Hidangan daging pertama yang panas dan bergizi yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh - daging campur aduk dengan ginjal dan daging asap. Mari kita cari tahu resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Rasa daging yang intens, aroma daging asap, asam ringan - gado-gado - dasar dasar masakan Rusia, menurut William Pokhlebkin, klasik gastronomi Rusia. Ini adalah salah satu dari sedikit hidangan di mana kesederhanaan teknologi dalam persiapan, rasa yang kaya, penampilan yang spektakuler, dan hasil yang luar biasa digabungkan secara harmonis. Sup Rusia ini memadukan rasa asam-asin-pedas sekaligus. Tapi, meskipun ada banyak palet kuliner, makanannya benar-benar enak.
Dasar supnya adalah kaldu. Menurut aturan, Anda tidak perlu mengasinkannya. Karena gado-gado jenuh dengan garam dari daging asap, acar dan saus tomat. Untuk versi gado-gado buatan sendiri yang paling sederhana, Anda bisa mengambil kaldu daging atau ayam. Perut babi asap, kaki ayam asap atau sosis asap apa pun cocok sebagai daging asap. Ini juga dianggap sebagai gado-gado klasik nyata jika dimasak dengan ginjal. Tetapi jika produk ini membuat Anda takut, maka Anda bisa mengambil lidah atau perut Anda sebagai gantinya. Selain itu, acar goreng dianggap sebagai atribut integral. Dan bidang improvisasi dalam pemilihan komponen daging, daging asap dan metode pemotongan produk, Anda perlu memutuskan penggunaan pasta tomat atau tomat tumis. Sentuhan terakhir adalah jus lemon atau irisan lemon yang dicelupkan ke dalam setiap sajian. Proporsi makanan tergantung pada ketebalan dan keasaman hidangan yang diinginkan.
- Konten kalori per 100 g - 68 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4-5
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 300 g
- Fillet ayam - 1 pc.
- Perut babi asap - 250 g
- Kaki ayam asap - 1 pc.
- Ginjal - 3 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Daun salam - 2 buah.
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Allspice - 3 kacang polong
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah dari gado-gado daging campuran dengan ginjal dan daging asap, resep dengan foto:
1. Pertama-tama, jagalah ginjal Anda. Mereka dapat disiapkan dengan beberapa cara. Rendam yang pertama selama 6-8 jam, sambil mengganti air setiap 1,5 jam. Kemudian rebus dalam 2 air. Tiriskan yang pertama setelah mendidih selama 5 menit, dan bawa yang kedua sampai empuk. Pilihan kedua adalah merebusnya segera, tetapi selama memasak, ganti air 5-7 kali setelah mendidih selama 5-7 menit, dan bawa ke kesiapan di air terakhir. Ginjal direbus selama sekitar 50-60 menit. Tetapi waktu memasak tetap tergantung pada ukurannya. Mereka bisa direbus utuh atau dipotong-potong.
2. Cicipi kesiapan ginjal sesuai dengan kelembutannya. Setelah dingin, potong menjadi kubus berukuran sedang. Dalam melakukannya, perlu diingat bahwa semua produk harus dipotong sama agar hidangan terlihat cantik.
3. Selagi ginjal direndam dan direbus, siapkan kaldunya. Cuci daging babi dan ayam, potong kecil-kecil, seperti yang terlihat di piring yang sudah jadi, tambahkan bawang bombay dan daun salam yang sudah dikupas.
4. Potong mentimun dan wortel menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Rebus kaldu hingga mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan, nyalakan api dan masak kaldu selama 1 jam. Buang bawang bombay di akhir masakan. Dia memberi hidangan rasa, manfaat dan aroma.
6. Kemudian tambahkan mentimun goreng dengan wortel ke dalam kaldu yang sudah jadi.
7. Letakkan irisan kaki ayam asap dan perut babi asap.
8. Tambahkan tunas cincang.
sembilan. Dan masukkan pasta tomat.
10. Rebus dan didihkan makanan selama 10 menit. Bumbui dengan merica bubuk dan garam jika perlu.
11. Sajikan gado-gado yang sudah disiapkan panas dan peras 1 sdt ke dalam setiap porsi. jus lemon.
Lihat juga video resep cara memasak Solyanka Daging.
