Di okroshka, seperti banyak hidangan lainnya, ada aturan untuk persiapannya, yang dengannya Anda bisa mendapatkan hasil yang baik. Jadi, mari kita lihat cara memasak okroshka daging dengan benar.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pada sore musim panas yang panas, selalu menyenangkan untuk bersantap dengan okroshka daging dingin. Setiap ibu rumah tangga pasti tahu resep masakan tradisional yang satu ini. Namun, untuk membuat okroshka benar-benar enak, saya sarankan menggunakan beberapa rahasia kuliner sederhana.
- Agar sup dingin terasa enak, penting untuk memperhatikan proporsi irisan bahan utama. Benar-benar semua produk harus dipotong menjadi kubus atau strip kecil yang sama.
- Karena supnya dingin, dagingnya tidak boleh berlemak, atau jika ada lemak, maka Anda harus membuangnya secara menyeluruh. Anda perlu memotong daging melintasi serat, maka potongannya akan lebih empuk. Dagingnya bisa ditambah atau diganti seluruhnya dengan sosis. Saya sarankan membeli varietas rendah lemak: "Dokter", "Susu" atau sosis.
- Kentang direbus secara eksklusif dalam seragam mereka. Untuk melakukan ini, dimasak dalam sedikit air di bawah tutupnya selama sekitar 20-25 menit. Kesiapan ditentukan dengan menusuk umbi dengan garpu atau pisau.
- Saat menyajikan sup dingin, tambahkan beberapa es batu ke setiap piring. Maka sup sayuran musim panas akan benar-benar menyegarkan.
- Jika Anda menyukai rasa hidangan yang kaya, tambahkan beberapa sendok makan mayones ke piring sebelum disajikan.
- Okroshka harus dibiarkan diseduh setidaknya selama setengah jam, tetapi sebaiknya 1-1,5 jam.
- Saat menyajikan okroshka, jangan lupa untuk meletakkan mustard atau lobak di atas meja, agar setiap pemakan bisa menyesuaikan ketajaman hidangan dengan seleranya.
- Konten kalori per 100 g - 62 kkal.
- Porsi - 8
- Waktu memasak - 30 menit untuk merebus kaldu, kentang, dan telur (ditambah waktu untuk mendinginkannya), 30 menit untuk mengiris dan 30 menit untuk memasukkan hidangan yang sudah jadi
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 buah.
- Telur - 4 buah.
- Mentimun - 4 buah.
- Kaki ayam asap - 1 pc.
- Sosis dokter - 200 g
- Bawang hijau - ikat besar
- Krim asam - 500 ml
- Dill - sekelompok besar
- Garam - 2 sendok makan atau sesuai selera
- Asam sitrat - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak daging okroshka
1. Cuci kaki ayam asap, masukkan ke dalam panci, isi dengan air minum dan rebus kaldu. Kemudian keluarkan dari panci, masukkan ke dalam saringan sehingga kelebihan cairan mengalir darinya, dan masukkan panci ke dalam lemari es. Ketika kaldu benar-benar dingin, lapisan lemak terbentuk di permukaannya. Itu harus dihilangkan dengan perahu makan, atau direndam dengan serbet kertas.
2. Keluarkan daging dari ham rebus dan potong kecil-kecil.
3. Rebus kentang dengan seragamnya selama sekitar setengah jam. Kemudian dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
4. Tempatkan telur dalam panci dengan air dingin dan masak selama 10 menit sampai curam. Kemudian dinginkan di bawah air dingin, kupas dan potong-potong.
5. Potong sosis seperti halnya produk sebelumnya.
6. Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong-potong.
7. Masukkan semua makanan ke dalam panci besar, sekitar 4,5 L. Tambahkan juga daun bawang dan seledri yang sudah dicuci bersih. Saya menggunakan bumbu beku dalam resep ini. Bumbui bahan dengan krim asam.
8. Tuang semuanya dengan kaldu dingin. Jika jumlahnya tidak cukup, Anda bisa menambahkan air matang, kvass atau whey.
9. Campur produk dengan baik, sesuaikan rasa hidangan dengan garam dan asam sitrat, dan kirim okroshka ke lemari es untuk meresap selama setengah jam.
10. Sajikan sup dingin dengan menuangkannya ke dalam mangkuk dengan masing-masing es batu.
Lihat juga video resep cara memasak daging okroshka.
