Bagaimana cara membuat es krim vanila di rumah tanpa memasak dan tanpa pembuat es krim? teknologi memasak dan saran yang berguna. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Es krim dimakan dengan senang oleh tua dan muda, dan berbagai macamnya memungkinkan semua orang untuk menikmati rasa favorit mereka. Di antara kelebihan lain dari makanan penutup ini, bisa dibuat di rumah. Dan bahkan tanpa adanya pembuat es krim, membuat es krim buatan sendiri sangat mudah. Memang, seperti yang Anda lihat dari judulnya, resepnya sangat sederhana, dan hanya ada tiga komponen utama: krim kocok, telur, dan gula dengan vanila. Bahan terakhir adalah opsional, melainkan bahan penyedap. Plus, Anda mendapatkan kesenangan kreatif dari pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Rahasia terpenting dalam membuat es krim buatan sendiri tanpa pembuat es krim adalah pencampuran yang menyeluruh. Setiap 30-60 menit selama siklus pembekuan. Tetapi jika Anda memiliki pembuat es krim, Anda bisa membuat resep es krim buatan sendiri ini di dalamnya.
Resep yang diusulkan dapat bersifat dasar dan komposisinya dapat dilengkapi dengan berbagai produk. Selain vanila atau bisa ditambah dengan susu kental manis, kopi instan, kacang-kacangan, coklat hancur, kelapa, berry, buah-buahan, dll. Anda bisa menambahkan satu sendok makan liqueur favorit Anda, cognac, brendi, dll. Anda tidak hanya akan mendapatkan es krim yang lezat, namun eksklusif, sehat, kelezatan tanpa bahan tambahan dan pengawet berbahaya.
Lihat juga cara membuat es krim pisang dengan kelapa dan cognac.
- Konten kalori per 100 g - 329 kkal.
- Porsi - 600-700 g
- Waktu memasak - 20 menit kerja aktif, 5-6 jam untuk pembekuan
Bahan-bahan:
- Krim dengan kandungan lemak 33% - 350 ml
- Gula vanila - 1,5 sdt atau vanillin - 0,25 sdt.
- Gula - 150 g atau sesuai selera
- Telur - 4 buah.
Langkah demi langkah persiapan es krim vanila tanpa mendidih dan tanpa pembuat es krim, resep dengan foto:
1. Sebelum memasak, dinginkan krim dengan baik, kocokan mixer dan wadah tempat Anda akan mengocoknya. Maka proses akan berjalan lebih cepat dan lebih mudah. Molekul lemak yang didinginkan dari krim lebih mampu mengucapkan selamat tinggal pada cangkang di sekitarnya, untuk bergabung bersama, mengelilingi gelembung udara yang menjenuhkan emulsi selama pencambukan.
Rasa dan tekstur krim es krim tergantung pada jumlah kandungan lemaknya. Oleh karena itu, semakin gemuk krimnya, semakin lembut dan seragam kelezatannya. Jika Anda menggunakan makanan rendah lemak, Anda akan mendapatkan struktur kristal es dan es krim buatan sendiri akan berderak seperti pasir di gigi Anda.
Jadi, tuangkan krim dingin ke dalam mangkuk yang dalam. Krim harus didinginkan dari lemari es agar tercampur dengan baik.
2. Benamkan mixer dalam mangkuk krim dan cambuk krim.
3. Pertama-tama operasikan mixer dengan kecepatan sedang, secara bertahap tingkatkan kecepatannya. Saat krim dikocok menjadi massa putih yang kuat, produk sudah siap.
4. Cuci telur, keringkan dengan handuk kertas dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tuang putih telur ke dalam mangkuk yang bersih dan kering tanpa meneteskan lemak dan air. Jika tidak, mereka tidak akan mengalahkan konsistensi yang diinginkan.
5. Tambahkan gula dan gula vanila atau vanillin ke dalam kuning telur.
6. Kocok kuning telur dengan mixer sampai gula benar-benar larut, dan massa memperoleh konsistensi busa berwarna lemon yang lapang. Anda bisa menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula, karena akan lebih mudah dikocok.
7. Sambil mengocok kuning telur, simpan putihnya di lemari es.
8. Saat krim dan kuning telur sudah siap, kocok putihnya dengan mixer. Pertama, operasikan mixer dengan kecepatan rendah hingga busa pertama terbentuk. Kemudian tingkatkan kecepatan ke pengaturan maksimum dan kocok putih sampai terbentuk busa putih yang lapang dan stabil.
9. Letakkan semua produk bersama-sama.
10. Pertama tambahkan kuning telur kocok ke dalam krim.
11. Menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, aduk makanan hingga rata.
12. Kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok.
13. Tambahkan protein secara bertahap dalam porsi kecil dan campurkan ke dalam massa dengan gerakan lambat dalam satu arah.
14. Anda harus memiliki campuran udara yang homogen.
15. Tempatkan massa dalam wadah plastik atau wadah lain yang nyaman yang dapat ditempatkan di dalam freezer. Tutup dengan penutup dan kirimkan ke freezer pada suhu tidak melebihi -18 ° C. Biarkan massa membeku, aduk dengan mixer setiap jam. Jika tidak mungkin bekerja dengan mixer, aduk dengan sendok sampai benar-benar beku.
Jika Anda ingin menambahkan aditif (kacang, buah segar atau kering, potongan cokelat, dll.) ke es krim vanila tanpa mendidih dan tanpa pembuat es krim, tambahkan ke es krim yang sudah hampir beku. Mereka juga harus dingin, jadi simpan di lemari es sampai Anda menggunakannya.
Lihat juga video resep cara membuat es krim buatan sendiri.
