Komposisi kimia dan penggunaan panah bawang. Resep untuk persiapan mereka, bagaimana mereka memakan bahan asli seperti itu. Apakah itu bisa berbahaya bagi kesehatan dan apa sebenarnya. Informasi menarik tentang panah bawang. Penting! Manfaat panah bawang akan terlihat jelas bagi orang hipotonik yang ingin meningkatkan tekanan darah.
Kontraindikasi dan bahaya pemanah
Batang, yang mulai menembak, memperoleh rasa pahit dan mengumpulkan sejumlah besar zat aktif biologis yang mengiritasi dinding lambung dan usus. Itu sebabnya mereka tidak bisa dimakan dalam jumlah banyak bahkan oleh orang sehat, terutama mentah. Telah terbukti bahwa mereka meningkatkan tingkat keasaman di perut dan dengan demikian menyebabkan mual, mulas, nyeri tajam di pusar.
Kontraindikasi penggunaan panah bawang terutama asma, yang dapat menyebabkan serangan. Karena bagian tanaman ini meningkatkan tekanan darah, ada baiknya mengecualikannya jika terjadi hipertensi. Mereka yang menderita radang usus besar, gastritis, tukak lambung dan duodenum, termasuk yang dalam masa remisi, juga harus berhati-hati.
Agar tidak membahayakan diri Anda dengan panah bawang dan tidak menyebabkan alergi, tidak disarankan untuk memberikannya kepada wanita hamil, ibu menyusui dan anak-anak.
Cara makan panah bawang
Bagian atas dipotong setelah tanda-tanda menembak pada pucuk muncul, sedangkan akarnya dapat dibiarkan di tanah untuk membentuk kembali pucuk. Kemudian mereka dipisahkan dari perbungaan, yang praktis tidak digunakan dalam memasak.
Panah digunakan dalam kombinasi dengan bahan lain - tomat, mentimun, paprika, kentang, telur, keju. Ini adalah produk unggulan untuk membuat sandwich, salad, lauk pauk. Sulit untuk makan dalam bentuk murni mentah karena rasa pahit dari bawang merah dan jenis lainnya, tetapi mereka dapat dibumbui dengan minyak sayur dan garam. Benar, Anda tidak bisa makan banyak salad seperti itu, itu bisa membuat perut Anda membengkak dan bahkan menyebabkan sembelit. Tapi itu terbuka dengan sempurna di pai goreng dalam wajan dan dalam kombinasi dengan kentang panggang. Tunas di mana perbungaan muncul dapat digunakan untuk konservasi dan acar. Seringkali mereka hanya menghias berbagai hidangan dan potongan. Dimungkinkan juga untuk menambahkannya ke hidangan pertama untuk memberikan aroma asli yang terakhir.
Resep Panah Bawang
Bahan ini memiliki rasa yang agak spesifik dan sering berfungsi sebagai tambahan untuk berbagai hidangan daripada komponen utamanya. Ini mentolerir menumis, merebus, merebus, mengasinkan, mengasinkan dengan baik, dan bahkan mempertahankan rasanya yang tidak biasa setelah pengalengan. Agar jumlah maksimum zat bermanfaat tetap di dalamnya, tidak disarankan untuk melakukan perlakuan panas selama lebih dari 10-20 menit. Memilih resep tertentu dengan panah bawang, Anda dapat memperhatikan hal-hal berikut:
- Telur ceplok … Cuci tepat dengan perbungaan, keringkan, potong panah (7 sendok makan) dan goreng dalam mentega (50 ml). Selanjutnya, pecahkan telur (3 pcs.), Garam dan merica, encerkan dengan susu (3 sdm. L.) Dan tuangkan ke dalam wajan untuk bumbu. Oleskan satu krim keju di atasnya, lalu aduk campuran dan goreng selama 2-3 menit dengan api kecil. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan sebagai lauk untuk kentang tumbuk, mie, bubur apa pun.
- Direbus dengan krim asam … Cuci bawang bombay (5 tandan sedang), tiriskan airnya dan potong kecil-kecil seperti salad. Masukkan 50 g mentega ke dalam wajan yang dalam dengan dinding tebal, lelehkan dan masukkan bumbu di sini. Berikan selama 2-3 menit dan tutup dengan krim asam kental (3 sendok makan). Untuk menekankan rasa yang tidak biasa, 2 sdt dapat dituangkan ke dalam campuran.jus lemon. Kemudian didihkan dengan api kecil, tutup selama sekitar 10 menit. Makanan pembuka seperti itu dapat dengan aman diletakkan, misalnya, di atas roti yang dilumuri mentega.
- spageti … Mereka harus dari gandum durum, rebus (300 g) dalam air asin, lalu bumbui dengan saus. Untuk menyiapkannya, potong panah bawang yang sudah dicuci bersih (40 g), paprika (setengah dari 1 pc.), Jamur mentah (120 g). Kemudian kocok semua ini dengan blender, garam dan merica secukupnya, tambahkan sejumput kemangi dan kayu manis. Tuangkan saus pilihan Anda di atas spageti sebelum disajikan.
- Panah acar bawang … Untuk menyiapkan hidangan ini, cuci dan keringkan saat masih mentah (500 g). Selanjutnya, giling bahan ini dan adas murni (100 g). Gabungkan mereka dan tambahkan allspice (3 kacang polong), garam (60 g), cuka (40 ml), air matang (500 ml), di mana Anda harus melarutkan gula (bagian keempat gelas) terlebih dahulu. Simpan campuran ini dengan api kecil selama 10 menit, jika selama ini volume cairan tidak berkurang setengahnya, tunggu sebentar lagi. Setelah itu, sterilkan stoples, isi ke atas dengan campuran dan gulung. Kemudian jangan lupa untuk mencelupkan pengalengan ke ruang bawah tanah.
- Kaviar … Untuk menyiapkannya, pertama-tama Anda membutuhkan panah bawang putih dan bawang merah dalam jumlah yang sama (masing-masing 500 g). Cuci, potong dan goreng sampai gelap. Kemudian tuangkan tomat rebus (200 ml) atau air mendidih yang diencerkan dengan pasta tomat (50 ml per 150 ml air) ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan dill cincang (20 g), garam, lada hitam, oregano dan minyak sayur secukupnya. Biarkan campuran ini tertutup dengan api kecil selama 10-15 menit.
- salad … Goreng ham buatan sendiri yang dipotong dadu (200 g) dalam wajan dengan mentega. Selanjutnya, rebus dua butir telur, kupas dan hancurkan dengan garpu. Sekarang giling panah (20 g) dan keju olahan (1 pc.) Di parutan. Gabungkan semua ini secara berurutan dalam urutan yang ditentukan. Tuang salad yang dihasilkan di atasnya dengan mayones yang tidak terlalu asin.
Perhatian! Untuk mengurangi kepahitan panah bawang, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya sebelum dimasak dan menahannya dalam air selama 2-3 menit. Ngomong-ngomong, setelah dibekukan dan dicairkan, rasa yang sedikit tidak enak juga hilang.
Fakta menarik tentang panah
Tidak semua bawang membentuk tangkai bunga, biasanya ini disebabkan oleh kualitas tanah yang buruk, kurangnya kelembaban, pemilahan kepala yang buruk untuk penanaman atau penaburan benih terlalu dini (nigella), serta penanaman umbi prematur di tanah terbuka. Ini berlaku untuk mereka yang terburu-buru melakukannya hingga pertengahan Mei, hingga bumi menghangat hingga + 12 ° C.
Panah bawang jauh lebih jarang digunakan dalam memasak daripada panah bawang putih. Ini karena rasanya yang kurang cerah dan kelangkaan perbungaan pada batang. Dengan perawatan sayuran yang tepat, ini mungkin tidak terjadi sama sekali sepanjang musim.
Batangnya, yang sudah mulai bertunas, hanya enak segar. Tidak perlu menyimpannya di lemari es selama lebih dari 2-3 hari sebelum digunakan, karena membiarkan jus masuk, menjadi pahit dan kurang berair. Penting juga untuk memotongnya ketika mereka masih muda, karena selama musim tanam tanaman mereka memperoleh penampilan yang tidak menarik dan memiliki kekakuan tinggi.
Perbungaan yang terbentuk pada batang mengandung biji yang dapat digunakan untuk benih tahun depan atau untuk menanam nigella, bawang hijau umum dalam bentuk bulu. Tonton video tentang panah busur:
Karena anak panah bawang dimakan secara berbeda di setiap negara, tidak ada rahasia tunggal untuk keberhasilan persiapan mereka. Di sini Anda dapat bereksperimen selama yang Anda suka, yang utama adalah mengingat bahwa mereka tidak menyukai perlakuan panas yang berkepanjangan. Secara keseluruhan, ini adalah bahan memasak yang cukup mudah dan murah dan tersedia.
