Untuk mengawetkan bawang putih dan bulunya untuk musim dingin, Anda perlu mengeringkannya. Pelajari cara memasak panah bawang putih kering dalam resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini. resep video.
Bawang putih adalah bumbu aromatik dan gurih yang memberikan rasa dan aroma khusus pada hidangan apa pun. Bukan tanpa alasan bahwa itu dianggap sebagai gudang vitamin dan asam tanaman yang sehat. Ini terkenal dengan khasiat obatnya dan secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional. Kultur ini memiliki kandungan karbohidrat dan polisakarida yang tinggi. Bawang putih kaya akan vitamin, mineral, dan asam. Rempah-rempah mengandung kalium, tembaga, besi, magnesium, natrium, fosfor, kelompok vitamin B. Tetapi fitur utama dari produk ini adalah aromanya, yang memiliki sifat antioksidan dan antiseptik. Pada saat yang sama, jumlah nutrisi terbesar terkandung dalam bulu-bulu sayuran, dan bukan di kepalanya. Dan untuk menyimpan panah bawang putih untuk penggunaan musim dingin di masa mendatang, mereka dapat dibekukan atau dikeringkan. Kita akan belajar cara memanen panah bawang putih kering.
Saya ingin mencatat bahwa bawang putih kering memiliki kemampuan unik untuk mengubah komposisi sesuai dengan waktu penyimpanan. Pada musim gugur setelah panen, mengandung sukrosa dan inulin. Tetapi setelah 2-3 bulan di ruang bawah tanah, inulin terpecah, dan glukosa dan sukrosa meningkat.
Ada beberapa jenis bawang putih yang dikeringkan. Produk digiling menjadi bubuk, dibiarkan dalam bentuk serpihan atau dihancurkan. Ini digunakan bersama dengan rempah-rempah dan bumbu lainnya dalam memasak dan mengawetkan sayuran. Itu ditambahkan ke sosis, produk daging setengah jadi, salad, kursus pertama. Ada juga penggunaan rempah-rempah aromatik dalam pembuatan kue. Misalnya, ditambahkan ke adonan saat membuat roti bawang putih.
- Konten kalori per 100 g - 331 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 15 menit kerja aktif, ditambah waktu untuk pengeringan
Bahan-bahan:
Bawang putih - berapa pun jumlahnya
Langkah demi langkah persiapan panah bawang putih kering, resep dengan foto:
1. Potong bulu atau pangkalnya dari kepala bawang putih. Setiap bagian dari tanaman dapat dipanen. Sisihkan kepala bawang putih, dan lepaskan lapisan atas yang kotor dari bulu, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Anda bisa menyebarkannya di atas handuk dan biarkan kering di luar ruangan.
2. Saat bulu benar-benar kering, potong menjadi cincin tipis setebal 3 mm.
3. Sebarkan bulu bawang putih cincang secara merata di atas loyang.
4. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 80 derajat dan keringkan selama sekitar 3 jam dengan pintu sedikit terbuka. Aduk bawang putih dari waktu ke waktu agar mengering secara merata di semua sisi. Periksa kesiapan dengan mengambilnya di tangan Anda. Gosokkan di antara jari-jari Anda, jika bawang putih kering dan tersebar di tangan Anda, keluarkan dari oven. Biarkan hingga dingin dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan kering dengan penutup kedap udara. Simpan panah bawang putih kering di tempat yang kering dan gelap tanpa kelembaban tinggi.
Anda juga bisa menjemurnya di balkon di udara terbuka tanpa sinar matahari langsung.
Lihat juga video resep cara memasak anak panah bawang putih kering.
