Daging kelinci adalah daging yang diet dan sehat. Ini sangat berguna dan mudah diserap oleh perut. Karena itu, kelinci harus dimasukkan dalam makanan Anda. Dan cara memasaknya dengan enak, saya akan memberi tahu Anda sekarang.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Masalah utama dalam memasak kelinci adalah dagingnya yang kering. Namun, cacat ini dapat diperbaiki dengan semua jenis bumbu. Ada berbagai produk yang digunakan untuk rendaman: kecap, mayones, minyak zaitun, susu, kefir, whey, anggur, bir, dll. Untuk sensasi, masukkan bumbu dan rempah-rempah harum: adas, lemon, peterseli, dan seledri. Daging kelinci yang diasinkan sebelumnya tidak hanya akan menghilangkan bau tertentu dari daging segar, tetapi juga akan memberikan aroma yang harum, rasa yang lebih lembut, lembut dan halus. Dalam hal ini, waktu pengasinan kelinci muda harus setidaknya 2-3 jam. Usianya dapat ditentukan dari warna pink mudanya. Untuk merendam individu muda, air atau susu biasa cukup cocok. Jika hewan lebih tua, maka harus direndam lebih lama, hingga 10 jam.
Juga, rasa hidangan yang sudah jadi akan tergantung pada kelinci yang benar. Jika memungkinkan, lebih baik memberi preferensi pada daging kelinci dingin. Karena penyimpanan jangka panjang akan berdampak negatif pada struktur daging. Lebih baik membeli bangkai tidak lebih dari 1, 5 - 2 kg, lebih berat menunjukkan bahwa hewan itu gemuk atau lebih tua. Masih banyak poin penting, ketika membeli bangkai di cakarnya, bulu dan cakar harus selalu ada, serta merek. Permukaan daging tidak boleh licin saat disentuh, melainkan memiliki kerak kering yang melindunginya dari kerusakan. Kehadiran lapisan lemak dalam daging kelinci akan menambah juiciness dan kelembutan tambahan pada hidangan yang sudah jadi.
- Konten kalori per 100 g - 156 kkal.
- Porsi - 0,5 bangkai
- Waktu memasak - 20 menit pekerjaan persiapan, 3 jam pengasinan, 1,5 jam memanggang
Bahan-bahan:
- Kelinci - 0,5 bangkai
- Bawang putih - 3 siung
- Mustard - 3 sendok makan
- kecap asin - 3 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/2 sdt atau sesuai selera
Memasak kelinci di oven
1. Bagilah bangkai kelinci menjadi dua. Ini biasanya dilakukan di bagian belakang, di mana bangkai dibagi menjadi bagian bawah dan atas. Tetapi lebih baik jika Anda berhasil melakukannya di sepanjang punggung bukit. Meskipun, ini tidak penting. Kirim satu bagian ke lemari es untuk hidangan lainnya, dan cuci yang lain di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk katun dan bagi menjadi potongan-potongan berukuran sedang, masing-masing sekitar 4-6 cm.
2. Pilih wadah pengasinan yang cocok untuk menampung semua daging. Tuang kecap ke dalamnya, tambahkan mustard dan peras siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.
3. Tambahkan garam, merica dan Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit.
4. Aduk bumbu marinasi dengan baik.
5. Celupkan daging ke dalam wadah dan aduk rata agar tertutup merata di semua sisi. Tutupi kelinci dengan cling foil agar tetap kering dan rendam selama 3 jam. Meskipun Anda bisa membiarkannya semalaman jika Anda mau, simpan di lemari es jika memang demikian.
6. Setelah waktu ini, tutupi loyang dengan perkamen untuk memanggang dan lapisi potongan-potongan itu dengan erat sehingga mereka saling jenuh dengan jus yang dikeluarkan. Jika ada celah kosong besar di antara daging, maka itu akan mengering.
7. Tutupi piring dengan cling foil dan kirim bangkai untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Lepaskan kertas timah 20 menit sebelum dimasak agar dagingnya berwarna cokelat keemasan.
8. Kelinci yang sudah jadi dapat disajikan dengan lauk apa saja: kentang tumbuk, spageti, nasi, atau hanya dengan salad sayuran.
Lihat juga video resep cara memasak kelinci di oven.
