah mendidih selama 15 menit.
- Setelah waktu ini, keluarkan pilaf dari kompor, tetapi jangan buka tutupnya, karena itu harus "berjalan" dalam 20 menit.
Pilaf tanpa lemak dengan buah-buahan kering
Pilaf dengan buah-buahan kering berbeda dari resep klasik tidak hanya karena tidak adanya daging, tetapi juga karena rasanya yang luar biasa dan cadangan vitamin yang kaya. Ini sangat cocok untuk mereka yang ingin menyingkirkan pound ekstra, dan tanpa membahayakan kesehatan mereka.
Bahan-bahan:
- Beras - 2 sdm.
- Bawang - 3 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Aprikot kering - 150 g
- Kismis - 150 g
- garam - 1 sdt
- Plum - 150 g
- Bumbu untuk pilaf - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang kismis, aprikot kering, dan plum dengan air panas dan biarkan membengkak selama 10 menit. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil jika diinginkan.
- Bilas beras di bawah air mengalir.
- Kupas wortel dan bawang dan potong-potong besar. Kemudian goreng sayuran dalam wajan dalam minyak sayur: pertama bawang sampai transparan, lalu tambahkan wortel dan masak sampai lunak.
- Tambahkan buah-buahan kering ke sayuran, letakkan secara bergantian berlapis-lapis.
- Tuang air panas ke dalam cetakan, beberapa sentimeter di atas permukaan dan bumbui dengan garam, merica, dan bumbu. Misalnya, jinten atau ketumbar.
- Tutup pilaf dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Didihkan pada 160 derajat.
- Pilaf yang sudah jadi harus beristirahat sedikit di bawah tutupnya. Jadi bungkus dengan handuk bersih dan hangat dan biarkan selama 10 menit.
Lean pilaf dalam slow cooker
Pilaf tanpa lemak dalam slow cooker adalah resep yang indah, sederhana, dan memuaskan untuk hidangan yang lezat dan sehat. Makanan ini sangat cocok untuk Anda yang sedang berpuasa, ingin mendiversifikasi menu, atau sedang diet.
Bahan-bahan:
- Beras - 1, 5 sdm.
- Jamur - 300 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kismis - 100 g
- garam - 1 sdt
- Lada giling - sejumput
- Bumbu untuk pilaf - 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan potong wortel dan bawang: wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin.
- Cuci jamur sampai bersih dan potong menjadi empat bagian.
- Bilas beras agar airnya menjadi jernih.
- Cuci kismis dan tutup dengan air mendidih. Biarkan selama 10 menit, lalu bersihkan dengan handuk kertas.
- Atur mode "menggoreng" di multivac, tuangkan minyak ke dalam mangkuk dan goreng bawang sampai transparan. Kemudian tambahkan wortel dengan jamur dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Taburkan kismis dan letakkan nasi yang sudah dicuci di lapisan yang rata.
- Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu pilaf.
- Alihkan multicooker ke mode "pilaf" dan didihkan pilaf selama 20 menit. Namun, waktu memasak mungkin berbeda untuk setiap alat. Karena itu, perhatikan dengan cermat jam berapa yang ditunjukkan dalam instruksi.
- Aduk pilaf yang sudah jadi dan sajikan panas.
resep video:
