Pancake … Betapa bervariasinya: tipis, ragi, berlubang, panas, diisi, dll. Dalam resep ini, saya ingin memperkenalkan Anda pada resep pancake hati.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Bicara soal pancake, Maslenitsa langsung teringat. Di minggu yang meriah ini, Anda perlu memanjakan keluarga dengan pancake yang berbeda setiap hari. Karena itu, Anda perlu menyimpan jumlah resep yang diperlukan. Salah satu hari Berminyak, saya mengusulkan untuk memanggang pancake hati. Ini adalah resep masakan Slavia, yang popularitasnya sangat bisa dimengerti. Hidangannya sangat enak dan bisa menghiasi meja, baik sebagai hidangan mandiri, maupun disajikan bersama dengan isiannya. Dengan mereka, Anda dapat mengatur camilan lezat di siang hari, atau membawa "amplop" dengan isian favorit Anda di jalan, ke sekolah atau bekerja. Hidangan lain digunakan sebagai hidangan pembuka di meja prasmanan.
Pancake bisa dibuat dari semua jenis hati. Tetapi paling sering mereka menggunakan jeroan sapi, meskipun daging babi, kalkun, ayam cocok. Pancake hati yang lezat, panas dan dingin. Selain itu, mereka dapat dilapisi dengan mayones dan merakit "kue". Untuk penggunaan independen dengan panekuk hati, ada baiknya menyajikan semua jenis saus. Misalnya, saus jamur, berbasis krim, krim asam, dll. Resep ini juga cocok untuk ibu yang anaknya menolak makan hati. Setelah menyamarkannya dalam pancake, anak-anak bahkan tidak akan menebak bahwa produk yang tidak mereka sukai ada di dalamnya.
- Konten kalori per 100 g - 147 kkal.
- Porsi - 18-20
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Hati (varietas apa saja) - 250 g
- Tepung - 200 g
- Susu - 350-400 ml
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Garam - 0,5 sdt
Cara membuat pancake hati:
1. Cuci hati di bawah air mengalir, bersihkan dari film dan saluran empedu. Keringkan dengan handuk kertas dan lewati kisi-kisi halus penggiling daging. Namun, hari ini penggiling daging telah digantikan oleh food processor atau blender, di mana semua bahan dapat ditambahkan secara bersamaan. Oleh karena itu, proses sederhana seperti itu benar-benar disederhanakan.
- Pilih produk sampingan segar, beku harus dikemas secara hermetis dengan umur simpan yang dinyatakan.
- Jika hati memiliki bau tertentu, rendam dalam susu selama 30 menit sebelum dimasak. Ini akan menghilangkan produk dari "rasa" dan kepahitan yang berlebihan.
2. Kocok dua telur ke dalam hati cincang dan tambahkan minyak sayur.
3. Kocok makanan untuk mencampur telur dan mentega dengan baik di seluruh campuran.
4. Tuang susu ke dalam hati dan aduk kembali. Konsistensi massa harus sangat cair.
5. Tambahkan tepung dan garam.
6. Aduk makanan kembali. Konsistensi adonan harus sama dengan pancake biasa, hanya warnanya yang lebih gelap.
7. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan dengan baik. Lumasi permukaannya dengan sepotong bacon agar pancake tidak keluar menggumpal. Gunakan sendok untuk menyendok adonan dan tuangkan ke tengah wajan. Biarkan mengalir dalam lingkaran dan letakkan panci di atas kompor dengan api sedang.
8. Goreng pancake hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan panggang selama kurang lebih 1 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
9. Sajikan panekuk hati ke meja setelah dimasak atau isi dengan isian apa saja.
Lihat juga video resep cara memasak panekuk hati.
