4 resep TOP dengan foto hidangan ikan tanpa lemak di rumah. Rahasia memasak. resep video.
Hidangan ikan sangat berguna di musim dingin, karena tubuh kekurangan vitamin dan nutrisi. Mereka terutama akan membantu mereka yang merayakan Prapaskah Besar sebelum Paskah, ketika penting untuk mematuhi semua kanon dan aturan. Selama periode puasa, ada hari-hari yang tidak ketat ketika diperbolehkan makan hidangan ikan. Oleh karena itu, kami menawarkan TOP-4 resep tanpa lemak yang lezat dan terjangkau yang terbuat dari ikan.
Rahasia memasak masakan ikan
- Ikan dapat memuaskan selera yang paling canggih. Itu direbus, digoreng, dipanggang, direbus, dipanggang. Sup terbuat dari ikan, pilaf, sushi, dll.
- Terkadang ikan sungai berbau seperti lumpur. Untuk menghilangkannya, bilas bangkai dengan air asin dingin. Anda juga dapat menambahkan sayuran dill selama memasak, yang dapat menghilangkan bau apa pun dengan baik.
- Sebagian besar jenis ikan berair, memiliki struktur yang longgar dan halus. Karena itu, terkadang saat menggoreng dalam wajan, dagingnya hancur. Untuk mencegah hal ini terjadi selama perlakuan panas, goreng ikan dalam adonan atau panggang utuh.
- Goreng ikan kecil utuh, besar - potong ukuran sedang. Jika tidak, kerak akan mulai mengering di permukaan, dan daging di dalamnya belum digoreng dan akan mentah.
Kue ikan dengan nasi
Kue ikan dengan nasi dan rempah-rempah berair, enak, dan dipanggang dengan baik. Ini adalah hidangan sehari-hari yang sederhana untuk makan siang atau makan malam keluarga yang lezat, yang disiapkan dalam waktu setengah jam. Semua jenis ikan dapat digunakan untuk resepnya.
- Konten kalori per 100 g - 89 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ikan kod - 400-450 g
- Peterseli dan dill - beberapa tangkai
- Beras - 70 g
- Tepung - untuk membuat irisan daging
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Paprika manis - 1 sdt
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt
- Lada hitam giling - secukupnya
- Bawang bombay - 1 pc.
- Garam secukupnya
Memasak kue ikan dengan nasi:
- Rebus nasi dalam air asin sampai empuk dalam waktu 20-25 menit setelah mendidih di bawah tutupnya.
- Defrost fillet ikan pada suhu kamar, cuci, keringkan dan cincang atau giling dengan blender.
- Kupas bawang, cuci dan potong halus, dan cincang halus sayuran.
- Tambahkan bawang, bumbu, nasi ke daging cincang, bumbui dengan garam, merica, paprika, dan bumbu ikan.
- Uleni daging cincang dan kocok. Untuk melakukan ini, angkat dengan tangan Anda dan lemparkan kembali ke dalam mangkuk dengan kuat. Lakukan ini sekitar 20-25 kali. Mengalahkan daging cincang akan membuatnya lebih luar biasa, lebih elastis, akan menempel dengan baik dengan irisan daging dan tidak akan berantakan selama perlakuan panas.
- Olesi telapak tangan dengan minyak sayur, bentuk irisan daging dan roti dalam tepung.
- Panaskan wajan dengan minyak dengan baik dan goreng irisan daging selama 2, 5-3, 5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tutup panci dengan penutup, matikan api dan biarkan selama 5-7 menit.
Ikan dalam adonan
Kelimpahan gastronomi hari ini memungkinkan Anda memasak segala jenis ikan. Cara paling umum untuk memasaknya adalah menggorengnya dalam wajan. Misalnya, selalu berair dan elegan - ikan goreng dalam adonan.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan - 500 g
- Minyak sayur secukupnya
- Telur - 3 buah.
- Susu - 200 ml
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Rempah-rempah secukupnya
- Tepung terigu - 200 g
Memasak ikan dalam adonan:
- Cuci fillet ikan, keringkan dengan handuk dan potong-potong berukuran sedang. Jika Anda memiliki ikan utuh, potong memanjang, fillet dan potong tulang tengahnya. Juga, seluruh bangkai dapat dipotong menjadi steak, dan ikan kecil dapat dibiarkan utuh.
- Bumbui fillet ikan dengan bumbu, garam, dan merica.
- Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur, garam, dan susu dengan pengocok.
- Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk agar tidak ada yang menggumpal.
- Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
- Goreng ikan dalam adonan selama 5-7 menit dengan api sedang, balikkan ke sisi lain dan terus goreng selama 5-7 menit sampai empuk.
Kentang zrazy dengan ikan
Lean zrazy dengan salmon sangat cocok untuk meja ramping di hari libur. Mereka lezat dengan isian pedas yang kaya dan adonan kentang klasik. Meskipun Anda bisa memasaknya dengan ikan lain untuk isiannya.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Tepung - 3-4 sendok makan
- Bawang - 2 buah.
- Ikan - 0,5 kg
- Garam secukupnya
- Gula - sejumput
- Lada hitam giling - secukupnya
- Minyak olahan - untuk menggoreng
Memasak kentang zraz dengan ikan:
- Kupas kentang, potong-potong dan rebus. Kemudian tumbuk selagi masih hangat untuk mendapatkan pure yang lembut dan tidak menyebar. Bumbui dengan garam, gula, tepung dan uleni adonan kentang agar kencang tapi elastis.
- Kupas bawang, cuci dan potong. Tumis sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dalam minyak sayur.
- Cuci ikan dan rebus dalam air asin sampai empuk. Dinginkan, potong kecil-kecil dan campurkan dengan bawang bombay. Bumbui dengan garam, merica, dan aduk.
- Basahi tangan Anda dengan air, cubit 1-1, 5 sdm. adonan dan bentuk menjadi kue pipih setebal 1 cm.
- Tempatkan isian (1, 5 sdt) di atas adonan dan bentuk potongan bulat atau oval kecil, yang digulung dalam tepung sebelum digoreng. Jika digoreng tanpa taburan tepung, mereka akan menempel di dasar wajan.
- Setelah melapisi tepung, biarkan tepung "sadar" selama 5 menit sekaligus, sebarkan di atas papan, agar tepung menyerap kelembapan, tidak hancur di wajan dan tidak terbakar.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Goreng zrazy dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Bola ikan di dalam oven
Bola ikan tanpa lemak yang berair dan lembut sama-sama populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Mereka mudah dan cepat disiapkan, dan sangat menyenangkan untuk memakannya.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan - 500 g
- Roti putih (kerak) - 150 g
- Susu - 150 g
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Hijau (adas, peterseli) - 20 g
- Remah roti - 100 g
- Minyak sayur untuk menggoreng - 100 g
Memasak bola ikan dalam oven:
- Periksa fillet ikan untuk lubang, jika ada, angkat. Cuci, keringkan dengan handuk kertas dan putar melalui penggiling daging. Juga, fillet bisa dicincang halus dengan pisau untuk membuat daging cincang, maka bakso akan lebih juicy.
- Rendam roti dalam susu dan putar melalui penggiling daging atau uleni dengan tangan Anda.
- Cuci hijau dan potong halus.
- Tambahkan remah roti, bumbu, garam dan merica ke ikan cincang dan aduk rata.
- Bentuk daging cincang menjadi bakso bundar, gulingkan di remah roti dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur.
- Kirim bola ikan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama setengah jam. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan kecokelatan selama 5-7 menit.
