Musim panas sudah dekat, yang berarti hari-hari yang panas sudah dekat, ketika Anda ingin mendinginkan diri dengan sesuatu. Salah satu cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan makan satu porsi es loli. Dan agar tidak mengejarnya ke toko, saya sarankan membuat es krim buatan sendiri.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Es krim adalah makanan penutup musim panas yang paling populer. Ini adalah suguhan yang menggemaskan tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Sekarang dijual ada banyak pilihan jenis makanan penutup modern ini. Es krim yang asli, alami, dan sehat tidak boleh mengandung produk apa pun selain susu murni, krim, mentega, dan gula. Terkadang semua jenis bumbu dan bahan aromatik ditambahkan ke dalamnya. Namun, dalam teknologi industri, produsen yang tidak bermoral sering menambahkan aditif E, rasa, stabilisator, dan zat berbahaya lainnya ke dalam komposisi, yang memperpanjang umur simpan dan meningkatkan rasa produk. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mulai memberikan preferensi untuk membuat es krim sendiri di rumah.
Es krim buatan sendiri mengandung semua mineral bermanfaat, asam amino, serat makanan, protein, dan lipid. Makanan penutup yang masuk ke dalam tubuh meningkatkan mood dan membantu mengatasi stres. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakan es krim jika terjadi tekanan mental dan kelelahan. Es krim yang terbuat dari bahan alami memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat tulang dan menstabilkan tekanan darah. Namun kandungan kalorinya tinggi, sehingga berbahaya bagi penderita diabetes melitus, karies, aterosklerosis, dan penyakit jantung koroner.
- Konten kalori per 100 g - 270 kkal.
- Porsi - 700 g
- Waktu memasak - 30 menit untuk memasak, ditambah 5-6 jam untuk pendinginan
Bahan-bahan:
- Susu - 250 ml
- Krim dengan persentase kandungan lemak tinggi - 250 ml
- Telur - 3 buah.
- Gula - 200 gram
- Vanillin - sachet
Persiapan langkah demi langkah es krim krim:
1. Pisahkan putih dari kuningnya. Tempatkan putih dalam wadah yang bersih dan kering dan sisihkan, dan segera masukkan kuning telur ke dalam panci masak dan tambahkan gula ke dalamnya. Ini akan membuatnya lebih nyaman untuk menyiapkan es krim, karena kami akan segera merebus massa dalam panci.
2. Ambil mixer dan kocok kuning telur dengan baik sampai warna lemon dan gandakan massanya.
3. Tuang susu ke dalam kuning telur dan aduk dengan mixer untuk mendistribusikan produk secara merata. Tempatkan panci di atas kompor dan di atas api kecil, aduk terus, didihkan. Saat gelembung pertama muncul, segera keluarkan panci dari kompor, jika tidak kuning telur akan menggulung.
4. Biarkan campuran mendingin hingga sekitar 80 derajat dan tuangkan krim.
5. Letakkan kembali di atas kompor dan panaskan massa hingga 95 derajat, mis. jangan sampai mendidih. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk terus mengaduk makanan agar tidak ada gumpalan dan massa tidak menempel di dinding dan bagian bawah.
6. Angkat panci dari kompor dan sisihkan, sambil mengerjakan tupai. Kocok dengan mixer sampai volumenya meningkat 4 kali lipat, dapatkan warna putih dan massa stabil berbusa yang lapang.
7. Saat produk susu sedikit dingin, hingga 60-70 derajat, tambahkan protein kocok ke dalam massa.
8. Aduk makanan dalam satu arah dengan gerakan lambat untuk menjaga protein setebal dan sehalus mungkin.
9. Tuang isinya ke dalam wadah yang aman untuk freezer, seperti wadah plastik, dan masukkan ke dalam freezer.
10. Simpan es krim di dalam freezer sampai benar-benar dingin, sambil mengaduk massa setiap jam. Saat es krim memperoleh konsistensi yang padat, Anda bisa menyajikannya di meja.
Lihat juga video resep cara membuat es krim di rumah.
