Bagi banyak orang, souffle dikaitkan dengan makanan penutup manis yang terbuat dari adonan mengembang atau protein kocok. Tetapi dalam resep ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat souffle paling lembut dari hati babi.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Dan tidak peduli seberapa vegetarian menentang daging, daginglah yang dianggap sebagai salah satu makanan yang berguna dan perlu. Daging dan jeroan daging mengandung banyak zat bermanfaat, seperti protein dan asam amino esensial, yang tidak ada dalam sayuran, sereal, dan buah-buahan. Tapi, tentu saja, ini berlaku untuk produk nyata, bukan sosis industri. Dan jika Anda tidak suka ayam atau babi, maka semuanya bisa diganti dengan jeroan. Tidak semua orang tahu bahwa hati babi atau ayam secara signifikan lebih unggul kualitasnya daripada daging dan merupakan produk yang kurang berlemak dan berkalori tinggi.
Banyak hidangan berbeda disiapkan dari hati. Paling sering digoreng, direbus dengan bawang, krim asam, dan pancake dibuat. Namun yang jauh lebih enak dan menarik adalah sajian souffle hati. Tidaklah memalukan untuk menyajikan hidangan seperti itu di atas meja pesta. Ini adalah hidangan sehat, mudah disiapkan dan terutama akan menarik bagi anak kecil. Anda bisa menyajikannya panas atau dingin, menambahkan lauk apa pun sesuai selera.
- Konten kalori per 100 g - 131 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 50-60 menit
Bahan-bahan:
- Hati babi - 400 g
- Telur - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Mentega - 20 g
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Paprika manis giling - 0,5 sdt
- Cabai merah panas - sejumput kecil
Membuat souffle hati babi:
1. Hati babi, tidak peduli jenis apa yang Anda ambil (sapi, ayam, sapi), pra-cuci, potong film dan tabung. Kemudian potong-potong, karena Anda masih akan menggilingnya dengan blender. Tempatkan jeroan dalam food processor, yang telah dipasang sebelumnya dengan lampiran "pisau pemotong".
2. Cuci telur dan pisahkan dengan hati-hati putihnya dari kuningnya. Tempatkan putih telur dalam wadah bersih dan kering (ini penting), dan tambahkan kuning telur ke dalam food processor ke hati.
3. Tuang semua bumbu dan rempah di sana, tambahkan garam dan merica bubuk.
4. Campur bahan dengan baik dengan food processor. Hati harus benar-benar dihancurkan dan diubah menjadi massa yang halus dan halus. Proses ini juga dapat dilakukan dengan blender atau melewati hati melalui parutan halus penggiling daging beberapa kali.
5. Kocok putih dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai terbentuk massa putih dan lapang. Berhenti mengaduk jika sudah stabil.
6. Tuang hati cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan putih telur kocok. Campurkan dengan lembut dari bawah ke atas. Jangan mengaduknya dalam lingkaran, daging cincang perlu diperkaya dengan udara.
7. Temukan loyang yang nyaman. Souffle dapat dipanggang dalam bentuk apa pun. Jika Anda ingin menyajikannya seperti cupcake, maka bentuk yang paling nyaman adalah cetakan silikon karet. Hidangan tidak akan gosong di dalamnya, dan akan mudah untuk mendapatkannya setelah dimasak. Saya memutuskan untuk menyajikan hidangan dalam cetakan tanah liat tanpa mengeluarkannya dari mereka. Taruh sepotong kecil mentega dalam cetakan yang dipilih.
8. Tuang massa hati ke dalam cetakan dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Tusuk produk, jika tidak ada yang lengket, maka sudah siap.
9. Sajikan souffle yang sudah jadi hangat atau dingin, sesuka Anda.
Lihat juga video resep cara membuat souffle hati.
