Kentang paling sering direbus dengan ayam atau daging, tetapi bebek tidak sering menjadi tamu di meja kami. Saya mengusulkan untuk memperbaiki pengawasan seperti itu dan memasak hidangan kedua yang lebih enak - bebek rebus dengan kentang dalam tomat.
Isi resep:
- Seluk-beluk memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kalau soal bebek, boneka bebek itu langsung disajikan dengan apel. Namun, selain resep lebaran ini, masih banyak resep lainnya yang menjadikan daging bebek sebagai produk utamanya. Dan contohnya adalah resep ini.
Bebek adalah pemilik daging berlemak, oleh karena itu harus dimasak dengan makanan yang menyerap lemak dengan baik. Jadi, dengan daging bebek, pilaf lezat, kol diperoleh dengan sangat baik, tetapi paling sering dimasak dengan kentang. Untuk hidangan ini, Anda dapat membeli seluruh bangkai dan fillet. Unggas dijual di supermarket besar, segar atau beku. Banyak orang melewati bebek beku, meski sia-sia. Selera dan kualitas manfaatnya tidak berubah sama sekali. Hal utama adalah mencairkannya dengan benar, mis. untuk waktu yang lama. Pertama di rak bawah kulkas, lalu di suhu ruang.
Kehalusan memasak:
- Jika memungkinkan, pilihlah burung yang masih muda, dagingnya empuk dan lembut. Pada individu tua, dengan pemadaman yang lama, ternyata sulit.
- Jika Anda membeli bebek tua, rendam dalam air dengan cuka atau acar dalam jus lemon sebelum dimasak.
- Kelebihan lemak harus dihilangkan dari burung. Jika tidak, hidangan akan memiliki rasa berminyak, dan makanan berlemak kurang mudah dicerna.
- Lemak bebek tidak bisa dibuang begitu saja, tetapi digunakan untuk menggoreng bawang, kentang, daging, atau hanya dilipat menjadi toples untuk digunakan lebih lanjut. Anda bisa menyimpannya baik di dalam lemari es maupun di dalam freezer. Selain itu, juga dipanaskan kembali, dituangkan ke dalam toples, didinginkan dan disimpan di lemari es.
- Konten kalori per 100 g - 191 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Bebek - 0,5 bangkai
- Kentang - 4-5 buah.
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Daun salam - 3 buah.
- Paprika allspice - 4 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak bebek selangkah demi selangkah dengan kentang direbus dalam tomat:
1. Cuci bebek, gosok dengan sikat untuk menghilangkan warna hitam kecokelatan dan potong-potong berukuran sedang. Pilih bagian yang akan Anda gunakan untuk memasak. Jika Anda ingin hidangan menjadi lebih diet, maka ambil bagian yang ramping, seperti payudara. Jika kalori ekstra tidak menakutkan, maka gunakan kaki dan pinggul. Masukkan sisa bagian ke dalam tas dan kirim ke lemari es atau masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan daging. Atur panas ke tinggi dan goreng irisan sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Penggorengan cepat akan mempertahankan semua jus di dalamnya dan dagingnya akan berair dan empuk.
3. Sementara itu, kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong berukuran sedang.
4. Di wajan lain, goreng kentang di semua sisi dalam minyak sayur.
5. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan semua daging yang sudah kecoklatan ke dalamnya.
6. Taburi dengan kentang goreng. Bumbui makanan dengan garam dan merica bubuk.
7. Larutkan pasta tomat dalam segelas air minum dan aduk rata hingga benar-benar larut.
8. Tuang saus di atas makanan, taruh daun salam dengan merica dan tutup makanan dengan penutup.
9. Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim bebek dengan kentang untuk didihkan selama 1, 5 jam. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.
Hidangan seperti itu dapat dimasak dalam pot porsi atau, karena kurangnya satu wadah besar, gunakan selongsong atau loyang biasa.
Lihat juga video resep cara memasak bebek rebus dengan sayuran.
