TOP-4 resep sederhana untuk memanen ceri kalengan untuk musim dingin dengan dan tanpa biji. Rahasia dan persiapan selai, kolak, selai, selai dari ceri. resep video.
Ceri manis adalah salah satu buah beri favorit. Buahnya matang lebih awal dari tanaman lain, oleh karena itu mereka terutama dikonsumsi segar. Pada saat yang sama, buah dari tanaman buah adalah bahan baku yang sangat baik untuk pengalengan. Ini adalah kesempatan yang baik untuk mempertahankan rasa buah untuk musim dingin yang panjang. Berbagai persiapan untuk musim dingin disiapkan dari ceri: selai, selai, kolak, permen, selai. Resepnya cukup sederhana dan mudah dibuat di rumah tanpa banyak keahlian.
Cara menyiapkan buah beri untuk dipanen
- Setelah buah beri matang sepenuhnya, mereka mulai membusuk. Oleh karena itu, kumpulkan sebelum hujan, karena itu mempromosikan pembusukan ceri tercepat.
- Jika Anda memanen dari pohon Anda, pilih buah beri tanpa batang. Dengan mencabut tangkai daun, Anda merusak pohon, yang akan berdampak negatif pada jumlah ovarium tahun depan.
- Gunakan buah beri segera setelah dipetik, sebagai dalam sehari, setengahnya tidak akan cocok untuk panen untuk musim dingin.
- Jika Anda membeli ceri untuk konservasi, pilih beri dengan stek. Ini akan memperpanjang umur simpannya dan akan memakan waktu beberapa hari untuk mempersiapkannya.
- Untuk blanko, ambil buah beri segar dan kuat. Manja, dipatuk, dan terlalu matang tidak akan berhasil, karena mereka akan kehilangan bentuknya selama perlakuan panas.
- Ceri kuning tua dan muda cocok untuk pengalengan. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggunakan varietas napoleon francis, trushensk, hitam dan merah muda.
- Untuk menghilangkan cacing di dalam buah beri, isi dengan air dingin dan garam. Untuk 10 liter air 1 sdt. garam. Rendam selama 2 jam, tiriskan air dan bilas tanaman.
- Dalam semua persiapan untuk musim dingin, gunakan buah beri yang dicuci bersih dan dikeringkan sepenuhnya.
Kehalusan dan rahasia persiapan ceri untuk musim dingin
- Saat mengalengkan ceri, asam sitrat, jus lemon atau buah asam lainnya sering ditambahkan. Karena buahnya mengandung sedikit asam. Namun, aditif ini juga akan menambah aroma dan rasa asam pada benda kerja.
- Ceri manis menyukai gula, jadi mereka memasukkannya ke dalam rasio satu banding satu atau bahkan lebih.
- Anda dapat mendiversifikasi resep dengan menambahkan beri kismis, biji kenari, rempah-rempah (kayu manis, kapulaga, cengkeh, adas bintang, vanila, kunyit) ke dalam persiapan.
- Selai ceri dan kolak dimasak dengan dan tanpa biji, tetapi dengan biji lebih aromatik. Selain itu, sulit untuk memisahkannya dengan hati-hati dari pulp.
- Agar buah ceri yang diadu tidak berkerut saat dimasak, tusuk terlebih dahulu dengan peniti atau tuangkan air mendidih di atasnya selama 1 menit.
- Untuk alasan yang sama, masak dalam 2-3 tahap, simpan beri dalam sirup panas. Karena selama memasak dalam satu langkah, buahnya sering pecah.
- Aduk selai dengan spatula kayu atau stainless saat memasak, jika tidak, Anda berisiko merusak warna benda kerja.
- Pastikan untuk mengumpulkan busa dari selai dan selai, jika tidak mereka tidak akan disimpan untuk waktu yang lama. Lakukan ini dengan sendok berlubang stainless steel.
- Masak diawetkan, selai jeruk, dan selempang dalam wadah aluminium, tahan karat, atau kuningan.
- Ambil wadah untuk selai tidak lebih dari 7 liter. Dalam wadah besar, ceri akan tersedak karena beratnya sendiri, dan selai akan direbus.
- Tuang manisan dan selai jeruk ke dalam stoples kaca kecil. Volume ideal adalah 0,5-1 liter.
- Saat menyiapkan kolak, agar cairan dari toples dengan beri lebih nyaman untuk dikeringkan, bisa ditutup dengan tutup plastik berlubang.
- Cuci stoples kaca dengan tutup secara menyeluruh dan sterilkan di atas uap atau di dalam oven.
- Tutup pengawet bisa direbus selama 5-6 menit.
- Wadah harus kering sebelum menyimpan bahan baku.
- Simpan selai di tempat yang kering, sejuk, dan terlindung dari ruangan terang pada suhu 8-12 ° C untuk mengawetkan zat yang berguna bagi tubuh dalam produk.
- Untuk mendeteksi kaleng yang bengkak dan keruh tepat waktu, simpan kaleng tersebut selama 15 hari.
Lihat juga cara menyiapkan kolak ceri dengan biji untuk musim dingin.
Selai ceri manis dengan biji
Resep yang diusulkan untuk selai ceri manis untuk musim dingin adalah "Lima Menit", karena dimasak dalam 3 dosis selama 5 menit dengan interval 6-12 jam antara brews. Tetapi Anda bisa memasak blanko untuk musim dingin dalam 1 resepsi dengan durasi memasak setelah direbus selama 30-40 menit. Tetapi dalam kasus pertama, buah beri akan menjadi lebih berair dan mempertahankan lebih banyak vitamin.
- Konten kalori per 100 g - 329 kkal.
- Porsi - 1,8 kg
- Waktu memasak - 40 menit kerja aktif
Bahan-bahan:
- Ceri manis - 1 kg
- Lemon - 1-2 buah.
- Gula - 1 kg
Membuat selai ceri untuk musim dingin:
1. Pisahkan buah ceri, buang rantingnya, cuci dan keringkan.
2. Cuci lemon dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok kulitnya dan peras jusnya.
3. Tutupi buah-buahan yang sudah disiapkan dengan gula, tambahkan kulit lemon dan jus.
4. Tempatkan buah beri di atas api kecil dan panas, aduk, sampai mengalir. Jika gula larut dalam waktu lama, selai berisiko menempel di bagian bawah dan dinding. Karena itu, tuangkan 100 ml air. Tapi ceri pandai membiarkan banyak jus, yang utama adalah menunggu saat ini dan tidak membiarkannya terbakar.
5. Setelah merebus buah, masak selama 5 menit dan matikan kompor. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap dalam sirup selama 6-12 jam.
6. Lakukan tahap 2 memasak dan didihkan selai. Rebus selama 5 menit, matikan api dan biarkan selama 6-12 jam.
7. Ulangi langkah 3, didihkan selai dan didihkan selama 5 menit.
8. Setelah itu, segera tuangkan ke dalam stoples yang bersih dan tutup dengan tutup yang bersih.
9. Balikkan kaleng dan letakkan di atas tutupnya. Bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan perlahan. Simpan selai ceri dengan batu untuk musim dingin pada suhu kamar di tempat gelap selama 1 tahun.
Kompot ceri
Resep yang luar biasa untuk mempersiapkan musim dingin adalah kolak ceri. Tidak perlu mengutak-atik lama dan membosankan di dapur. Anda bisa meminumnya sendiri, atau mengencerkannya dengan air berkarbonasi atau air mineral. Anda juga bisa membuat jeli buah atau jelly cake dari kolak ceri dengan biji.
Bahan-bahan:
- Ceri - 500 g
- Gula pasir - 400 g
- Asam sitrat - 0,5 sdt
- Air murni - 2,5 l
Memasak kolak ceri untuk musim dingin:
1. Pisahkan dan cuci buah ceri dengan air dingin. Biarkan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
2. Tuang air bersih ke dalam panci dan didihkan.
3. Isi stoples tiga liter yang disterilkan dengan buah beri yang sudah disiapkan dalam setengah kapasitas.
4. Saat air mendidih, tuangkan ke dalam toples ceri.
5. Biarkan beri selama 10 menit untuk pemanasan.
6. Setelah 10 menit, tuangkan kembali air ke dalam panci dan nyalakan api.
7. Tambahkan asam sitrat ke dalam air, tambahkan gula dan aduk sampai benar-benar larut. Rebus sirup selama 2 menit.
8. Tuang sirup yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan cepat gulung tutupnya.
9. Balikkan wadah untuk memeriksa kualitas tutupnya.
10. Biarkan kolak ceri yang lezat terbalik sampai benar-benar dingin.
selai ceri
Selai ceri yang diadu dapat dioleskan pada roti panggang, kue kering, digunakan sebagai isian pai dan pai, ditambahkan ke teh. Untuk resepnya, disarankan untuk mengambil beri hitam, mereka mewarnai bagian yang kosong dengan warna ruby yang serius. Tapi buah kuning sering menambah kepahitan.
Bahan-bahan:
- Ceri manis - 700 g
- Gula - 350 g
- Air - 100 ml
- Zat pembentuk jeli - 25 g
Membuat selai ceri untuk musim dingin:
1. Untuk selai untuk musim dingin, buang buah beri dengan tanda-tanda fermentasi dan jamur, biarkan kecil atau sedikit mentah, tetapi kuat.
2. Cuci buah-buahan yang dipilih dalam beberapa air dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin selama 5 menit. Anda bisa menaburkan sejumput garam untuk mengeluarkan serangga kecil dan cacing.
3. Lepaskan tulang dengan alat khusus atau peniti.
4. Giling pulp ceri dalam penggiling daging atau giling dengan blender imersi hingga halus dan halus.
5. Dalam pure dari ceri, tuangkan gula dan kantong pembentuk gel, yang disarankan untuk dipilih berdasarkan agar-agar atau pektin dengan jeruk atau asam sitrat dalam komposisi. Jika menggunakan gelatin biasa, tambahkan asam sitrat (2,5 g) atau jus lemon (3 sendok makan) untuk menghilangkan rasa manis yang berlebihan dan untuk penyimpanan benda kerja dalam waktu lama.
6. Tuang air ke dalam makanan, campur semuanya dan bakar.
7. Keluarkan busa tebal yang terbentuk dari permukaan.
8. Rebus selama 15-30 menit pada suhu sedang, tetapi aduk terus. Semua gula secara bertahap akan larut dan cairan akan mengental. Gelasi sempurna akan terjadi setelah pendinginan.
9. Tempatkan selai ceri dalam wadah steril panas dan tutup dengan tutup.
10. Balikkan toples, letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan handuk hangat dan dinginkan. Simpan selai ceri dingin untuk musim dingin di dapur atau ruang bawah tanah, dan buka stoples di lemari es.
Selai ceri manis
Selai ceri manis yang diadu adalah resep paling sederhana untuk mempersiapkan musim dingin. Ternyata cukup manis dan memiliki rasa yang lembut. Sangat lezat untuk dimakan dengan pancake atau digunakan sebagai isian roti. Untuk resepnya, ambil buah ceri dengan daging merah, keras dan manis. Meskipun Anda dapat menggunakan ceri dari jenis dan warna apa pun. Tetapi persiapan yang paling lezat dan indah akan datang dari beri hitam.
Bahan-bahan:
- Ceri - 300 g
- Gula - 450 g
- Asam sitrat - 1 g
Memasak selai ceri manis untuk musim dingin:
1. Sortir buah ceri, bilas, buang ekor dan tulangnya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam food processor dengan lampiran pisau logam dan potong sampai halus.
3. Pindahkan massa ke panci berdinding tebal, tambahkan asam sitrat dan masak, aduk sesekali, sampai kental, sekitar 10 menit.
4. Tambahkan gula dan lanjutkan memasak, aduk selama 10-15 menit. Ketika tetesan selai di atas piring dingin tidak menyebar, selai ceri dianggap sudah siap.
5. Tuang blanko untuk musim dingin ke dalam stoples panas yang disterilkan dan gulung tutupnya.
6. Balikkan wadah dan letakkan wadah di atas tutupnya, bungkus dengan selimut. Setelah pendinginan lambat sepenuhnya, pindahkan stoples ke dapur atau ruang bawah tanah, tempat Anda menyimpan selai selama 1 tahun.
resep video
Ceri kalengan.
Kompot ceri.
Makanan penutup ceri manis.
