Apa yang harus dimasak dengan daging dan sayuran? TOP 5 resep langkah demi langkah dengan foto. Hidangan dari kelinci, kalkun, daging sapi, schnitzel babi, daging cincang. resep video.
Untuk menjadi sehat dan cantik, Anda pasti harus makan sayuran. Serat, mineral, vitamin yang ada dalam sayuran sangat penting untuk diet sehat. Sayuran sangat sehat dan mudah dicerna. Dan untuk membuat mahakarya sayuran kuliner lebih memuaskan, tambahkan daging ke dalamnya. Cara terbaik untuk melakukan ini, Anda akan mengetahuinya dalam ulasan ini, yang menyajikan 5 resep menarik untuk hidangan dari daging dan sayuran.
Hidangan Daging dan Sayuran - Tips Koki
- Anda dapat memanggang daging dengan sayuran dalam pot, foil, selongsong dan bahkan dalam toples.
- Dagingnya tidak boleh terlalu gemuk atau terlalu kurus.
- Ambil daging tanpa tulang: tenderloin, fillet, ham.
- Daging harus memiliki warna yang seragam, struktur kenyal yang kuat dan tidak terlalu gelap.
- Mencairkan daging pada suhu kamar.
- Daging hewan muda lebih juicy dan enak. Ini berbeda dari yang lama dalam warna pink muda dan urat putih.
- Jika potongan akan dipanggang secara keseluruhan, beratnya tidak boleh lebih dari 2-2,5 kg. Potongan yang sangat besar akan terbakar di tepinya dan tidak akan punya waktu untuk memanggang di tengahnya.
- Dibutuhkan sekitar 1 jam untuk memanggang 1 kg daging.
- Gunakan marinade agar daging tetap empuk dan juicy. Saus mustard, madu, manis dan asam cocok untuk ini.
- Rendam daging yang terlalu keras dalam susu. Ini secara positif akan mempengaruhi kualitasnya.
- Untuk merebus, Anda bisa menggunakan potongan daging apa saja, bahkan yang tidak cocok untuk digoreng.
- Goreng daging dalam wajan panas dalam minyak sehingga terbentuk kerak yang tidak akan mengeluarkan jus bahkan dengan perebusan yang lama.
- Sayuran hijau dan merah dan sayuran non-tepung. Mereka membantu pencernaan protein dan menetralkan zat berbahaya yang terbentuk selama pemecahan daging.
- Sortir sayuran sebelum dimasak, pisahkan yang busuk.
- Sayuran herbal tidak dikupas, hanya perlu dicuci.
- Anda dapat merebus daging dalam wajan, dalam kuali, panci atau panci dengan dasar tebal di atas kompor, di dalam oven, dalam slow cooker.
- Sayuran kubis bebas dari kotoran, kerusakan dan stub.
- Batang dengan daun hijau dipotong dari kembang kol.
- Paprika dikupas dari batang dan bijinya.
- Untuk mempertahankan khasiat, aroma, dan rasa daging dan sayuran yang bermanfaat, masaklah dalam wadah berenamel, besi tuang, atau kaca tahan panas.
Paprika manis panggang dengan daging cincang
Anda bisa memanggang paprika manis dengan isian apa saja, tetapi dengan daging cincang - hidangannya ternyata jauh lebih enak, lebih memuaskan, dan bergizi. Semua jenis daging cocok sebagai daging cincang. Untuk makanan yang lebih diet, ambil ayam, yang tidak takut dengan kalori ekstra - pilihlah daging babi. Gabungan daging cincang juga cocok.
- Konten kalori per 100 g - 269 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Paprika manis - 4 buah.
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Daging sapi - 250 gram
- Daging babi - 250 g
- Bawang hijau - 2 bulu
- Kaldu (sayuran atau daging) - 250 ml
- Bawang - 1 buah.
- Jagung kalengan - 140 g
- Roti putih - 0,5 roti
- Telur - 1 buah.
- Peterseli - 0,5 ikat
Memasak Paprika Manis Panggang dengan Daging Cincang:
- Potong kerak dari roti dan rendam dalam air atau susu. Peras dan haluskan dengan garpu.
- Tiriskan jagung kalengan.
- Kupas dan potong bawang.
- Cuci bawang hijau dengan peterseli dan potong halus.
- Cuci paprika, potong bagian atasnya dan buang kotak bijinya.
- Cuci daging, keringkan dan potong halus dengan pisau.
- Campurkan roti dengan daging, bawang bombay dan telur.
- Bumbui daging cincang dengan garam, lada hitam, dan paprika.
- Tambahkan jagung, peterseli, dan daun bawang. Mengaduk.
- Isi paprika dengan isian dan letakkan di atas loyang.
- Tambahkan pasta tomat ke dalam kaldu dan tuangkan ke dalam panci merica.
- Kirim paprika manis dengan daging cincang untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 45 menit.
Kelinci rebus dengan kentang
Salah satu hidangan paling populer dan mandiri adalah rebusan dengan kentang. Makanan tidak memerlukan lauk tambahan. Setiap produk daging dirancang dengan desain yang serupa. Tapi salah satu yang sehat dan diet adalah kelinci rebus dengan kentang.
Bahan-bahan:
- Kelinci - 1 bangkai
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Kentang - 1 kg
- Air - 500 ml
- Minyak sayur - 30 ml
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- garam - 1 sdt apakah sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak sup kelinci dengan kentang:
- Cuci, keringkan dan potong kelinci.
- Masukkan daging ke dalam kuali dengan minyak panas dan kecokelatan di semua sisi dengan api besar.
- Kupas wortel dan bawang, cuci, potong-potong dan goreng dalam wajan sampai transparan.
- Kirim sayuran goreng ke mangkuk kelinci.
- Tuang air mendidih ke dalam panci sehingga menutupi semua isinya dan didihkan daging di bawah tutupnya selama 40-50 menit.
- Kupas kentang, cuci, potong dadu dan tempatkan dengan makanan.
- Bumbui makanan dengan garam, merica, bumbu dan rempah-rempah.
- Didihkan makanan, tutup panci dengan penutup dan didihkan sup kelinci dengan kentang dengan api kecil selama 30 menit.
Daging sapi dengan sayuran dan krim asam dalam pot
Produk yang direbus dalam krim asam sangat lembut, lembut dan berair. Hidangan ini memiliki rasa krim dan aroma yang luar biasa. Set sayuran dan jenis dagingnya bisa berbeda rasanya.
Bahan-bahan:
- Daging sapi - 0,5 kg
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Lada manis - 2 buah.
- Akar peterseli - 30 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Krim asam - 150 ml
- Kaldu daging - 150 ml
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak daging sapi dengan sayuran dan krim asam dalam pot:
- Potong daging sapi menjadi irisan berukuran sedang dan kocok di kedua sisi.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng lapisan daging dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas, cuci dan potong wortel, bawang bombay dan akar peterseli.
- Kupas paprika dari tangkai dan kotak bijinya, dan juga potong-potong berukuran sedang.
- Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
- Masukkan daging sapi dan sayuran goreng ke dalam panci. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
- Tuang kaldu, isi panci 2/3 penuh dan tambahkan krim asam.
- Kirim daging sapi dengan sayuran dan krim asam dalam pot untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.
Schnitzel dengan zucchini
Resep Zucchini Schnitzel adalah resep Mediterania. Hidangan ini dilengkapi dengan lemon, yang menambah rasa pedas dan asam ringan.
Bahan-bahan:
- Schnitzel babi - 4 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Tomat - 200 g
- Lemon - 2 buah.
- Minyak sayur - 5 sendok makan
- Krim - 150 ml
- Hijau - sekelompok
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak schnitzel dengan zucchini:
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi cincin.
- Cuci zucchini, tomat dan 1 lemon dan juga potong cincin.
- Peras jus dari lemon kedua.
- Cuci daging, keringkan, garam dan merica. Goreng di kedua sisi dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan daging dari wajan dan tuangkan krim dan jus lemon ke dalamnya. Mendidihkan.
- Tuang 2 sendok makan ke dalam loyang. mentega dan masukkan bawang bombay. Bumbui dengan garam dan merica.
- Letakkan zucchini dengan tomat dan lemon di atasnya.
- Tambahkan daging dan krim dengan lemon.
- Panaskan oven hingga 175 ° dan kirim schnitzel dengan zucchini untuk dipanggang selama 40 menit.
Fillet kalkun dengan sayuran
Kalkun adalah daging paling diet yang boleh dikonsumsi oleh anak-anak, orang tua, pasien dengan saluran pencernaan, mereka yang sedang diet dan mengikuti nutrisi yang tepat. Fillet kalkun di perusahaan dengan sayuran adalah hidangan lengkap yang tidak membutuhkan lauk tambahan.
Bahan-bahan:
- Fillet kalkun - 400 g
- Anggur putih kering - 2 sendok makan
- Wortel - 1 buah.
- Champignon - 300 g
- Brokoli - 200 g
- Krim 10% lemak - 200 ml
- Tepung - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak fillet kalkun dengan sayuran:
- Cuci fillet kalkun, keringkan dan potong menjadi 4 bagian. Kocok ringan, garam dan merica, tuangkan dengan anggur dan biarkan selama 15 menit.
- Cuci dan keringkan brokoli.
- Bersihkan jamur dengan kain lembab dan potong menjadi irisan besar.
- Kupas wortel, cuci dan potong-potong besar.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis wortel dan angkat dari wajan.
- Masukkan fillet kalkun ke dalam wajan yang sama dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya.
- Campurkan krim dengan tepung, garam, dan lada hitam bubuk.
- Masukkan fillet kalkun ke dalam loyang, brokoli, wortel, champignon di atasnya dan tuangkan krim ke atas semuanya
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang fillet kalkun dengan sayuran selama 15 menit.
resep video:
Makanan daging dan sayur
Daging dengan sayuran dalam setengah jam
Daging dengan sayuran dalam oven dengan keju
