Hari ini, pecinta tanaman hijau, tidak hanya dibekukan untuk digunakan di masa depan, tetapi juga dikeringkan untuk dinikmati sepanjang tahun. Misalnya, ketumbar mempertahankan aroma dan rasanya lebih baik saat dikeringkan. Oleh karena itu, dalam ulasan kali ini, kita akan membahas tentang penyusunan lembaran-lembaran tersebut.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ketumbar, bagi kami, bukanlah ramuan yang akrab seperti dill atau peterseli. Memiliki aroma yang menyengat yang tidak disukai semua orang. Namun, masih ada penggemar tanaman ini. Mereka tidak hanya memakannya sepanjang musim panas, tetapi juga membelinya untuk digunakan di masa depan. Dari banyak metode panen musim dingin, ketumbar mempertahankan aroma dan manfaat kesehatannya paling baik saat dikeringkan. Ramuan kering inilah yang telah banyak digunakan dalam masakan. Rempah-rempah memberi banyak hidangan rasa dan aroma khusus mereka. Tanaman hijau ini paling sering digunakan oleh koki oriental, di mana ia harus ditambahkan ke hidangan nasional seperti barbekyu, kebab, sup. Pai, minuman, sup susu fermentasi, hidangan domba, kharcho, lobio, satsivi, dll. tidak dapat dilakukan tanpa daun ketumbar.
Tanaman hijau dari tanaman ini mengandung banyak elemen yang berguna, pektin, rutin, karoten, minyak esensial, vitamin B1, B2, P dan C. Daunnya memiliki efek ekspektoran, obat cacing, diuretik dan analgesik. Ramuan ini memiliki efek positif pada aktivitas usus, meningkatkan kualitas tidur dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, ketumbar memiliki efek tonik, semangat dan energi. Untuk panen sendiri, perlu untuk memotong daun tepat ketika tanaman berhenti tumbuh, tetapi pembungaan belum dimulai. Potongan dibuat di pagi hari, dengan pisau yang diasah dengan baik.
- Konten kalori per 100 g - 23 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 20 menit pekerjaan persiapan ditambah waktu pengeringan
Bahan-bahan:
Ketumbar - jumlah berapa pun
Langkah demi langkah persiapan daun ketumbar kering:
1. Biasanya dijual ketumbar yang dipetik dari kebun dengan akar kecil, ini memungkinkannya untuk tetap segar lebih lama. Karena itu, potong kuncir kuda tersebut.
2. Tempatkan daun dengan ranting di saringan dan bilas dari debu, puing-puing, serangga dan daun kering.
3. Tempatkan tanaman di atas papan atau meja dan keringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Untuk melakukan ini, bersihkan dengan handuk katun atau handuk kertas.
4. Kemudian cincang halus sayuran. Potong batangnya juga, mereka akan mengering dan hancur dengan baik. Jadi jangan khawatir mereka menjadi keras dan merusak rasa makanan Anda; biarkan herba mengering pada suhu kamar. Aduk rumput secara berkala untuk mengeringkannya secara merata. Setelah sehari, ketumbar akan benar-benar kering. Pindahkan ke dalam kantong kertas atau wadah kaca dan simpan pada suhu kamar. Selain itu, sayuran dapat dikeringkan dalam pengering khusus atau diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 50 derajat selama 2-3 jam. Saya perhatikan bahwa tidak mungkin mengeringkan ketumbar di bawah sinar matahari, ini akan menghancurkan semua zat bermanfaat yang terkandung di dalam rumput.
Lihat juga resep video tentang cara mengeringkan sayuran untuk musim dingin.
