TOP-4 resep dengan foto roti jahe Tula di rumah. Tips kuliner dan rahasia memasak. resep video.
Untuk menikmati roti jahe Tula yang asli, sama sekali tidak perlu pergi ke Tula. Anda dapat meningkatkan kue ini dengan membuat roti jahe Tula Anda sendiri di rumah. Ini menampilkan roti jahe Tula asli yang harum dan lezat dengan tambahan rempah-rempah dan madu alami, yang memberikan aroma pedas yang menakjubkan dan remah madu yang lembut pada makanan yang dipanggang. Juga, orisinalitas produk adalah permukaan volumetrik, yang diperoleh berkat templat papan kayu khusus. Roti jahe juga dibedakan oleh lapisan marmer yang khas dari glasir gula, dan, tentu saja, isian selai plum-apel yang kental manis dan asam.
Rahasia dan trik memasak
- Ciri khas roti jahe Tula adalah applique volumetrik di sisi depan.
- Set produk standar adalah mentega pada suhu kamar (70 g), gula (100 g), madu (100 g), dua kuning telur dan tepung (sekitar 2 sendok makan). Meskipun setiap pembuat roti mungkin memiliki resepnya sendiri dan proporsi bahannya berbeda-beda tergantung selera.
- Memisahkan kuning telur dari putihnya paling mudah jika telurnya dingin.
- Semua produk diremas dengan tangan hingga halus tanpa gumpalan.
- Kocok adonan yang sudah jadi di atas meja sehingga terlihat seperti plastisin, bungkus dengan kertas timah dan dinginkan di lemari es selama setengah jam.
- Untuk isian buah, larutkan selai dengan gula dalam penangas air dan panaskan hingga menjadi kental dan tidak menyebar ke adonan.
- Anda bisa menggunakan selai jeruk sebagai pengganti selai.
- Adonan digulung dengan kue, di mana isinya ditempatkan, ditutup dengan kue kedua dan ujung-ujungnya dijepit.
- Tepi roti jahe Tula bisa diolah dengan pisau keriting atau adonan bisa dihias dengan garpu cengkeh.
- Panggang yang kosong dalam oven selama 15 menit pada 180 derajat. Namun, waktu memanggang mungkin berbeda dari yang ditunjukkan dalam resep. itu tergantung pada karakteristik oven dan ukuran bentuk roti jahe.
- Gunakan sisa putih untuk lapisan gula, yang digunakan untuk melumasi roti jahe yang sudah jadi. Campurkan dengan gula bubuk dan panaskan sampai halus dan mengembang.
- Kapulaga atau kayu manis sering ditambahkan ke roti jahe Tula untuk menambah rasa dan aroma yang pedas dan asli.
- Hidangan pembuka yang unik akan muncul jika Anda memasukkan bumbu oriental ke dalam adonan, seperti paprika merah.
- Buah-buahan kering dan manisan buah-buahan sering ditambahkan ke isian kue bersama dengan selai, dan kapulaga, kayu manis, kunyit, dan cengkeh ditambahkan ke glasir.
Roti jahe Tula asli menurut GOST
Resep yang disajikan sederhana untuk digunakan di rumah, karena tidak memerlukan biaya khusus dan waktu yang lama. Ini bagus untuk kesederhanaannya, karena bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman di dunia besar memasak dapat menanganinya.
- Konten kalori per 100 g - 493 kkal.
- Porsi - 9
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 5 sdm.
- Kayu manis bubuk - 1 sendok makan
- Madu - 5 sendok makan Telur - 2 buah.
- Margarin - 125 gram
- Susu - 2 sendok makan
- Gula - 1 sdm. dalam adonan, 5 sdm. untuk glasir
- Soda - 1 sdt
- Selai kental dengan asam - 150 g
Memasak roti jahe Tula asli sesuai dengan GOST:
- Tuang gula, soda, kayu manis, madu, telur ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
- Masukkan margarin lunak ke dalam komposisi dan kocok semuanya dengan mixer sampai ringan dan mengembang.
- Masukkan massa ke dalam penangas air dan panaskan selama 15 menit, aduk sesekali.
- Kemudian tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan yang keras, lembut dan elastis, yang dikirim ke lemari es hingga dingin.
- Gulung adonan dingin menjadi lapisan rapi setebal 0,5 cm, persegi.
- Tempatkan selai tebal di satu setengah persegi dan tutupi dengan tepi yang bebas. Bentuk jahitan yang rapi.
- Tempatkan produk di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen pada jarak 2 cm dari satu sama lain dan olesi dengan minyak.
- Panggang dalam oven panas selama 10-15 menit pada suhu 180 ° C.
- Glasir untuk kue jahe Tula dengan selai, siapkan gulanya dengan susu. Aduk produk, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
- Olesi roti jahe panas yang sudah jadi dengan icing dan biarkan hingga dingin.
Roti jahe tula dengan selai
Lezat, segar, longgar dengan banyak isian - Tula gingerbread dengan selai. Jika setelah memanggang roti jahe tidak terlihat sangat rapi, tutupi cacat kecil dan retakan dengan glasir, Anda bisa menggunakan yang multi-warna. Kemudian ternyata juga roti jahe yang sangat indah.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Gula - 250 gram
- Mentega - 100 g
- Kayu manis - 0,5 sdt
- Soda - 1 sdt
- Selai (apel, aprikot, prem) - 4 sendok makan
- Madu - 5 sendok makan
- Tepung - 400 g
- Gula bubuk - 60 g
Memasak roti jahe Tula dengan selai:
- Masukkan gula, mentega, telur, kayu manis, soda, madu ke dalam panci dan masukkan semuanya ke dalam bak air.
- Lelehkan makanan untuk melarutkan mentega, dan campurannya tipis dan ditutup dengan busa putih.
- Angkat panci dari bak mandi, tambahkan tepung dan uleni adonan elastis dan halus yang tidak menempel di tangan Anda.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan gulung setiap bagian setebal 5 mm.
- Pindahkan adonan ke loyang yang dilapisi kertas roti dan olesi dengan selai, sisakan tepinya.
- Letakkan lapisan kedua adonan di atasnya dan pegang ujung-ujungnya agar isian tidak bocor.
- Kirim roti jahe untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.
- Untuk glasir, tuangkan gula icing ke dalam mangkuk, tuangkan dalam air mendidih dan masak dengan api sedang sampai konsistensi yang diinginkan: lebih tebal atau lebih tipis.
- Oleskan lapisan gula pada roti jahe panas dan biarkan mengeras.
Roti jahe tula dengan bumbu
Yang terbaik dari semuanya, Anda dapat membiasakan diri dengan resep dan teknologi membuat roti jahe Tula hanya dengan menyiapkannya sendiri. Cobalah roti jahe Tula yang lezat, pedas, dan lembut dengan buket rempah-rempah aromatik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4-5 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Gula - 1 sdm. untuk adonan, 4 sdm. untuk glasir
- Mentega - 100 g
- Soda - 1 sdt
- Kayu manis bubuk - 1 sendok makan
- kapulaga tanah - 0,5 sdt
- Pala - 0,5 sdt
- Cengkih giling - 0,5 sdt
- Madu - 5 sendok makan
- Air - 2 sendok makan
- Selai atau selai tidak cair - untuk isian
Memasak roti jahe Tula dengan rempah-rempah:
- Campurkan telur, gula, mentega, baking soda, kayu manis, kapulaga, pala, cengkeh, madu dan uleni adonan.
- Tempatkan makanan dalam bak air dan masak, aduk selama 10 menit, sampai halus.
- Angkat wadah dari api, tambahkan tepung dan uleni adonan elastis.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan gulung dua kue.
- Letakkan kue pertama di atas loyang, dan letakkan lapisan selai di atasnya. Jika selai cair, campur dengan tepung untuk mengentalkannya.
- Kemudian letakkan lapisan kedua adonan di atas isian dan jepit ujungnya.
- Panggang roti jahe dengan api sedang pada suhu 170 ° C selama 20-25 menit.
- Tutupi makanan panggang panas dengan glasir. Untuk melakukan ini, rebus gula dan air sampai sakarin benar-benar larut dan olesi produk dengan glasir panas. Setelah kering, glasir akan berubah menjadi keputihan.
Roti jahe tula dengan kue choux
Seduh teh dan teguk secangkir minuman panas dengan roti jahe Tula asli buatan tangan. Dan rahasia rasanya, yang telah diawetkan sejak zaman kuno, adalah penambahan jahe, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya ke dalam adonan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Gula - 150 g untuk adonan, 100 g untuk glasir
- Madu - 150 g
- Telur - 2 buah.
- Mentega - 75 g
- Soda - 1 sdt
- Selai plum - 300 g
- Air - 30 ml
Memasak roti jahe Tula di atas kue choux:
- Pecahkan telur ke dalam panci dan kendurkan dengan garpu.
- Kemudian tambahkan mentega, gula pasir, madu, soda dan, jika diinginkan, bumbu apa pun.
- Tempatkan panci dalam bak air, dan sambil diaduk, panaskan sampai semua bahan benar-benar larut. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
- Rebus tepung yang diayak dalam campuran ini dan uleni adonan dengan tangan Anda sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Konsistensinya akan menyerupai plastisin lunak.
- Bagi adonan roti jahe yang masih hangat menjadi dua bagian yang sama, kencangkan dengan cling film dan kirim ke lemari es selama setengah jam.
- Gulung satu potong adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm dan oleskan selai plum secara merata di atasnya, jangan sampai beberapa cm di tepinya.
- Gulung adonan kedua dan letakkan di atas adonan pertama, tutupi isinya.
- Tekan tepi adonan dengan tangan Anda dan pegang dengan baik.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan pindahkan yang kosong.
- Panggang roti jahe Tula dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat pada tingkat sedang selama 30 menit.
- Untuk lapisan gula, tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk, tuangkan air dan taruh semuanya di atas kompor, di mana masak selama 2 menit setelah mendidih.
- Tutupi roti jahe panas dengan sirup gula panas dan biarkan roti jahe Tula benar-benar dingin.
