4 resep TOP dengan foto hidangan jamur tanpa lemak di rumah. Rahasia dan tips memasak. resep video.
Jamur adalah produk yang tak tergantikan di menu ramping. Mereka mengandung sejumlah besar protein yang berfungsi sebagai pengganti daging yang baik. Selain itu, hidangan dengan mereka memiliki rasa yang menyenangkan, aroma yang luar biasa, dan nilai gizi. Karena itu, hidangan tanpa lemak dengan jamur akan sangat membantu ketika minggu-minggu terakhir Prapaskah sebelum Paskah menjadi yang paling parah. Bahan ini berisi TOP-4 resep tanpa lemak paling populer dengan jamur. Anda bahkan dapat mengatur liburan bersama mereka tanpa takut melanggar masa Prapaskah.
Fitur memasak hidangan dengan jamur
- Untuk hidangan, champignon, jamur tiram, jamur porcini, chanterelles, jamur aspen, jamur, cendawan, morels, jamur susu paling sering digunakan.
- Jamur digoreng, direbus, direbus, dipanggang, diasinkan, diasinkan, dikeringkan, dibekukan. Kaviar disiapkan dari mereka, ditambahkan ke salad, hidangan pertama, irisan daging, sandwich, sereal. Jamur digunakan untuk menyiapkan saus, isian untuk pai, gulai, casserole. Jamur panggang yang lezat, diisi, dalam adonan, dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah.
- Sebaiknya jangan terbawa dengan bumbu yang banyak, karena mereka akan menghilangkan hidangan dari rasa jamur yang khas.
- Jenis utama jamur disimpan tidak lebih dari 6 jam (champignon, chanterelles, jamur tiram - hingga sehari). Karena itu, proses secepat mungkin: cuci, bersihkan, isi dengan air asin dan diasamkan agar tidak menjadi hitam di udara. Gunakan 1 sdt untuk 1 liter air. garam dan 2 gram asam sitrat. Semakin cepat Anda memasak jamur dengan perlakuan panas minimal, semakin banyak vitamin dan nutrisi yang tersimpan di dalamnya. Pada saat yang sama, champignon tidak dapat direndam, karena mereka secara aktif menyerap air, menjadi berair dan hambar.
- Meskipun ada protein dalam jamur, mereka kurang diserap oleh tubuh dan nilai gizinya kecil. Tutup jamur mengandung lebih sedikit serat jamur, sehingga lebih mudah dicerna daripada kaki. Jamur kering yang ditumbuk halus lebih baik diserap.
Kentang zrazy dengan jamur
Resep yang sangat baik untuk makan siang yang lezat dan memuaskan - kentang tanpa lemak zrazy dengan jamur. Mereka lezat, meskipun proses persiapannya agak melelahkan. Namun, ini adalah penemuan nyata untuk meja Prapaskah yang meriah.
- Konten kalori per 100 g - 259 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Tepung - 5 sendok makan dalam adonan, 100 g untuk bubuk
- Bawang bombay - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Champignon - 0,5 kg
- Lada hitam giling - secukupnya
- Gula - sejumput
Memasak kentang zraz dengan jamur:
- Cuci jamur, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur sampai semua kelembaban menguap.
- Kupas bawang, potong halus dan tambahkan ke wajan dengan jamur. Bumbui dengan garam, merica, dan tumis dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Isinya jangan terlalu basah, karena isian yang juicy dapat melunakkan adonan kentang dan zrazy akan sulit dibentuk, dan hancur saat digoreng.
- Kupas kentang, potong-potong dan masak hingga empuk. Tiriskan semua airnya dan haluskan umbinya selagi masih hangat dengan dihaluskan. Tambahkan garam, gula, tepung ke kentang tumbuk dan aduk untuk membuat adonan menjadi keras tetapi plastik. Jika tidak bisa dibentuk sama sekali, tuangkan 1 sdm. air atau kurangi jumlah tepung.
- Basahi tangan dengan air, ambil sedikit (1-1,5 sdm) dari adonan dan bentuk pancake setebal 1 cm. Letakkan isian jamur dingin di atasnya (1,5 sdt) dan bentuk pai. Jangan mencetak produk yang sangat besar, semakin kecil ukurannya, semakin mudah untuk membaliknya dalam wajan.
- Gulung produk setengah jadi yang dihasilkan dalam tepung dan kirim ke wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur.
- Goreng kentang zrazy dengan jamur di atas api sedang selama 5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sup Champignon
Sup jamur tanpa lemak yang lezat dan beraroma disiapkan dengan sangat cepat dengan bahan-bahan minimum. Toh, seperti yang Anda tahu, jamur bisa dikonsumsi mentah sekalipun, jadi tidak perlu dimasak lama. Tidak perlu menambahkan banyak jamur ke dalam sup, meskipun kejenuhan hidangan akan tergantung pada jumlahnya.
Bahan-bahan:
- Champignon - 8-10 buah.
- Kentang - 3-4 buah.
- Wortel - 1-2 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Dill dan peterseli hijau - masing-masing 20 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak Sup Jamur Champignon Tanpa Lemak:
- Kupas dan cuci kentang, bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Potong kentang menjadi kubus kecil, cincang halus bawang, parut wortel, potong bawang putih melalui mesin press.
- Cuci jamur dan rempah-rempah. Potong champignon menjadi irisan atau kubus, dan cincang halus sayuran.
- Tuang 2 liter air ke dalam panci, kirim kentang ke dalamnya dan rebus.
- Dalam wajan dalam minyak, goreng jamur dengan bawang dan wortel sampai lembut dan merona.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan penggorengan, garam dan merica dan masak selama 10 menit.
- Di akhir pembuatan sup champignon jamur tanpa lemak, tambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam panci. Rebus selama 1 menit dan angkat dari kompor.
Salad kacang dan jamur
Salad kacang dan jamur yang sangat lezat, terlepas dari kenyataan bahwa itu ramping. Bisa disajikan hangat maupun dingin. Makanan bisa menjadi kelezatan yang nyata, sehingga bahkan bisa disajikan di meja pesta.
Bahan-bahan:
- Kacang kering - 180 g
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Champignon - 250 g
- Bawang putih - 5 siung
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Cuka sari apel - 4 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Roti gandum - 3 potong
Memasak Salad Kacang dan Jamur:
- Rendam kacang merah terlebih dahulu selama 5-6 jam. Putih tidak bisa direndam. Kemudian masukkan kacang ke dalam saringan dan saring. Masukkan ke dalam panci, isi sampai penuh dengan air dan rebus sampai matang tanpa garam.
- Kupas, cuci dan potong bawang dan wortel menjadi potongan tipis. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng sayuran, aduk sesekali, sampai lunak dengan api kecil. Bumbui dengan garam dan merica.
- Cuci champignon, potong-potong dan kirim ke wajan, tempat sayuran digoreng. Tuangkan minyak sayur jika perlu, dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang sampai semua cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap.
- Dalam wajan dengan jamur, peras bawang putih melalui mesin pres dan goreng bersama selama 1 menit.
- Saring kacang rebus melalui saringan, kombinasikan dengan jamur, wortel, dan bawang. Bumbui dengan cuka sari apel, minyak sayur, garam, lada hitam dan aduk.
- Potong roti menjadi kubus dan goreng dengan sedikit minyak sayur sampai garing. Tambahkan ke salad kacang dan jamur, aduk lagi dan sajikan hangat atau dingin. Jika Anda tidak akan segera menyajikannya, tambahkan crouton sesaat sebelum disajikan.
Champignon acar
Champignon acar adalah makanan pembuka dingin yang populer yang bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke salad. Anda dapat mengasinkannya dengan cepat, atau Anda dapat meninggalkannya di lemari es selama beberapa hari. Kemudian rasa dan aromanya akan menjadi lebih kuat.
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 g
- Air - 500 ml
- Garam - 1 sendok makan
- Gula - 1, 5 sendok makan
- Cuka 6-9% - 50 ml
- Minyak sayur - 50 ml
- Allspice - 7-10 kacang polong
- Daun salam - 3 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Mustard - opsional dan sesuai selera
Memasak acar jamur:
- Cuci dan kupas champignon. Potong buah besar menjadi 2 bagian, dan biarkan yang kecil utuh.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi strip tipis.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, merica, daun salam, sawi, bawang putih dan tambahkan minyak sayur.
- Kirim panci ke kompor, didihkan, tambahkan jamur dan masak selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan cuka dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
- Masukkan jamur ke dalam stoples kaca, tutup dengan rendaman panas, dinginkan dan dinginkan selama sehari.
