Komposisi dan kandungan kalori buah ceri plum. Sifat yang berguna, kemungkinan bahaya dan kontraindikasi pada produk. Resep buah ceri plum. Selain itu, plum ceri membantu penyakit pada sistem genitourinari dan penyakit ginjal, dengan masalah dengan hati dan kantong empedu.
Perlu dicatat bahwa plum ceri segar adalah yang paling berguna. Jika Anda membuat jus dari buah beri, Anda bisa meminumnya untuk menghilangkan dahaga. Minuman ini juga memberi kekuatan dan mengencangkan tubuh.
Tidak hanya buah beri yang bermanfaat, tetapi juga biji prem ceri. Mereka membuat minyak, yang komposisinya tidak lebih buruk dari minyak almond. Kulit bijinya juga tidak dibuang, melainkan digunakan untuk membersihkan produk makanan.
Kontraindikasi dan bahaya saat menggunakan plum ceri
Seperti buah beri lainnya, "plum dangkal" tidak berguna untuk semua orang. Dengan daftar panjang properti yang bermanfaat, masih ada beberapa kontraindikasi untuk prem ceri. Tetapi daftar mereka akan jauh lebih pendek. Situasi di mana tidak disarankan untuk menggunakan plum ceri:
- Dengan peningkatan keasaman jus lambung. Buah beri ini akan mengiritasi lapisan perut, yang sudah menderita banyak asam.
- Penderita tukak lambung pada organ pencernaan. Dengan penyakit ini, pasien harus makan makanan yang diizinkan secara ketat, dan buah beri kami tidak dapat dimakan melalui keasaman tinggi, agar tidak mengiritasi borok yang ada.
- Seseorang dengan intoleransi individu terhadap "prem kecil". Lagi pula, bahkan pada orang sehat, ketika buah beri disalahgunakan, efek samping dapat terjadi: keracunan dan mulas.
resep buah ceri plum
Karena rasanya yang tidak biasa, banyak orang lebih suka makan buah plum ceri segar, sehingga bermanfaat bagi tubuh mereka. Semua orang tahu bahwa bahkan perlakuan panas jangka pendek mengurangi jumlah vitamin dan mineral yang ditemukan dalam buah tertentu. Hampir semua nutrisi tetap ada dalam plum ceri kering.
Banyak ibu rumah tangga membuat selai, selai jeruk, selai, kolak, dan selai jeruk dari prem ceri. Ini juga disajikan dengan hidangan "berat", karena membantu mengasimilasi daging dan lemak secara optimal. Ini adalah komponen dari banyak rempah-rempah panas. Nah, apa liburan tanpa anggur prem ceri yang lezat?
Sebelum menyiapkan hidangan dengan beri ini, Anda harus membuang bijinya (walaupun ada banyak resep di mana plum ceri utuh digunakan). Ini dapat dilakukan dengan dua cara: kami membagi buah di tengah alur menjadi 2 bagian; kami menggunakan peniti, sementara buah beri tetap utuh mungkin.
Resep prem ceri - persiapan dan hidangan dengan isinya:
- Selai plum ceri dengan biji … Membuat selai menurut resep ini tidaklah sulit, Anda tidak perlu membuang waktu membuang bijinya. Buah beri akan bekerja dalam warna apa pun asalkan kuat dan tidak rusak. Kita membutuhkan 1 kg buah beri, 1,5 kg gula, dan 3 gelas air. Pertama, siapkan buah prem ceri. Untuk melakukan ini, Anda perlu menahan buah beri dalam air panas (80 derajat) selama beberapa menit, sehingga lapisan lilin, yang menyulitkan memasak, hilang. Jika buahnya keras, maka mereka harus ditusuk dengan jarum. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sirupnya: larutkan gula dalam air dan didihkan. Biarkan agak dingin dan tuangkan plum ceri ke dalamnya. Kemudian kami memasak selama 5 menit, menghilangkan busa. Biarkan meresap selama 2 jam. Kemudian kami memasak selama 15 menit lagi. Kami bersikeras lagi selama 2 jam. Kami mengulangi prosedur ini 4 kali. Kami mensterilkan kaleng, tuangkan dan gulung.
- Selai plum ceri diadu … Ini adalah makanan penutup yang luar biasa untuk teh - enak (dengan rasa asam yang luar biasa) dan sehat. Pertama, ambil 1 kg buah plum ceri, cuci bersih, buang tulangnya. Tuang dengan 1 kg gula dan biarkan selama 1 jam agar beri mengeluarkan jus. Kemudian didihkan prem ceri dengan sirup dan masak selama 30 menit, sering diaduk. Kami menuangkannya ke dalam wadah yang disterilkan, menggulungnya. Nikmati teh Anda!
- Kompot buah ceri … Kami akan membuat minuman dengan biji. Masukkan setengah buah prem ceri ke dalam setiap toples yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu isi dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan rebus selama 15 menit. Lalu kita tiriskan airnya, ukur berapa hasilnya. Kami akan menyiapkan sirup dengan cairan ini. Untuk 1 liter air, Anda perlu mengambil 300 g gula. Aduk komponen untuk sirup, rebus dan tuangkan beri. Tutup dengan tutup kaleng dan bungkus sampai dingin. Minuman ini tidak kalah rasanya dengan jus toko atau air manis, belum lagi manfaatnya untuk kesehatan.
- saus tkemali … Komponen: 2,5 kg plum ceri, 100 ml jus delima (Anda bisa mengambil air dalam jumlah yang sama), 200 ml gula, 2 sdm. sendok makan garam, 10 siung bawang putih, 2 sdm. sendok cabai merah, 5 sdm. sendok makan minyak sayur, 75 g rempah-rempah (adas, peterseli, dan daun ketumbar dalam jumlah yang sama). Pertama, cuci plum ceri dan buang tulangnya. Kemudian isi dengan jus dan masak dengan api kecil, aduk sesekali. Buah beri harus direbus. Lalu kami menyekanya melalui saringan. Tambahkan garam dan gula dan masak selama 15 menit lagi, aduk sesekali. Kemudian kami memasukkan saus kami, namun, belum siap, bawang putih dihancurkan dengan bawang putih, bumbu cincang dan merica. Masak lagi selama 15 menit dan aduk dengan cara yang sama. Kami memasukkannya ke dalam stoples steril, tuangkan minyak di atasnya dan gulung. Sausnya ternyata enak! Ini cocok dengan kebab dan daging apa pun. Dan Anda tidak perlu pergi ke toko.
- Salad lada dengan plum ceri … Cuci 3 kg lada, kupas, potong-potong dan rebus selama 2 menit. Kemudian bilas dengan 2 kg buah plum ceri kuning dan rebus dalam 3 gelas air sampai empuk. Sekarang Anda perlu menyeka buah beri (untuk ini Anda dapat menggunakan saringan atau saringan) dan campur dengan lada dingin, sambil menambahkan 1 gelas gula, jumlah minyak sayur yang sama dan 2 sdm. sendok makan garam. Kami memasak salad kami selama 15 menit, lalu membumbuinya sesuai keinginan kami, memindahkannya ke stoples 1 liter dan mensterilkannya selama 15 menit. Tutup dengan tutup besi dan bungkus selama 12 jam. Silakan dinikmati makanannya!
- Lecho dengan buah prem ceri … 3 kg cabai rawit cuci, buang bijinya dan potong-potong. Kemudian rebus selama 2 menit dan segera isi dengan air dingin. Kami mencuci 2 kg plum ceri kuning matang, buang bijinya dan masak sampai empuk dalam 3 gelas air. Bersihkan melalui saringan dan masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci. Taruh lada yang sudah disiapkan di sana. Tambahkan 1 gelas gula, 2 sdm. sendok makan garam dan 1 gelas minyak sayur, serta 15 kacang polong allspice dan 3 daun salam. Kami memasak lecho kami selama 10 menit, lalu memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan menggulungnya.
- Acar plum ceri … Bahan: 0,25 g plum ceri, 2 siung bawang putih, 10 g garam, 15 g gula, 0,5 sendok teh cuka, 1 daun salam, dan 2 kacang polong allspice. Hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan, tetapi bisa menjadi sorotan dari pesta apa pun. Kami mencuci prem ceri dan memasukkannya ke dalam stoples, dicuci dan dikeringkan. Tambahkan bawang putih, daun salam, dan merica ke setiap wadah. Kemudian tuangkan air mendidih di atas buah beri dan biarkan selama 15 menit. Sekarang kita sedang menyiapkan bumbunya. Untuk alasnya, kita akan mengambil air, yang akan kita gabungkan dari buah prem ceri. Kami didihkan, tambahkan garam dan gula, dan cuka dapat dituangkan ke dalam prem ceri agar tidak mendidih. Kami menggulungnya, membungkusnya, dan membiarkannya dingin.
- Acar mentimun dengan cherry plum … Ini adalah alternatif yang bagus untuk acar mentimun dengan cuka. Tetapi hidangan kami jauh lebih sehat dalam komposisinya. Jadi, kami akan memasak dalam toples 3 liter. Kami mengambil mentimun sebanyak yang sesuai dengan wadah. Kami mencucinya, mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam toples. Pada saat yang sama, kami menggeser sayuran dengan daun ceri dan kismis menjadi 4 bagian, akar lobak (Anda dapat mengambil daun sebagai gantinya) dan adas. Selanjutnya, siapkan air garam dengan cara ini: dalam 1, 5 liter air, rebus 400 g prem ceri tanpa biji (sekitar 30 buah), saring melalui saringan, tambahkan 2 sdm. sendok makan garam dan 1 sdm. sesendok gula. Bisa dibumbui dengan bumbu sesuai selera. Tuang mentimun dan sterilkan selama 10 menit, lalu gulung dan bungkus.
- Mentimun asin ringan dengan plum ceri … Bahan: mentimun - 3 kg, prem ceri - 300 g, bawang putih - 2 kepala, daun lobak dan payung dill secukupnya. Kami juga membutuhkan bumbu dan rempah-rempah: 2 sdm. sendok makan garam dengan seluncuran, 1 sendok teh gula, merica secukupnya dan, tentu saja, 2-3 liter air. Pertama, kita siapkan semua bahan untuk pengasinan. Rendam mentimun selama 2 jam, lalu bilas dan keringkan. Kami mencuci prem ceri. Cuci daun dan rempah-rempah, dan kupas bawang putih dan bagi menjadi cengkeh. Setelah itu, kami mengambil wadah untuk memasak mentimun asin ringan dan meletakkan lobak dan adas di bagian bawah, dan kemudian berlapis-lapis - mentimun dan prem ceri. Tambahkan bawang putih dan isi dengan air, taruh beban di atasnya dan kirim ke tempat gelap selama 3-4 hari. Kemudian kita tiriskan air garam, rebus, sementara Anda bisa menambahkan lebih banyak garam dan gula secukupnya. Masukkan mentimun ke dalam stoples dan tuangkan ke dalam air garam yang didinginkan. Tutup dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Hidangan asin ringan seperti itu dapat disimpan selama 2 minggu tanpa kehilangan rasanya.
- Acar tomat dengan cherry plum … Untuk resep kami, Anda bisa mengambil 3 kaleng dengan kapasitas 1 liter atau 1 kaleng 3 liter. Kami membutuhkan tomat - 1,5 kg, prem ceri (mentah) - 300 g, 2 paprika, 3 payung dill, dan 6 siung bawang putih. Dan juga kita tidak bisa melakukannya tanpa daun ceri (6 buah), 5 cincin cabai, 3 anyelir, 3 daun salam, 15 kacang polong allspice. Nah, seperti apa acar tanpa garam (2 sendok makan) dan gula (4 sendok makan)? Semuanya tampaknya. Dan airnya? Kami membutuhkan sekitar 1,5 liter. Kami menyiapkan semua produk untuk pengawetan. Siapkan stoples (cuci dan keringkan), taruh dill, bawang putih, paprika di bagian bawah masing-masing: manis, pedas dan harum, daun ceri dan cengkeh. Kemudian letakkan tomat dan plum ceri berlapis-lapis. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 15 menit. Lalu kita tiriskan airnya, rebus dan isi sayuran dan beri lagi selama 15 menit. Kemudian kami menyiapkan air garam. Didihkan cairan yang dikeringkan dari kaleng dan tambahkan garam, gula, dan daun salam. Tuang mentimun kami dengan plum ceri, gulung dan bungkus sampai dingin. Tomat yang disiapkan sesuai resep ini memiliki rasa yang luar biasa, dan plum ceri cocok dengan hidangan daging. Makan untuk kesehatan Anda!
- Anggur prem ceri … Untuk resep ini, kita membutuhkan 5 kg plum ceri, 8 liter air, 8-10 gelas gula, 1 gelas kismis yang belum dicuci (ini opsional dan sesuai selera). Penting untuk dicatat bahwa buah-buahan lunak cocok untuk anggur. Kami memilah buah beri, membuang daun dan ekornya, tetapi tidak membilasnya agar tidak menghilangkan mikroorganisme yang diperlukan untuk fermentasi dari kulit. Kami menempatkan prem ceri dengan biji di piring kaca, mengisinya dengan air (setidaknya 35 derajat), dan biarkan biayanya 2 hari. Jika muncul buih dan gelembung, maka ini merupakan tanda dimulainya fermentasi. Anda masih bisa menunggu 1 hari (tergantung seberapa aktif buah plum ceri berkeliaran di air). Lalu kita tuang melalui kain tipis. Buang tulang dan kulitnya. Dan sekarang kami menuangkan wort ke dalam botol dan menuangkan gula. Sekarang saatnya membuat istana air. Dan apa yang dibutuhkan untuk ini? Pertama-tama, kita akan membuat lubang di tutupnya dan memperbaiki selang fleksibel di dalamnya dengan plastisin, yang ujungnya akan diturunkan ke dalam toples air. Dan biarkan selama 1-1,5 bulan. Jika tidak ada buih atau gelembung berarti fermentasi sudah selesai. Sekarang Anda perlu menuangkan anggur dengan hati-hati ke dalam mangkuk yang lebih kecil, menyumbatnya dan meninggalkannya di tempat gelap yang sejuk selama 1, 5-2 bulan. Selama waktu ini, anggur akan matang dan mendapatkan kekuatan. Nikmati makanan Anda dengan segelas anggur aromatik!
- Anggur madu dengan plum ceri merah … Komponen: 4 kg plum ceri merah, 5-6 liter air, 2 gelas madu Mei. Untuk membuat anggur sesuai resep ini, kita tidak bisa melakukannya tanpa 1 sdm. sendok makan ragi kering. Kami memilah buah prem ceri, memasukkannya ke dalam botol dan menghancurkannya. Kemudian tambahkan ragi di sana dan tuangkan dalam air hangat (sekitar 40 derajat). Aduk dan ikat leher dengan erat. Kami pergi selama 1 hari. Lalu kita tuang wort, tuangkan kembali ke dalam botol, tambahkan madu. Kemudian kami membuat kunci air. Cara melakukannya dijelaskan secara rinci dalam resep sebelumnya. Biarkan selama 40 hari di tempat yang gelap dan sejuk. Jika selama ini fermentasi belum berhenti (ada gelembung dan busa), maka diamkan botol selama beberapa hari lagi di ruangan dengan suhu lebih rendah. Kemudian kami menuangkan anggur ke dalam wadah kaca, tutup rapat dan biarkan di tempat gelap selama 2-3 bulan. Setelah periode ini, Anda dapat menikmati minuman ini bersama keluarga dan teman Anda.
Fakta menarik tentang buah ceri
Cherry plum pertama kali ditemukan di Kaukasus dan Asia. Di wilayah Rusia, buah beri ini dipanen di wilayah seperti Wilayah Krasnodar, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk, dan beberapa wilayah lainnya.
Untuk waktu yang lama prem ceri ditanam di wilayah selatan, dan pada pertengahan abad terakhir, berkat kerja para pemulia, mereka mulai menanamnya di bagian utara Rusia (wilayah Leningrad).
Selama periode berbunga, pohon-pohon sangat indah, sehingga digunakan untuk menanam taman dan untuk dekorasi lanskap. Selain pohon yang ditanam oleh manusia, yang liar juga sangat sering dijumpai. Mereka memiliki banyak buah, dan jika Anda mau, Anda bisa memetik buah beri "tak bertuan" dalam ember. Omong-omong, buah prem ceri matang pada bulan Agustus atau September. Hingga 300 kg panen dapat dipanen dari satu pohon.
Pohon ini dapat diperbanyak dengan stek, cabang dan biji. Dibandingkan dengan prem, prem ceri tidak takut terhadap berbagai hama dan kekeringan, dan, selain itu, mudah diangkut. Saat ini ada 3 jenis prem ceri yang paling umum: khas (beri dari Kaukasus, Balkan dan Asia Kecil), timur (beri Iran dan Afghanistan) dan berbuah besar (ini adalah varietas lokal Rusia, Ukraina).
Tonton video tentang buah ceri:
Jadi, plum ceri adalah "gudang" vitamin dan mineral. Jika kesehatan memungkinkan, maka Anda perlu memakannya segar setiap hari. Toko-toko dan supermarket tidak siap untuk menyenangkan kita dengan berbagai pengawet dengan buah beri ini, jadi luangkan waktu dan buat sendiri persediaan buah prem ceri untuk musim dingin, karena tubuh kita membutuhkan vitamin tidak hanya di musim panas, tetapi juga saat dingin. di luar.
