TOP-4 resep dengan foto membuat roti jahe monastik di rumah. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Gingerbread adalah penganan tepung yang dipanggang dari adonan roti jahe khusus. Paling sering dibuat dengan madu atau gula dengan rempah-rempah, dan berbagai rasa ditambahkan untuk rasa. Secara historis, roti jahe adalah simbol perayaan, karena murah dan produk sehari-hari digunakan untuk itu. Saat ini, roti jahe tidak hanya menjadi produk gula-gula biasa. Mereka digunakan sebagai hadiah, dibuat untuk nama hari, upacara pernikahan, makanan pesta, dekorasi pohon Tahun Baru, dan membagikannya kepada pengemis. Beberapa kue jahe dipanggang dalam bentuk huruf alfabet, yang dengannya anak-anak belajar membaca. Roti jahe disajikan pada hari Minggu Pengampunan dan sebelum awal Prapaskah. Setiap negara memiliki kebiasaan dan resep roti jahenya sendiri, dari mana ada banyak variasi dalam masakannya. Ini adalah madu Lebkuchen dan roti jahe, roti jahe Nuremberg dan Frankfurt, Torun Polandia dan Pardubice Ceko, roti jahe Tula dan Siberia … Ulasan ini menyajikan TOP-4 dari resep terbaik untuk membuat roti jahe biara.
Tips dan rahasia kuliner
- Jenis roti jahe paling sering berbentuk agak cembung. Bentuknya bisa berbeda: persegi panjang, bulat, lonjong, keriting dalam bentuk kelinci, bintang, ayam jantan, hati, rumah, pria kecil, pohon Natal, huruf.
- Ukuran roti jahe bisa besar atau kecil: 5x10cm, 10x18cm dan 12x22cm.
- Prasasti atau gambar biasanya dibuat di bagian atas produk, tetapi paling sering lapisan gula gula diterapkan di atasnya. Juga, kue jahe dihiasi dengan icing, marshmallow, marzipan, cokelat atau icing lemon.
- Berbagai aditif dapat dimasukkan ke dalam adonan roti jahe: kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, buah atau selai berry. Juga hari ini, Anda sering dapat menemukan lada hitam, dill Italia, buah jeruk (kulit jeruk dan lemon), minyak mint esensial, esens aromatik, ketumbar, mint, vanila, jahe, kapulaga, kayu manis, adas manis, adas bintang, jinten, pala, cengkeh.
- Untuk memberi produk warna kuning yang menggugah selera, tambahkan gula atau kunyit yang dibakar ke dalam adonan roti jahe, raspberry kering atau cranberry merah muda.
- Aroma almond yang lembut akan menambahkan buah ceri burung kering ke dalam roti jahe.
Roti jahe biara Prapaskah
Roti jahe biara Prapaskah akan menyenangkan selama Prapaskah, ketika aturan ketat pantang makanan hewani harus dipatuhi. Perbedaan utama mereka dari produk klasik adalah tidak adanya susu, telur, mentega, dan produk hewani lainnya dalam adonan.
- Konten kalori per 100 g - 329 kkal.
- Porsi - 30
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung gandum hitam - 1,5 cm
- Baking powder - 1,5 sdt
- Madu (cair) - 1 sdm.
- Tepung terigu - 1, 5 sdm.
- Cengkih giling - 1 sdt
- Minyak sayur - 50 ml
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- Jeruk - 1 buah.
- Pala - 1 sdt
- Allspice - 1 sdt
- Gula - 2 sendok makan
Memasak roti jahe biara tanpa lemak:
- Panaskan madu, tapi jangan sampai mendidih. Tuang minyak sayur dan aduk hingga rata.
- Cuci jeruk, parut kulitnya di parutan halus dan tambahkan ke massa madu hangat.
- Campur tepung dengan baking powder, rempah-rempah, gula dan tambahkan ke makanan.
- Uleni adonan sampai ringan, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.
- Gulung massa yang didinginkan menjadi lapisan setebal 5 mm, potong gambar dan letakkan di atas loyang.
- Panggang roti jahe biara tanpa lemak dalam oven pada suhu 200 ° C selama 15 menit.
Roti jahe biara yang manis
Roti jahe biara mentega adalah pilihan standar untuk membuat makanan panggang dengan aroma yang luar biasa dan rasa pedas yang menyenangkan. Mereka ideal untuk teh keluarga dan acara-acara khusus.
Bahan-bahan:
- Susu - 100 ml
- Telur - 1 buah.
- Gula - 3 sendok makan
- Baking powder - 1,5 sdt
- Mentega - 50 ml
- Madu - 3 sendok makan
- Tepung terigu - 400 g
- Gula vanila - 10 g
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- Jahe giling - 0,5 sdt
- Kulit lemon parut - 1 sendok makan
Memasak roti jahe biara:
- Lelehkan mentega dengan madu dan gula di atas api, jangan sampai mendidih, dan aduk hingga rata.
- Tuang telur dan kocok makanan dengan mixer.
- Tambahkan susu rebus dengan kulit lemon parut ke dalam massa krim dan aduk.
- Ayak tepung dengan baking powder, kayu manis, jahe melalui saringan halus dan tambahkan ke massa cair.
- Uleni adonan dengan tangan Anda, bentuk menjadi "bola" dan kirimkan ke lemari es selama setengah jam.
- Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong gambar dan pindahkan ke loyang yang ditutupi dengan perkamen.
- Kirim produk ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 menit.
Roti jahe biara pedas
Roti jahe biara yang harum dan pedas sangat cocok untuk Natal dan Tahun Baru. Aroma kue-kue akan melayang di rumah dan menciptakan suasana yang meriah.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum hitam - 1 sdm.
- Tepung terigu - 1 sdm.
- Madu - 0, 3 sdm.
- Gula - 2 sendok makan
- Vodka - 0,5 sdm.
- Kulit jeruk kering yang digiling - 1 sdt.
- Allspice tanah - 0,5 sdt
- Cengkih giling - 0,5 sdt
- Soda - 0,5 sdt
- Pala - 0,5 sdt
- Jahe giling - 0,5 sdt
Memasak roti jahe biara pedas:
- Panaskan madu hingga konsistensi cair dan tambahkan bumbu (allspice, cengkeh, pala, jahe) dan kulit jeruk ke dalamnya.
- Tuang vodka ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan gula dan aduk.
- Tuang tepung dan soda kue, diayak melalui saringan, uleni adonan elastis dan biarkan selama 20 menit, sehingga sedikit meringankan. Kemudian bungkus adonan dengan plastik dan dinginkan selama setengah jam.
- Gulung adonan menjadi lapisan tebal, potong menjadi berbagai bentuk dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.
Roti jahe monastik dengan kacang dan susu kental
Kue jahe dengan susu kental rebus dan kenari dengan kue choux adalah hidangan penutup yang luar biasa dengan tekstur yang menyenangkan dan rasa yang kaya. Dan berkat banyaknya rempah-rempah, makanan panggang yang sudah jadi memiliki aroma yang kaya dan dalam.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 450 g
- Air - 220 ml
- Gula - 200 gram
- Madu - 150 g
- Minyak sayur - 70 ml
- Bubuk kakao - 1 sdt
- Soda kue - 1 sdt
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- Jahe kering giling - 1 sdt
- Kapulaga - 0,5 sdt
- Pala - 0,25 sdt
- Cengkih giling - 0,25 sdt
- Garam meja - 1 sejumput
- Susu kental rebus - 380 g
- Kenari - 100 g
Memasak roti jahe biara dengan kacang dan susu kental:
- Tuang gula pasir (100 g) ke dalam panci, taruh di atas kompor dan lelehkan di atas api sedang hingga membentuk karamel.
- Segera setelah karamel menjadi gelap, tuangkan air mendidih dalam porsi dan tunggu sampai gula yang terbakar larut. Ini akan memakan waktu sekitar 10 detik.
- Kemudian tambahkan sisa gula ke dalam panci dan aduk hingga larut sepenuhnya.
- Tambahkan kakao dan semua bumbu (kayu manis, jahe, kapulaga, pala, cengkeh).
- Aduk isi piring, tuangkan minyak sayur dan aduk ke dalam campuran cair.
- Tambahkan madu dan aduk hingga larut.
- Tambahkan soda kue, angkat dari api dan aduk. Soda kue akan bereaksi dan berbusa banyak.
- Tambahkan tepung yang diayak dicampur dengan garam ke dalam massa dan uleni kue choux.
- Kirim adonan hingga matang di lemari es selama 10 jam.
- Gilas adonan yang sudah dingin, padat dan elastis menjadi lapisan setebal 1 cm dan oleskan susu kental rebus dicampur dengan kacang di lapisan yang rata.
- Tutup bagian atasnya dengan lapisan adonan lain, tetapi lebih tipis (0,5 cm), dan olesi dengan kuning telur jika diinginkan.
- Kirim produk untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.
- Potong roti jahe biara panas yang sudah jadi dengan kacang dan susu kental menjadi beberapa bagian dan biarkan dingin.
