Bagaimana cara membuat selai plum? Fitur memasak, TOP-6 resep terbaik. resep video.
Selai plum adalah makanan penutup lezat yang juga membantu menormalkan pencernaan dan meremajakan tubuh. Karena buah-buahan segar tidak selalu tersedia di musim dingin, persiapan musim dingin akan membantu Anda menikmati rasanya.
Fitur membuat selai plum
Plum biasanya dipanen pada awal Agustus. Agar buah dapat disimpan lebih lama, disarankan untuk mengeluarkannya dari pohon dalam cuaca kering, tetapi tidak di pagi hari, ketika embun ada di daun dan buah. Karena mereka tidak matang pada saat yang sama, lebih baik memanen dalam 2-3 dosis.
Jika Anda berencana untuk menyimpan plum untuk beberapa waktu, Anda harus membuangnya bersama dengan batangnya. Jangan mencampur buah utuh dan rusak. Juga harus diingat bahwa pematangan adalah karakteristik buah prem.
Jika Anda memakannya segar, maka lebih baik tidak menghilangkan endapan lilin darinya - mengandung zat yang bermanfaat. Namun, sebelum dimasak, disarankan untuk membuangnya dengan cara diblansing - perawatan singkat buah dengan air panas. Tetapi prosedur ini opsional.
Saat memasak selai, jangan lupa untuk mengeluarkan busa, yang terbaik adalah melakukannya dengan spatula atau sendok kayu.
Selai plum untuk musim dingin paling baik dimasak dalam wadah keramik, kuningan atau logam, dan disimpan dalam stoples kaca yang disterilkan. Jangan lupa: semakin lama biaya persiapan, semakin tinggi kemungkinan gula produk. Untuk menghindari masalah ini, Anda bisa menambahkan asam sitrat ke dalam suguhan prem. Perhitungannya adalah sebagai berikut: satu sendok teh asam dituangkan ke dalam satu kilogram gula.
TOP-8 resep untuk membuat selai plum
Untuk membuat selai prem yang lezat, yang terbaik adalah memilih buah yang tidak terlalu matang, tetapi yang agak keras, jadi jangan menunggu sampai warnanya gelap, tetapi keluarkan sedikit terlebih dahulu. Selai prem gelap memiliki rasa yang lebih kaya, dan nada pedas dapat ditemukan dalam makanan penutup yang terbuat dari buah-buahan putih.
Selai plum dengan lubang
Membuat selai prem dengan batu di rumah semudah mengupas buah pir. Untuk menjaga integritas buah beri dalam makanan penutup, kami menyarankan Anda untuk memilih varietas buah yang terlambat, misalnya, varietas Vengerka.
- Konten kalori per 100 g - 288 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - sekitar 4-5 jam
Bahan-bahan:
- Plum - 1,5 kg
- Gula - 1,5 kg
- Air - 400 ml
Persiapan selangkah demi selangkah selai prem dengan lubang:
- Pergi melalui buah-buahan, pilih hanya yang tidak merusak kulit. Plum harus keras, tidak lunak. Buang batangnya dan bilas buah dengan air dingin dalam saringan.
- Tuangkan buah ke handuk bersih dan lap kering.
- Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sirup gula. Campur air dan pasir dalam proporsi yang ditunjukkan di atas. Rebus dengan api sedang dan masak sampai gula benar-benar larut.
- Tuang plum ke dalam wadah untuk membuat selai dan tuangkan sirup di atasnya. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Maka Anda perlu mengembalikan massa ke api dan didihkan. Jangan lupa untuk mengaduk selai secara perlahan dengan spatula kayu dan menghilangkan busa yang terbentuk selama perebusan.
- Keluarkan selai prem yang diadu dari api dan dinginkan lagi. Ulangi prosedur memasak dua kali lagi.
- Setelah mendidih ketiga, produk jadi diletakkan dalam stoples yang sebelumnya disterilkan dan ditutup dengan tutup.
- Biarkan selai hangat hingga dingin, lalu taruh di tempat yang gelap dan sejuk.
Selai plum yang diadu
Resep selai plum ini juga sangat sederhana. Untuk persiapannya, yang terbaik adalah memilih berbagai buah prem seperti Alyonushka. Mudah disiapkan, dan rasanya enak dan kaya. Selain itu, selai plum kental ini dapat digunakan sebagai isian untuk pie dan kue kering.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
Persiapan selangkah demi selangkah dari selai plum yang diadu:
- Pergi melalui buah-buahan, singkirkan puing-puing, daun dan batang. Tuang plum ke dalam mangkuk atau saringan, bilas dengan air dingin yang mengalir.
- Pecahkan buah menjadi dua dan buang bijinya. Anda dapat menggunakan sendok dan pisau untuk ini.
- Tuang gula dan buah ke dalam panci, biarkan selama setengah jam. Tunggu sampai plum memberi jus.
- Letakkan wadah dengan selai masa depan di atas api kecil dan didihkan. Penting untuk mengaduk makanan penutup dengan spatula kayu, sambil tidak lupa mengeluarkan busa. Dibutuhkan 10 menit untuk memasak camilan dengan cara ini, lalu angkat dari kompor dan biarkan dingin.
- Letakkan panci dengan selai prem di atas kompor lagi dan tunggu sampai mendidih, lalu angkat dari api, tuangkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup logam.
Selai plum 5 menit
Resep tercepat dan paling sederhana, tetapi tidak kalah lezat untuk selai prem - lima menit. Baginya, Anda membutuhkan buah mentah yang keras saat disentuh.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 500 gram
- Gula vanila - 5 g
Persiapan langkah demi langkah selai prem lima menit:
- Buang puing-puing kecil, daun dan batang, lalu bilas buah sampai bersih.
- Buang bijinya dari buah plum dengan memotongnya menjadi dua.
- Tuang semua gula ke dalam wadah untuk memasak makanan penutup dan tambahkan prem di sana. Yang terbaik adalah meninggalkan misa semalaman, tetapi jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat mulai membuat selai prem dalam dua hingga tiga jam.
- Letakkan wadah dengan campuran plum di atas kompor dan didihkan. Aduk, keluarkan busa, kecilkan api dan masak lagi selama 5 menit dengan api kecil.
- Kemudian massa harus dikeluarkan dari api dan didinginkan.
- Setelah selai mencapai suhu kamar, nyalakan kembali gas dan didihkan dengan api besar.
- Tuang makanan penutup panas ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup tutupnya dan biarkan selai prem untuk musim dingin.
Selai plum dengan jeruk
Jika Anda bosan dengan resep tradisional, maka Anda harus belajar cara membuat selai plum dengan jeruk. Rasanya ternyata sangat halus, dengan rasa asam dan aroma pedas, dan makanan penutup ini bermanfaat.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Jeruk - 1 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah selai prem dengan jeruk:
- Buah yang kusut dan buruk harus dibuang agar tidak merusak produk jadi. Buang batangnya, cuci prem dan keringkan dengan handuk kertas.
- Buang biji dari buah dan kupas.
- Parut perlahan kulit jeruk di parutan kasar atau halus - mana saja yang Anda suka, dan potong ampas menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Campurkan plum yang sudah dikupas, jeruk dan kulit, tuangkan gula di atas massa dan biarkan selama 3 jam untuk mengekstrak jus.
- Letakkan selai di atas api besar, tunggu sampai mendidih, aduk massa dan kurangi gas seminimal mungkin, masak makanan penutup selama 10-15 menit, ingat untuk mengeluarkan busa darinya.
- Keluarkan selai dari kompor dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Saat massa telah dingin, nyalakan lagi, didihkan, kurangi gas dan masak lagi selama 15 menit.
- Atur selai prem yang sudah jadi dengan jeruk dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup logam.
Selai plum dengan apel
Selai plum dengan apel tidak diragukan lagi akan menjadi makanan penutup yang sama lezatnya yang akan dibanggakan di rak-rak di dapur Anda. Buah-buahan Agustus ini dikombinasikan dengan luar biasa satu sama lain, dan menyiapkan kelezatan yang begitu lembut adalah suatu kesenangan.
Bahan-bahan:
- Plum - 500 g
- Gula - 1 kg
- Apel - 1 kg
Langkah demi langkah persiapan selai prem dengan apel:
- Cuci buah secara menyeluruh, lepaskan inti dari apel, dan biji dari buah prem. Potong buah menjadi irisan, pindahkan ke panci, tutup dengan gula dan aduk.
- Biarkan massa buah selama beberapa jam untuk melarutkan gula dalam jus apel dan prem.
- Taruh camilan di atas kompor, nyalakan api kecil dan didihkan. Jangan lupa aduk dan sesekali diaduk.
- Nyalakan api dengan kekuatan penuh sehingga massa berdeguk secara intensif, dan setelah 10 menit matikan gas dan letakkan wajan dengan makanan penutup untuk "beristirahat" sampai pagi.
- Keesokan harinya, rebus kembali selai apel-plum selama 10 menit, matikan api dan tuangkan panas ke dalam stoples. Gulung tutupnya dan tunggu makanan penutup menjadi dingin. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Selai plum dengan kakao
Resep lain yang tidak biasa untuk selai prem adalah dengan tambahan kakao, yang akan memberi Anda catatan cokelat pedas pencuci mulut dan aroma yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 500 gram
- Kakao - 3 sendok makan
Persiapan selangkah demi selangkah selai prem dengan kakao:
- Untuk persiapan kelezatan ini, buah yang sedikit mentah cocok. Mereka harus dibilas di bawah air dingin yang mengalir dan dibersihkan dengan handuk kertas.
- Selanjutnya, Anda harus membuang biji dari buah beri.
- Tuang plum ke dalam panci dan didihkan selama 15 menit, lalu angkat dari kompor dan kocok massa dengan blender atau gosok melalui saringan.
- Tambahkan gula ke pure, aduk dan nyalakan. Masak selai plum selama setengah jam sampai pasir benar-benar larut.
- Tambahkan jumlah kakao yang dibutuhkan, campur dan masak selama 10-15 menit lagi.
- Sekarang masalahnya kecil: kelezatan harum harus diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup logam.
Selai plum dengan kacang
Kacang kenari adalah sumber vitamin, mineral dan asam lemak, itulah sebabnya mengapa sangat penting untuk memakannya setiap hari. Tetapi jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang manis dan sama-sama sehat untuk diet Anda, tidak ada cara yang lebih baik untuk membuat selai prem yang lezat dengan kacang.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Kenari - 10-12 pcs.
- Air - 1 sdm.
Persiapan selangkah demi selangkah selai prem dengan kacang:
- Periksa buah-buahan, singkirkan puing-puing dan batang, bilas dengan banyak air. Jika mau, Anda bisa membuang tulangnya, tetapi Anda bisa meninggalkannya.
- Siapkan sirup dengan mencampurkan air dan gula pasir. Didihkan campuran dan, aduk terus, masak sampai gula benar-benar larut.
- Masukkan prem dan kenari yang sudah dikupas ke dalam sirup yang dihasilkan. Didihkan massa, lalu, dengan api kecil, masak selama 5 menit. Kemudian angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.
- Resep ini melibatkan tiga brews. Karena itu, segera setelah selai mendingin, Anda perlu mengembalikan wadah ke kompor lagi dan merebusnya selama beberapa menit setelah mendidih.
- Untuk ketiga kalinya, selai prem dengan kacang direbus, dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan tutup.
Selai plum di dalam oven
Banyak dari Anda mungkin ingat kalender sobek Soviet. Seringkali di dalamnya orang dapat menemukan berbagai resep untuk persiapan musim dingin. Selai prem, juga, dari resep selai "nenek", yang sangat tua, belum kehilangan relevansinya. Namun, Anda harus menyimpan tidak hanya dengan buah prem, tetapi juga dengan kesabaran.
Bahan-bahan:
- Plum - 2 kg
- Gula - 500 gram
- Kayu manis - 5 gram
Memasak selai prem dalam oven langkah demi langkah:
- Cuci buahnya, buang semua kotorannya, sisakan hanya buah yang baik.
- Buang bijinya, masukkan plum ke dalam mangkuk masak dan masak sampai lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit, itu semua tergantung pada varietasnya.
- Pindahkan campuran ke mangkuk blender dan kocok.
- Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan kayu manis dan dua sendok makan gula, masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajat.
- Setiap setengah jam, tambahkan 2 sendok makan gula pasir sampai benar-benar habis.
- Saat selai plum kental, Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Perkiraan waktu memasak adalah sekitar 4 jam.
- Pindahkan makanan penutup yang sudah jadi ke stoples dan tutup.
Video resep selai plum
Setuju, apa pun resep untuk membuat selai prem yang Anda pilih - tradisional, dengan atau tanpa biji, dengan tambahan berbagai rempah-rempah dan buah-buahan, cara membuat selai yang sulit - di salah satunya, selain beri dan gula, Anda akan tambahkan sepotong jiwamu. Dan betapa hebatnya mengejutkan rumah tangga dengan mengatur rasa nyata dari selai prem yang berbeda, tetapi sangat lezat.
