Bawang putih kering: sifat penyembuhan dari komponen bermanfaat yang membentuk komposisinya, dapat membahayakan konsumsi produk yang berlebihan. Resep untuk hidangan yang dilengkapi bumbu dengan cara terbaik. Bawang putih sangat efektif dalam memerangi kanker perokok. Beberapa dokter bahkan menyamakan efeknya dengan prosedur kemoterapi. Ini secara aktif membunuh sel kanker dalam sistem pernapasan. Ada sebuah penelitian yang menyatakan bahwa konsumsi bawang putih secara teratur oleh perokok mengurangi kemungkinan terkena kanker sistem pernapasan berkali-kali.
Bahaya dan kontraindikasi bawang putih kering
Sayangnya, bahkan produk sehat seperti bawang putih kering dapat membahayakan tubuh. Siapapun tidak boleh menyalahgunakan bumbu ini. Bawang putih mengandung banyak zat aktif biologis yang sangat kuat, sebagian besar bermanfaat, tetapi ada beberapa yang dapat menyebabkan efek buruk jika tidak diamati dalam jumlah sedang. Saat makan rempah-rempah secara berlebihan, seseorang mungkin merasakan sakit kepala, menjadi linglung dan lalai.
Selain itu, ada sekelompok orang yang tidak diperbolehkan mengonsumsi bawang putih dalam jumlah berapa pun, atau dianjurkan untuk membatasi dosis penggunaannya. Di antara orang-orang seperti itu:
- Menderita penyakit parah pada lambung, hati dan ginjal … Rempah-rempah mengiritasi selaput lendir dan dapat memperburuk penyakit.
- penderita epilepsi … Bawang putih dapat memicu serangan.
- Wanita hamil dan menyusui … Beberapa komponen yang membentuk produk dapat berdampak negatif pada janin. Selama menyusui, rempah-rempah dilarang, karena bayi mungkin alergi terhadap bawang putih, yang dalam jumlah kecil pasti akan menembus ke dalam ASI.
- Menderita kondisi medis serius lainnya … Diantaranya adalah anemia, penyakit pada sistem genitourinari dan kardiovaskular. Sekali lagi, bawang putih adalah produk yang kuat dalam segala hal, dan oleh karena itu, jika Anda memiliki penyakit, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menggunakannya.
Bawang putih juga dilarang dimakan jika terjadi intoleransi individu - dengan kata lain, alergi terhadap produk. Seseorang mungkin tidak sakit dengan apa pun, tetapi ketika menggunakan rempah-rempah, mereka merasakan penurunan kesejahteraan mereka dari satu sifat atau lainnya, dalam hal ini, kemungkinan besar tentang alergi.
Ada penelitian yang menyatakan bahwa bawang putih adalah tanaman beracun karena adanya apa yang disebut ion sulfanil-hidroksil di dalamnya. Hal ini diyakini menjadi racun bagi seluruh tubuh dan terutama berdampak negatif pada otak. Penulis penelitian memastikan bahwa produk tidak boleh dikonsumsi bahkan dalam dosis kecil. Namun, sudut pandang resmi sejauh ini: hanya penyalahgunaan bawang putih yang dapat menyebabkan konsekuensi negatif, tetapi dalam dosis sedang, produk, sebaliknya, sangat berguna.
Resep Bawang Putih Kering
Bawang putih memiliki tempat khusus dalam masakan. Ini, dalam bentuk apa pun, adalah salah satu bumbu utama masakan Mediterania. Bumbu ini juga disukai di Asia Selatan dan Timur, Timur Tengah dan Afrika Utara. Namun, penggunaan bawang putih kering dalam resep adalah praktik umum di seluruh dunia. Ada banyak hidangan bumbu khas. Bawang putih kering sangat baik bila ditambahkan ke sup, hidangan daging dan sayuran panas, dan saus. Mari kita lihat beberapa resep hebat:
- Sosis ayam rumahan … Giling fillet ayam (250 gram) dalam blender atau cincang. Campur bumbu: paprika (1 sendok teh), thyme (1 sendok teh), lada hitam (0,5 sendok teh), bawang putih kering (0,5 sendok teh). Tambahkan semua bumbu ke daging cincang dan aduk. Tambahkan keju parut (150 gram) dan aduk kembali. Bentuk sosis daging cincang kecil, pertama di tepung jagung, lalu di telur kocok, dan terakhir di remah roti. Masukkan ke dalam freezer selama 2 jam. Goreng dalam wajan sampai empuk.
- Lauk lebaran kentang … Potong kentang menjadi irisan yang sangat tipis (1 kg) dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu: bawang putih kering (1 sendok teh), thyme (1 sejumput), merica dan garam secukupnya. Selanjutnya, tambahkan mentega cair (2 sendok makan) dan minyak sayur (2 sendok makan), serta keju parut (50 gram). Campur semuanya dengan baik. Ambil panci muffin dan susun irisan kentang yang sudah dibumbui dalam kolom ke dalam kompartemen cupcake untuk setiap muffin. Panggang pada suhu 220 derajat selama 40-50 menit. Anda harus mendapatkan semacam sarang kentang, Anda bisa menyajikannya dalam porsi.
- Keripik labu … Potong zucchini (500 gram) menjadi irisan, garam. Campur remah roti (150 gram) dan rempah-rempah - bawang putih kering (0,5 sendok teh), suneli hop (1/3 sendok teh). Celupkan zucchini ke dalam tepung, lalu ke dalam telur kocok, dan terakhir ke dalam remah roti yang dibumbui. Letakkan di atas loyang dan masak dalam oven selama 15 menit pada suhu 200 derajat, lalu balikkan dan masak selama 15 menit lagi. Yang terbaik adalah makan keripik labu dengan saus krim asam dan bawang putih segar cincang.
- Saus barbekyu … Tuang saus favorit Anda (250 gram) ke dalam panci, Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat yang sedikit diencerkan dengan air. Tambahkan gula (2 sendok makan), cuka (2 sendok makan), madu (1 sendok makan), mustard (1 sendok teh), sejumput bumbu: bawang putih kering, bawang merah, seledri, paprika, lada hitam, dan garam. Saus Worcestershire (2 sendok makan) juga ideal, tetapi tidak mudah menemukannya di toko kami. Letakkan saus masa depan di atas api kecil dan masak setelah mendidih sampai mengental - 10-15 menit. Jika saus tidak mengental, tambahkan sedikit tepung.
- Sup lentil … Tuang lentil (100 gram) dengan air (2 liter), didihkan dan masak selama 20 menit. Potong dadu kentang (3 buah), bawang bombay (1 kepala) dan batang seledri (1 buah), parut wortel (1 buah). Goreng semua sayuran yang sudah disiapkan kecuali kentang dalam wajan. Tambahkan semua bahan ke lentil dan masak selama 15 menit. Tambahkan bawang putih kering (1 sendok teh), kecap (1 sendok makan), jus lemon (2 sendok teh), garam dan merica secukupnya. Masak selama beberapa menit lagi.
Catatan! Bawang putih kering harus ditambahkan ke semua hidangan 2-3 menit sebelum dimasak, agar tidak kehilangan semua komponen yang berguna selama perlakuan panas.
Fakta menarik tentang bawang putih
Orang India mulai membudidayakan bawang putih di zaman kuno, tetapi untuk waktu yang lama bawang putih digunakan murni sebagai komponen obat-obatan. Tanaman itu tidak digunakan untuk memasak karena baunya yang terlalu menyengat.
Orang Mesir kuno percaya bahwa orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat tentu harus makan bawang putih secara teratur. Rempah-rempah itu hadir dalam makanan para pembangun yang membangun piramida.
Ada alasan untuk percaya bahwa makna ritual juga dikaitkan dengan bawang putih di Mesir. Selama penggalian di makam firaun, para arkeolog telah berulang kali menemukan kucai bawang putih di depan orang-orang bangsawan.
Bawang putih bahkan disebutkan dalam Alkitab. Dan, sekali lagi, penyebutan itu dikaitkan dengan Mesir Kuno, atau lebih tepatnya dengan deskripsi makanan penduduknya, yang menurutnya mereka makan banyak bawang putih dan bawang merah.
Di Korea dan Jepang, hidangan yang tidak biasa disiapkan - "bawang putih hitam", yang diperoleh dengan mengawetkan cengkeh menggunakan teknologi tertentu. Rasa bawang putih ini manis-manis.
Dalam mitologi Slavia, rempah-rempah dikaitkan dengan sifat magis. Diyakini bahwa dia membantu mengusir roh jahat dan penyihir, serta penyakit. Di Rusia Selatan, ada kepercayaan bahwa bawang putih harus diikat ke dalam kepang pengantin untuk mencegah pembusukan.
Ada juga legenda menarik tentang tanaman di Ukraina. Diyakini bahwa itu tumbuh dari gigi penyihir jahat, dan karena itu memakannya adalah dosa. Dan, bagaimanapun, borscht tradisional Ukraina tidak lengkap tanpa bumbu ini. Pada tahun 1998, Amerika Serikat mendirikan Festival Bawang Putih, yang berlanjut hingga hari ini. Semua dana disumbangkan ke Dana Anak untuk Memerangi Gangguan Mental.
Pada tahun 2009, ketika epidemi flu babi berkecamuk di Cina, seseorang menyebarkan desas-desus bahwa bawang putih membantu mengobatinya dengan sukses. Berkat gosip ini, harga cengkeh wangi naik hampir 40 kali lipat.
Tonton video tentang bawang putih kering:
Bawang putih adalah produk unik baik di dunia kuliner maupun dalam pengobatan tradisional. Rasa dan aromanya yang cerah memastikan reputasinya dalam masakan semua negara di dunia, dan banyak khasiat yang bermanfaat menjadikannya favorit orang-orang yang lebih suka diperlakukan dengan metode tradisional. Pada saat yang sama, ada penelitian yang menyatakan bahwa bawang putih beracun dan tidak dapat dimakan bahkan dalam dosis kecil, namun, penelitian belum diakui secara resmi.
