Di musim panas tidak ada kekurangan tanaman hijau, dan di musim dingin seringkali tidak cukup. Tentu saja, bumbu dan rempah-rempah Mediterania yang dibeli di toko akan membantu. Namun terkadang kita menginginkan jamu yang biasa kita pakai. Resep langkah demi langkah dengan foto ramuan kering untuk musim dingin: daun ketumbar, peterseli, kemangi. resep video.
Herbal harum adalah tambahan yang menyenangkan untuk banyak hidangan. Untuk menikmati rasa dan aromanya sepanjang tahun, Anda perlu memperhatikan persiapannya di musim panas. Cara utama menyiapkan sayuran untuk musim dingin adalah pembekuan dan pengeringan. Setiap metode memungkinkan Anda menyimpan sayuran untuk musim dingin, tetapi rasanya akan berbeda. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri, Anda hanya perlu memilih opsi yang paling cocok untuk diri Anda sendiri. Yang paling segar adalah rempah beku, dan yang kering perlu ditambahkan ke piring sedikit lebih awal dari yang segar, sehingga mereka punya waktu untuk memberikan aromanya sepenuhnya. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak rempah kering untuk musim dingin: daun ketumbar, peterseli, kemangi. Tetapi jika Anda mau, set varietas sayuran dapat diperluas sesuai keinginan Anda.
Anda dapat mengeringkan setiap tanaman hijau secara terpisah dan menyimpan setiap jenis dalam toples terpisah. Atau Anda dapat menyiapkan bermacam-macam beberapa jenis herba (dill, peterseli, basil, cilantro, mint, bayam, coklat kemerah-merahan, thyme, rosemary, dll.) dan menyimpan campuran dalam satu toples. Persiapan seperti itu akan sesuai untuk banyak hidangan. Selain itu, tidak sulit untuk mengawetkan bumbu pedas untuk musim dingin. Pengeringan juga nyaman karena memakan sedikit ruang dan nyaman untuk disimpan, dan ketika dikeringkan, sayuran masih mempertahankan warna dan aromanya.
- Konten kalori per 100 g - 275 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 15 menit pekerjaan persiapan ditambah waktu pengeringan
Bahan-bahan:
- Ketumbar - jumlah berapa pun
- Kemangi - berapapun jumlahnya
- Peterseli - jumlah berapa pun
Persiapan langkah demi langkah ramuan kering untuk musim dingin (ketumbar, peterseli, kemangi), resep dengan foto:
1. Tempatkan herba dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
2. Letakkan di atas handuk katun dan biarkan hingga kering. Untuk mempercepat prosesnya, bersihkan dengan handuk kertas.
3. Sobek sayuran dari batangnya dan potong menjadi ukuran sedang. Semakin tipis dan halus akarnya dipotong, semakin cepat dan lebih baik mereka mengering. Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan sayuran dengan batang besar, maka dalam bentuk kering yang sudah jadi, giling menjadi bubuk. Kalau tidak, dalam hidangan mereka akan terlihat kasar dan rasanya.
4. Letakkan daun ketumbar, peterseli, dan kemangi di atas loyang dengan lapisan tipis dan kirim bumbu kering untuk musim dingin dalam oven pada suhu 50 derajat. Waktu pengeringan sekitar 2-3 jam. Keringkan herba dengan pintu sedikit terbuka agar uap dapat keluar dan udara dapat mencapainya. Balikkan sayuran secara berkala dan aduk dengan tangan Anda agar kering secara merata. Pindahkan bumbu kering yang sudah jadi ke dalam stoples dan simpan di bawah tutupnya pada suhu kamar. Anda juga dapat menggilingnya dalam mortar dan menyimpannya sebagai bubuk.
Selain itu, akarnya bisa dikeringkan dengan cara lain. Letakkan di atas karton, kertas atau kayu lapis dan keringkan di udara terbuka di tempat teduh selama 5-6 hari, di ruangan pada 20 ° C selama 8-10 hari. Anda juga dapat merangkai tandan sayuran (seperti jamur) dan menggantungnya di angin, misalnya, di balkon.
Lihat juga resep video tentang cara mengeringkan sayuran untuk musim dingin.
