Ceri: sifat yang berguna, bahaya, komposisi, resep

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:41

Kandungan kalori dan komposisi kimia. Siapa yang mendapat manfaat dari ceri, dan siapa yang lebih baik tidak menggunakannya dalam diet? Bagaimana memilih buah beri yang lezat dan hidangan apa yang lebih baik untuk ditambahkan? Resep untuk makanan penutup, selai, hidangan panas, salad.

Cherry adalah buah dari tanaman dengan nama yang sama dari genus Plum. Ada lebih dari 150 jenis budaya, yang paling kuno adalah ceri burung atau ceri manis. Diyakini bahwa mereka sudah mengenalnya 8000 tahun yang lalu di wilayah Turki modern, Denmark, dan Swiss. Sudah pada masa itu, buah-buahan secara aktif digunakan untuk keperluan makanan, sirup kental dimasak dari mereka dan diminum, diencerkan dengan air, atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Buah ceri berbentuk bulat, berukuran kecil - berdiameter 1-2 cm, berwarna merah anggur dengan rasa manis dan asam. Saat ini, budaya kuliner bersifat universal, terutama berbagai makanan penutup dan minuman disiapkan dari buah beri - pai, kue, kue kering, muffin, kue kering, manisan, selai, kolak, pukulan, koktail. Namun, ceri tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat karena kandungan vitamin dan mineralnya, serta karena sejumlah komponen tertentu.

Komposisi dan kandungan kalori buah ceri

Di foto, buah ceri

Ceri rendah kalori dan rendah lemak dan gula.

Kandungan kalori ceri adalah 52 kkal per 100 g, di antaranya:

• Protein - 0,8 g;
• Lemak - 0,2 g;
• Karbohidrat - 10,6 g;
• Serat makanan - 1, 8 g;
• Asam organik - 1, 6 g;
• Abu - 0,6 g;
• Air - 84 g.

Berry memberikan kontribusi yang signifikan terhadap keseimbangan vitamin dan mineral secara keseluruhan, tetapi sangat berharga untuk vitamin C, silikon, kromium - 100 g buah, masing-masing, mengandung 17%, 137% dan 14% dari dosis harian komponen ini..

Vitamin per 100 gram:

• Vitamin A, RE - 17 mcg;
• Beta karoten - 0,1 mg;
• Vitamin B1 - 0,03
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, kolin - 6, 1 mg;
• Vitamin B5, asam pantotenat - 0,08 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mcg;
• Vitamin B9, folat - 6mkg;
• Vitamin C, asam askorbat - 15 mg;
• Vitamin E, alfa-tokoferol - 0,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
• Vitamin K, phylloquinone - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niasin - 0,4 mg

Makronutrien per 100 g:

• Kalium - 256 mg;
• Kalsium - 37 mg;
• Silikon - 41 mg;
• Magnesium - 26 mg;
• Natrium - 20 mg;
• Belerang - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klorin - 8 mg.

Unsur mikro per 100 g:

• Aluminium - 103 mcg;
• Boron - 125 mcg;
• Vanadium - 25 mcg;
• Besi - 0,5 mg;
• Yodium - 2 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Litium - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Tembaga - 100 mcg;
• Molibdenum - 3 mcg;
• Nikel - 0,9 mcg;
• Rubidium - 15 mcg;
• Selenium - 77 mcg;
• Strontium - 5, 9mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Kromium - 7 mcg;
• Seng - 0,15 mg.
• Zirkonium - 0,08 mcg.

Karbohidrat per 100 g:

• Mono dan disakarida (gula sederhana, karbohidrat cepat) - 10, 5 g;
• Pati dan dekstrin (karbohidrat kompleks) - 0,1 g.

Asam lemak per 100 g:

• Jenuh - 0,068 g;
• Omega-3 - 0,044 gram;
• Omega-6 - 0, 046 g.

Asam organik dalam komposisi ceri memiliki nilai khusus, mereka diwakili oleh asam sitrat, malat, suksinat, salisilat. Selain itu, buah-buahan mengandung komponen spesifik seperti pektin, kumarin, antosianin, asam ellagic, tanin, komponen antibakteri, dll.

Khasiat buah ceri yang bermanfaat

Komposisi kimia yang begitu kaya akan elemen aktif biologis yang penting menjelaskan manfaat ceri yang luar biasa bagi tubuh kita. Ini secara aktif digunakan oleh obat tradisional dalam pengobatan berbagai penyakit. Terutama berharga untuk sistem kardiovaskular dan peredaran darah, pencegahan anemia defisiensi besi, asam urat, pembersihan tubuh. Efektivitas buah beri dicatat bahkan dalam pengobatan kanker. Namun, buah-buahan manis dan asam tidak hanya digunakan untuk pengobatan penyakit serius, tetapi juga untuk pengobatan, katakanlah, flu biasa, mereka sering digunakan sebagai ekspektoran. Akhirnya, penting untuk dicatat bahwa produk secara keseluruhan penting sebagai tonik umum karena adanya berbagai macam vitamin dan mineral. Itulah mengapa ceri sangat bermanfaat bagi semua orang - baik orang dewasa maupun anak-anak.

Manfaat buah ceri untuk pria

Secara statistik, pria lebih rentan terhadap penyakit pada sistem kardiovaskular daripada wanita, dan oleh karena itu beri harus ada dalam makanan mereka. Ini memiliki efek menguntungkan pada sifat-sifat darah, mengurangi koagulabilitasnya, dan, oleh karena itu, kemungkinan mengembangkan trombosis dan kondisi jantung akut.

Selain itu, ada statistik yang menyatakan bahwa penggunaan produk secara teratur tidak hanya secara signifikan mengurangi kemungkinan serangan jantung, tetapi juga, jika berkembang, mengurangi intensitas dan konsekuensi destruktif bagi tubuh. Ini dimungkinkan karena sifat produk untuk mengatur tekanan, menghilangkan kelebihan kolesterol, dan memperkuat pembuluh darah.

Patut dicatat bahwa ceri sering bahkan disebut "beri hati", dan semakin gelap dan kaya warnanya, semakin banyak komponen berguna yang terakumulasi di dalamnya untuk berfungsinya jantung dan pembuluh darah.

Sifat bermanfaat ceri untuk hati juga dicatat. Sekali lagi, fakta ini lebih penting bagi pria, yang cenderung lebih membebani hati mereka daripada wanita. Makanan berlemak, alkohol, dan faktor negatif lainnya membebani organ, dan komponen khusus yang terkandung dalam buah membantu hati dengan cepat menetralkan racun, memfasilitasi kerjanya dan, dengan demikian, melindunginya dari penyakit tertentu.

Apa saja manfaat buah ceri untuk wanita?

Berry sangat berharga bagi wanita yang ingin menurunkan berat badan. Ini mengandung komponen serat dan pektin, berkat fungsi normal usus yang terbentuk, racun dan racun dengan cepat dikeluarkan dari tubuh. Selain itu, buah ini kaya akan kromium, mineral yang dikenal dapat mengurangi keinginan mengidam gula.

Ceri perlu dimakan secara teratur untuk mencegah anemia: buah beri kaya akan vitamin C, yang tanpanya zat besi tidak dapat diserap dengan baik. Anemia adalah kondisi yang sering berkembang pada wanita, terutama yang menolak daging merah. Namun, vitamin C berguna tidak hanya untuk penyerapan normal zat besi; bersama dengan silikon, vitamin C juga merupakan peserta penting dalam proses sintesis kolagen, yang, ketika diproduksi dalam jumlah yang cukup, andal melindungi terhadap tanda-tanda penuaan.

Efek produk dicatat dalam pengobatan penyakit wanita seperti fibroid dan endometriosis. Ini juga berharga untuk keperluan kosmetik, dan oleh karena itu buahnya dapat digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk persiapan segala macam produk penyembuhan untuk kulit. Ceri sangat efektif melawan kulit bermasalah, segala macam ruam, karena adanya asam salisilat dalam komposisi.

Khasiat buah ceri yang bermanfaat untuk ibu hamil

Wanita hamil akan menghargai produk sebagai dekongestan. Pada beri dan tangkainya, Anda dapat menyiapkan kaldu yang bermanfaat, yang tidak hanya menormalkan pertukaran cairan dalam tubuh, tetapi juga melindungi terhadap perkembangan infeksi saluran kemih yang khas untuk ibu hamil.

Buah-buahan manis dan asam adalah obat yang baik untuk toksikosis. Anda bisa memasak kolak dari mereka tanpa menambahkan gula dan minum dengan mual. Sangat nyaman untuk membawa sebotol minuman sehat bersama Anda.

Efek menguntungkan dari buah beri pada sistem saraf dicatat. Properti ini sangat berguna bagi ibu hamil, yang biasanya menemukan banyak alasan untuk khawatir. Anda dapat menambahkan ceri kering ke dalam teh, memakan buah beri dalam bentuk murni atau memasak hidangan lezat bersamanya untuk menghindari perubahan suasana hati, kelelahan, dan depresi.

Apakah ceri baik untuk anak-anak?

Buah-buahan manis dan asam yang lezat dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan anak, sambil hanya menerima manfaat. Produk akan mengisi total cadangan vitamin dan mineral, melindungi sistem kekebalan tubuh, dan menyelamatkan Anda dari pilek.

Namun, buah beri baik tidak hanya untuk pencegahan, tetapi juga untuk pengobatan. Sifat antibakteri ceri akan melawan infeksi, antipiretik akan menghilangkan demam, dan ekspektoran akan membantu dengan cepat menghilangkan batuk dan membersihkan paru-paru. Untuk perawatan, Anda bisa menyeduh teh dari buah dan daun tanaman, atau cukup menyeduh kolak. Namun, disarankan untuk menggunakan madu sebagai pemanis, bukan gula, sehingga produk akan lebih bermanfaat.

Juga, berry membangkitkan nafsu makan dengan baik: menggunakannya dalam hal ini bisa menjadi penyelamat bagi ibu yang anaknya tidak makan dengan baik. Sebelum makan siang, Anda bisa memberi bayi Anda beberapa buah beri.

Kontraindikasi dan bahaya ceri

Produk ini memiliki banyak sifat yang bermanfaat dan, pada saat yang sama, praktis tidak memiliki kontraindikasi. Ceri hanya dapat membahayakan mereka yang menderita:

• Penyakit saluran pencernaan - Maksud saya penyakit parah, seperti maag, gastritis dengan keasaman tinggi, pankreatitis, dll., Dalam hal ini, asam bermanfaat yang terkandung dalam janin dapat menyebabkan efek negatif, iritasi pada selaput lendir.
• Bentuk parah diabetes mellitus dan obesitas - dalam hal ini, bahkan sedikit kandungan gula cepat dalam komposisi dapat mempengaruhi kondisi secara negatif.
• Penyakit sistem pernapasan - yang kami maksud adalah penyakit yang bersifat kronis.

Juga, kontraindikasi penggunaan ceri adalah intoleransi individu terhadap komponen, dan oleh karena itu jika Anda mencoba buah beri untuk pertama kalinya, Anda tidak boleh langsung makan dalam jumlah besar, pasangan akan cukup. Rekomendasi ini sangat relevan untuk penderita alergi, wanita menyusui dan anak-anak.

Anda tidak boleh terlalu banyak bersandar pada buah ceri jika Anda memiliki masalah dengan email gigi - secara umum, disarankan bagi setiap orang untuk berkumur dengan air bersih setelah mengonsumsinya agar asam yang terkandung dalam buah beri tidak berdampak negatif pada kesehatan gigi. gigi.

Sisa ceri, jika tidak berbicara tentang penggunaan dalam jumlah tak terbatas, sama sekali tidak berbahaya, meskipun bijinya berbahaya. Jangan pernah memakannya, mereka mengandung amygdalin glikosida, yang dapat menyebabkan keracunan parah. Jika Anda secara tidak sengaja menelan tulang utuh, Anda tidak perlu terlalu khawatir, karena dalam hal ini tulang utuh dan zat di dalamnya tidak dapat dikeluarkan.

Catatan! Jika Anda memiliki penyakit yang menyarankan diet terapeutik, pastikan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda sebelum memasukkan buah beri ke dalam makanan Anda.

Cara memilih ceri: varietas dan aturan pembelian

Berry sehat manis dan asam dalam bentuk segar muncul di rak-rak toko untuk waktu yang sangat singkat, dan karena itu Anda tidak ingin melakukan kesalahan dengan pembelian. Selain itu, ada banyak ragam budaya yang masing-masing memiliki ciri khasnya sendiri. Mengetahui fitur-fitur ini, Anda dapat membeli buah beri dengan karakteristik yang diinginkan.

Cara memilih ceri, tergantung varietasnya:

• Assol … Kelas awal menengah. Buahnya berwarna hitam-merah, sangat manis, dengan sedikit asam. Tulangnya mudah lepas.
• Untuk mengenang Yenikeev … Varietas matang awal dengan buah-buahan besar dan rasa yang luar biasa. Harap dicatat bahwa biji varietas ceri ini besar dan memakan sebagian besar buah.
• Zhukovskaya … Variasi pematangan sedang. Buahnya padat, berbentuk hati, rona merah tua yang indah, dapat mencapai berat 6, 5 g, sedangkan batunya tidak besar dan terpisah dengan baik. Daging buahnya manis dan asam.
• Kharitonovskaya … Variasi pematangan sedang. Ini memiliki daging jeruk yang sangat halus. Buahnya sendiri kecil, tetapi dengan batu besar. Memiliki selera yang baik.
• Volochaevka … Varietas pertengahan musim lainnya. Buahnya berukuran sedang, begitu juga bijinya. Rasa makanan penutup - ada rasa manis yang jelas di dalamnya, meskipun ada juga rasa asam. Ukuran buahnya 4,5-5 g.
• Anak muda … Salah satu varietas paling terkenal di wilayah kami, sangat baik untuk membuat selai dan kolak, buah beri segar mungkin tampak asam bagi seseorang, meskipun rasa manisnya pasti ada, tetapi tidak diucapkan seperti pada varietas makanan penutup lainnya. Daging buahnya sendiri berair dan padat.
• Novella … Ceri dengan rasa manis dan asam klasik dan merah tua, buahnya agak pipih. Ukuran buahnya sekitar 5 g, sedangkan batunya kecil.
• Gadis coklat … Varietas dengan buah kecil dengan berat tidak lebih dari 3-3,5 g Bubur merah pekat, kepadatan baik, rasa manis dan asam klasik dan aroma yang nyata.
• Tamaris … Varietas manis dengan rasa asam yang hampir tidak jelas dan astringency ringan. Buahnya berbentuk bulat dengan bagian atas yang rata. Ukurannya rata-rata - sekitar 5 g, batunya besar.
• Lyubskaya … Salah satu varietas tertua dengan buah berbentuk hati bulat berwarna merah tua. Itu bisa kecil - 4 g, dan besar - 6 g. Daging buahnya sangat empuk dan berair, rasa asamnya terasa. Tulangnya besar.

Harap dicatat bahwa ketika memilih varietas, Anda juga perlu menilai kualitas buah dengan cermat - saat membeli, perhatikan:

• Kepadatan … Buah beri harus memiliki kepadatan sedang, yaitu, tidak boleh terlalu keras, tetapi juga terlalu lunak. Jika, ketika ditekan, ia kehilangan bentuknya, ceri terlalu matang, jika, sebaliknya, diperas dengan sangat buruk, itu belum matang.
• Penampilan … Periksa dengan cermat beberapa buah, jangan sampai ada kerusakan, penyok, goresan, bintik hitam. Jika ada cacat tertentu, ini berarti buah tersebut tidak disimpan atau diangkut dengan benar. Harap dicatat bahwa buah beri yang kehilangan integritasnya dengan cepat kehilangan sifat menguntungkannya, dan karena itu jangan pernah membeli buah yang rusak.
• Warna … Ceri matang dari varietas apa pun harus memiliki rona merah anggur dengan intensitas yang bervariasi. Jika Anda memiliki buah beri merah di depan Anda, maka dengan jaminan hampir 100%, kami dapat mengatakan bahwa itu belum matang.

Yang sangat penting bukan hanya pembelian ceri yang benar, tetapi juga penyimpanannya. Bilas buah beri yang dibeli dengan baik, keringkan sedikit dan masukkan ke dalam wadah tertutup di lemari es. Harap dicatat bahwa meskipun ceri dalam keadaan ini tidak akan rusak untuk waktu yang lama, jangan lupa bahwa vitamin akan hilang selama penyimpanan, dan karena itu lebih baik makan produk apa pun sesegar mungkin.

Bagaimana cara membuat selai ceri?

Selai ceri adalah favorit bagi banyak orang - cukup manis dan dengan sedikit asam, dapat dimakan dengan senang di pagi hari dengan roti panggang dan mentega yang renyah, atau Anda dapat menambahkannya ke pai, pai, dan hidangan lainnya.

Resep selai ceri klasik:

1. Bilas beri (1 kg) dengan baik, kupas.
2. Masukkan beri ke dalam mangkuk masak, tutupi dengan gula (1 kg), biarkan selama 3-4 jam.
3. Letakkan baskom di atas api, masak selama 7-10 menit, angkat dan biarkan selama sehari.
4. Ulangi prosedur memasak dan infus dua kali.
5. Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan.

Selain resep klasik, ada banyak alternatif - ceri dikombinasikan dengan buah dan buah-buahan lainnya, rempah-rempah ditambahkan ke selai, dimasak dengan madu, bukan gula, dll.:

1. Selai madu cepat dengan rosemary … Kupas buah beri (800 g), campur dengan madu (450 g) dalam mangkuk masak, taruh rosemary (1 tangkai) di sana. Masak selama 15-20 menit, sampai ceri lunak dan sirup madu mengental. Tambahkan jus lemon (1 buah), garam (1/2 sdt). Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
2. Selai ceri berlapis cokelat … Kupas buah beri (750 g), bilas, tutup dengan gula (400 g), biarkan sampai sirup muncul. Nyalakan api, didihkan, keluarkan buih, masukkan vanili (1 sdt), kakao (1 sdm), masak selama setengah jam. Potong cokelat (70 g) menjadi kubus kecil, angkat selai dari api, tambahkan cokelat ke dalamnya, lalu jus lemon (1/2 buah). Setelah selai dingin, tuangkan ke dalam stoples dan simpan di lemari es.
3. Selai stroberi dan ceri … Kupas buah ceri (1 kg), campur dengan gula pasir (500 g), panaskan selama 5 menit. Di panci lain, tumbuk stroberi (1 kg), panaskan juga dengan gula (500 g) selama 5-10 menit. Campur beri, masak bersama selama 2-3 menit, tuangkan ke dalam stoples.

Apa yang harus dipanggang dengan ceri?

Setelah memilih dan membeli buah beri, Anda, tentu saja, bertanya pada diri sendiri tentang cara makan ceri - segar atau ditambahkan ke hidangan tertentu. Dan kemudian terserah Anda untuk memutuskan: segar Anda mendapatkan lebih banyak vitamin, tetapi di sisi lain, variasi makanan penutup dengan buah beri ini sangat mengesankan sehingga tidak mungkin untuk tidak mencoba memasak setidaknya beberapa dari mereka.

Terbuka dan tertutup, besar dan kecil, sederhana dan dengan resep yang rumit - ada pai ceri dan, memang, ada banyak sekali:

1. Pai Vanila Sederhana … Bebaskan buah ceri (500 g) dari bijinya, bilas dan letakkan di dasar loyang, tutup dengan gula (50 g), biarkan selama setengah jam. Ayak tepung (120 g), tambahkan garam (sejumput), vanillin (di ujung pisau), parutan kulit lemon segar (dari 1 buah), gula (200 g). Kocok telur (5 buah) secara terpisah dan tambahkan perlahan ke bahan kering, tambahkan juga krim asam (350 g) dan susu (1 gelas). Aduk adonan hingga rata, jika perlu gunakan mixer. Tuang adonan di atas beri, panggang selama 40-50 menit pada suhu 180^HAIDENGAN.
2. Pai terbuka dadih … Kocok telur (2 buah), tambahkan garam (sejumput). Lelehkan mentega (50 g), tambahkan telur, tambahkan juga keju cottage (180 g), gula bubuk (2 sendok makan). Masukkan tepung sedikit demi sedikit (7 sendok makan), soda (di ujung pisau) ke dalam adonan, masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam kulkas selama 20 menit. Sementara itu, siapkan isian: keju cottage (120 g), campur dengan telur (1 buah), gula halus (150 g), ceri (200 g), kupas. Bagi adonan dalam bentuk, buat sisi dan sisakan sedikit untuk bagian atasnya. Panggang adonan dengan suhu 180^HAIDari 10 menit, lalu angkat, taruh isinya. Potong adonan yang tersisa untuk bagian atas menjadi potongan-potongan dan buat "kisi" yang bagus. Panggang lagi selama 20-30 menit.
3. Brownies Ceri dengan Almond … Lelehkan dark chocolate (100 g) dan mentega (90 g) dalam penangas air, saat campuran mendingin, masukkan telur (2 buah). Campur secara terpisah tepung (50 g), gula (150 g), baking powder (1/2 sdt), kakao (40 g). Secara bertahap tambahkan bahan kering ke dalam massa mentega cokelat, lalu tambahkan ceri (50 g) dan almond (50 g) - kupas buah beri, potong almond. Panggang pai pada suhu 180^HAIC selama setengah jam.
4. Pai ceri pada adonan bebas ragi … Lelehkan mentega (100 g) dalam panci, tambahkan garam (0,5 sdt), susu (250 ml), aduk rata. Ayak tepung (300 g), tambahkan lepas (1 sachet), gula (3 sendok makan), lalu campuran susu-minyak. Uleni adonan, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam. Sementara itu, jaga isiannya - buang bijinya (400 g), tumbuk sedikit, tutup dengan gula (secukupnya), kanji (1 sdm), kayu manis (1 sdt), tuangkan cognac (1 sdt.), aduk rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing, taruh isian dan cetak pai. Susun pai di atas loyang, panggang selama 20-30 menit dengan suhu 200^HAIDENGAN.
5. Kue keju dengan ceri … Hancurkan mentega lunak (100 g) dengan gula (6 sendok makan). Bagi telur (4 buah) menjadi kuning dan putihnya, masukkan yang pertama ke dalam mangkuk dan dinginkan sebentar, dan tambahkan kuning telur ke dalam campuran mentega-gula. Ayak tepung (300 g) dan secara bertahap tambahkan ke adonan. Menurut resep kue keju ceri, sebarkan adonan di atas loyang - pastikan untuk membentuk sisinya. Masukkan cetakan ke dalam lemari es selama 15-20 menit. Sementara itu, siapkan krim keju cottage - keju cottage (200 g) campur dengan gula (6 sendok makan). Kocok putih sampai berbusa tebal dan tambahkan perlahan ke dadih. Keluarkan adonan, oleskan ceri yang sudah dikupas dan ditumbuk ringan (400 g), taburi sedikit di atasnya dengan gula (1 sendok makan), vanila (secukupnya), kanji (1 sendok makan). Letakkan krim di atasnya, ratakan dengan lembut dan panggang selama 30-40 menit pada suhu 180^HAIDENGAN.
6. Kue Ceri dan Coklat "Black Forest" … Ambil telur (5 buah), pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan gula (200 g), putih terpisah menjadi busa kental, lalu campur kuning telur dengan putihnya. Ayak tepung (70 g), coklat bubuk (30 g), garam (sejumput), soda (1 sdt), aduk. Campurkan campuran telur dengan bahan kering, tambahkan yang terakhir secara bertahap untuk mendapatkan adonan yang paling homogen. Panggang adonan yang dihasilkan dalam bentuk bulat selama 30-40 menit selama 180^HAIC. Potong biskuit dingin menjadi tiga bagian - Anda mendapatkan 3 kue. Kupas buah ceri (250 g), tumbuk sedikit, tutupi dengan gula (50 g), biarkan selama 15 menit agar beri memberi jus. Sementara itu, siapkan sirup untuk merendam kue: campur air (100 ml) dan gula (100 g), didihkan, matikan api, tambahkan sedikit jus ceri, brendi jika diinginkan. Sekarang siapkan krim: didihkan air (100 ml), tambahkan manisan ceri, kanji (1 sdt), rebus hingga adonan mengental, angkat, pindahkan ke piring lain dan tutup dengan plastik hingga menyentuh bagian atas lapisan ceri. Kocok krim dingin 33% (500 ml) dengan gula bubuk (200 g). Rendam setiap kerak dengan sirup, lalu tambahkan krim dan ceri, oleskan hanya krim di atas kerak, dan juga lapisi sisinya dengan krim. Hiasi kue dengan ceri utuh dan cokelat parut. Dinginkan semalaman.
7. Kue mangkuk ceri … Lelehkan mentega (60 g), biarkan dingin, tambahkan telur (2 buah), susu (150 ml). Campurkan tepung (220 g), gula (200 g), soda (1 sdt), vanillin (1/2 sdt), garam (sejumput). Campur kedua massa, aduk rata. Aduk ceri yang sudah dikupas (300 g) ke dalam adonan. Atur adonan dalam kaleng, panggang selama setengah jam pada suhu 200^HAIC. Siapkan krim protein: kocok protein (4 buah) sampai kental dengan gula halus (200 g) dan gula vanila (sesuai selera). Pindahkan krim ke dalam tas kue, hiasi kue mangkuk yang sudah dingin, lalu masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit.
8. strudel Austria … Ayak tepung (250 g), tambahkan garam (sejumput), telur (1 buah), minyak sayur (50 ml), air (140 ml). Bilas adonan - ini akan memakan waktu sekitar 10 menit, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit. Roti putih kering (50 g) dalam wajan, giling menjadi remah-remah dengan blender, lakukan juga dengan almond (50 g). Lelehkan mentega (30 g) dalam wajan, goreng remah roti selama beberapa menit, lalu tambahkan almond dan gula (100 g), aduk dan angkat dari api. Gulung adonan dalam bentuk persegi panjang, itu akan menjadi sangat tipis. Olesi dengan mentega, masukkan isi wajan, lalu beri diadu (600 g). Bungkus strudel seperti gulungan, lapisi dengan mentega. Pindahkan gulungan perlahan ke loyang, panggang dengan suhu 180^HAIDari 45-50 menit. Sajikan dengan satu scoop es krim vanilla dan gula halus.

resep ceri

Patut dicatat bahwa tidak hanya makanan penutup, tetapi juga hidangan panas dan salad asli dapat disiapkan dengan ceri. Beberapa resep menarik:

1. Bebek dalam saus anggur … Gosok bebek (1, 5 kg) dengan garam dan merica. Tuang minyak sayur (100 ml) ke dalam cetakan, taruh daging di atasnya, masukkan ke dalam suhu 180^HAIDari oven, panggang selama 40 menit, terus tuangkan di atas lemak yang dihasilkan. Kupas ceri (500 g), didihkan dalam anggur merah (1 gelas). 10 menit sebelum unggas siap, tuangkan dengan anggur dan ceri. Sajikan panas dengan nasi.
2. Babi pedas … Siapkan cherry salsa: kupas cherry (250 g), cincang kasar, campur dengan air jeruk nipis (2 sdt), parutan kulit (1/2 sdt), dan bawang merah cincang halus (1/4 kepala), ketumbar cincang (1,5 sdt) dan jalapenos (1 sdt). Celupkan tenderloin babi (350 g) ke dalam garam, lada hitam, goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dalam minyak zaitun. Masukkan babi goreng ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200^HAIC. Letakkan daging di atas papan, diamkan, potong setelah 5-10 menit dan sajikan dengan cherry salsa.
3. Salad dengan udang … Kupas dan rendam ceri (350 g) dalam cognac (100 ml). Rebus udang (300 g) dalam air asin. Kupas alpukat (3 buah), potong dadu, gerimis dengan air jeruk nipis. Potong-potong suluguni (150 g). Siapkan saus: kocok minyak zaitun (50 ml), air jeruk nipis (dari 1 buah), sedikit jus ceri yang direndam dalam cognac. Campur semua bahan, campur dengan dressing dan kacang pinus (20 g).
4. Salad dengan bit dan kacang … Kupas bit (1 buah), rebus dalam air asin. Tuang sedikit kaldu (100 ml) ke dalam gelas, tiriskan sisanya. Potong bit menjadi irisan. Cuci bersih daun selada (150 g), petik dengan tangan, taruh di piring saji. Zucchini (1 buah) potong tipis-tipis. Potong keju Adyghe (120 g) menjadi kubus, potong kacang Brazil (100 g) menjadi 3-4 bagian. Kupas ceri (120 g), bilas, masukkan ke dalam panci kecil, tutup dengan cuka (50 ml), kaldu bit. Didihkan selama 5-10 menit, sekitar 2-3 cairan akan menguap. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, tutup dengan saus dan minyak biji rami (50 ml).

Fakta menarik tentang buah ceri

Ketika Moskow didirikan oleh Yuri Dolgoruky, ceri adalah satu-satunya pohon buah di wilayah tersebut.

Sakura Jepang yang terkenal adalah salah satu subspesies sakura. Ngomong-ngomong, buahnya tidak bisa dimakan, tetapi pohonnya masih aktif tumbuh, karena mekar dengan sangat indah.

Di Inggris, ada pohon sakura yang tingginya lebih dari 13 m, umurnya lebih dari 150 tahun.

Ceri, karena komponen khusus yang ada dalam komposisi, dapat memiliki efek yang sama seperti aspirin - 15-25 ceri akan menggantikan satu tablet.

Perlu juga dicatat bahwa sering dianjurkan untuk makan banyak ceri dan minum rebusan dari buah beri dan daunnya untuk penderita epilepsi, ini mengurangi kemungkinan mengembangkan serangan dan membantu membuatnya kurang intens.

Pada satu pohon sakura, sekitar 7000 buah dapat dipanen per musim.

Ada kepercayaan populer bahwa jika seorang wanita makan banyak ceri, dia akan melahirkan anak yang sehat. Namun, tanda ini memiliki dasar ilmiah, buah beri ini sangat berguna untuk ibu hamil.

Ceri sebelum tidur adalah ide bagus karena buah manis dan asam merangsang produksi melatonin, hormon tidur.

Tonton video tentang sifat-sifat ceri:

Ceri adalah produk yang enak dan sehat, kaya akan banyak vitamin, mineral, dan komponen spesifik yang dibutuhkan setiap orang. Sangat layak untuk makan buah beri, terutama di musim ketika dijual segar, dalam bentuk inilah yang paling berharga. Namun, bahkan ceri beku yang ditambahkan ke hidangan tertentu tidak hanya akan membuatnya lebih enak, tetapi juga lebih sehat.