Bagaimana selai ceri burung bermanfaat dan kepada siapa itu dikontraindikasikan? resep masakan. Memanggang dengan selai ceri burung.
Selai ceri burung adalah makanan penutup sehat yang terdiri dari buah beri yang dimasak dalam sirup manis. Persiapan yang terbuat dari ceri burung merah sangat berharga, varietas putih dan hitam juga kaya akan komponen yang bermanfaat, tetapi pada tingkat yang lebih rendah. Idealnya, jika buah dipanen di hutan, meskipun fakta bahwa ceri burung hutan liar lebih kecil daripada yang dijinakkan, dan untuk mengumpulkannya dalam jumlah yang cukup, Anda perlu banyak kesabaran, itu dapat membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh. Namun, selai ceri burung tidak hanya bermanfaat, tetapi juga rasanya yang enak. Makanan penutup dapat dimakan dengan teh, atau dapat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan manis.
Komposisi dan kandungan kalori selai ceri burung
Di foto, selai ceri
Selai ceri burung adalah salah satu makanan penutup rendah kalori yang dapat dengan mudah ditambahkan bahkan ke dalam makanan.
Kandungan kalori selai ceri burung adalah 200-250 kkal per 100 g, angka pastinya tergantung pada jenisnya
Perlu juga dicatat bahwa nilai energi ini diberikan untuk resep klasik selai ceri burung untuk musim dingin, yang mengasumsikan rasio 1: 1, yaitu, jumlah gula yang sama diambil per 1 kg buah beri, jika Anda ambil lebih sedikit, maka kandungan kalorinya juga akan lebih rendah.
Adapun komposisi, makanan penutup adalah sumber karbohidrat, tetapi hampir tidak mengandung protein atau lemak. Dan, sekali lagi, jumlah karbohidrat ditentukan oleh jumlah gula yang digunakan. Semakin banyak, semakin banyak karbohidrat. Inilah alasan mengapa, meskipun kandungan kalorinya rendah, penting untuk membatasi keberadaan makanan penutup pada menu, karena makanan tradisional sudah jenuh dengan karbohidrat.
Jika kita berbicara tentang zat gizi mikro, penting untuk dicatat bahwa komposisi kimia ceri burung berbeda dalam banyak hal dari buah beri lainnya. Biasanya mereka adalah sumber vitamin C, dalam ceri burung tidak banyak, tetapi beri sangat kaya akan vitamin A dan beta-karoten - masing-masing 260 dan 280% dari nilai harian per 100 g.
Buahnya juga mengandung mangan, tembaga, seng, besi, kobalt, asam organik yang bermanfaat, minyak esensial, resin, gusi, komponen antioksidan, serat makanan, flavonoid, tanin, phytoncides.
Secara umum, ceri burung adalah gudang nyata vitamin, mineral, dan komponen alami lainnya yang berharga bagi kesehatan kita. Selai ceri burung yang lezat, tentu saja, mengandung sedikit lebih sedikit dari semua elemen bermanfaat ini daripada buah beri itu sendiri - memasak dan menyimpan melakukan tugasnya, tetapi mereka masih diawetkan dalam jumlah yang signifikan.
Sifat yang berguna dari selai ceri burung
Sifat yang berguna dari benda kerja sangat ditentukan oleh metode persiapan. Jika kita berbicara tentang masakan klasik, maka resep lima menit akan menjadi yang paling berharga untuk kesehatan, di dalamnya buah direbus untuk waktu yang singkat dan kehilangan lebih sedikit nutrisi.
Garis terpisah adalah selai ceri burung tanpa dimasak, disiapkan sebagai berikut: buah beri dihancurkan, dicampur dengan gula secukupnya dan dibekukan. Produk semacam itu mempertahankan manfaat paling banyak.
Sifat-sifat utama yang berguna dari makanan penutup:
- Efek menguntungkan pada kulit dan selaput lendir … Karena adanya sejumlah besar vitamin A dalam komposisi, omong-omong, yang paling kaya di dalamnya adalah selai ceri burung merah, makanan penutup ini mampu memperbaiki kondisi kulit dan selaput lendir - untuk mencegah kekeringan, untuk melawan masalah epidermis.
- Meningkatkan visi … Vitamin A juga penting untuk penglihatan. Ini sangat penting ketika terus-menerus bekerja di depan komputer, ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan stres dari mata dan dengan demikian mengurangi kemungkinan mengembangkan penyakit mata.
- Memperkuat kekebalan … Buah beri mengandung komponen penting untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh, yang tidak hanya berkontribusi pada pencegahan berbagai penyakit, tetapi juga pengobatan infeksi tertentu. Selai berry sangat penting untuk mendukung pengobatan pilek karena efek yang mengeluarkan keringat dan antipiretik, serta dalam pengobatan infeksi usus dan genital.
- Efek anestesi … Ceri burung memiliki efek antispasmodik ringan, dan karenanya dapat memainkan peran sebagai anestesi. Ini bekerja paling baik untuk kram di saluran pencernaan.
- Efek menguntungkan pada sistem pencernaan … Kehadiran serat makanan dan tanin dalam komposisi memungkinkan Anda untuk menyesuaikan fungsi usus dengan benar. Dalam kasus diare, makanan penutup menunjukkan sifat memperbaiki; dalam kasus sembelit, sebaliknya, membantu meningkatkan peristaltik.
Perlu dicatat bahwa ini hanya sifat berguna utama dari ceri burung. Berbagai macam efek penyembuhan dikaitkan dengan buah beri. Diyakini bahwa ia bahkan mampu meningkatkan fungsi sistem saraf - ia mengencangkan dengan baik, menyegarkan, mengangkat suasana hati, membantu melawan emosi yang berlebihan, serta jantung dan pembuluh darah - ia memiliki efek yang sangat positif pada pekerjaan kapal kecil, mereka menjadi lebih tahan lama, elastis dan permeabel.
Resep dengan selai ceri burung
Ini adalah makanan penutup independen yang luar biasa, masukkan ke dalam vas yang indah, sajikan untuk teh dengan pancake, dan para tamu sudah akan puas. Namun, Anda bisa menjadikannya bahan dalam makanan yang dipanggang dan membuat kue yang menarik, misalnya.
Beberapa resep dengan selai ceri burung:
- Kue krim asam … Dalam mangkuk, campur krim asam (1 gelas), selai (1 gelas), tambahkan telur (5 buah), lalu tepung (1, 5 gelas) dan soda (7 g), didinginkan dengan cuka. Campur semua bahan dengan baik sampai halus, Anda bisa menggunakan mixer. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 ° C. Angkat, dinginkan, potong adonan menjadi dua kue. Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam (1 cangkir) dengan gula bubuk (1/2 cangkir). Oleskan kue pertama dengan sebagian besar krim, tutup dengan yang kedua. Taburi dengan sisa krim lalu hias sesuai keinginan. Kue perlu direndam semalaman.
- Pai dengan krim asam berry … Larutkan ragi (1 sdt) dalam susu hangat (100 ml), setelah 10-15 menit tambahkan telur (3 buah), gula (200 g), garam (sejumput), mentega cair (100 g). Tuang tepung (550-650 g), uleni adonan, biarkan di tempat yang hangat selama 30-50 menit. Panggang adonan pada suhu 180 ° C selama 40 menit. Sementara itu, kocok krim asam (200 g) dengan gula (50 g). Dinginkan pai sedikit, taruh selai (1 cangkir) di atasnya, dan krim asam di atasnya.
- Pai ceri burung pedesaan … Tuang ragi (5-6 g) dengan susu hangat (1 gelas), setelah beberapa saat tambahkan tepung (500 g) dan gula (3-4 sendok makan), uleni adonan, lalu diamkan selama sekitar setengah jam dalam kehangatan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing, beri selai (200 g), cubit. Panggang pai selama setengah jam pada suhu 180 ° C.
- Pai pastry shortcrust dengan kefir … Campur tepung (2 cangkir) dengan baking soda (1 sdt), mentega lunak (250 g), kefir (1/2 cangkir) dan telur (1 buah). Ganti adonan, bagi menjadi 2 bagian - satu lebih besar, yang lain lebih kecil, perkiraan proporsinya adalah 2/3 dan 1/3. Ratakan sebagian besar, lapisi dengan selai (1 gelas). Dari bagian kedua, potong menjadi potongan yang bagus dan buat rak kue. Panggang selama 40-50 menit pada suhu 180 ° C.
Catatan! Selai ceri burung sangat cocok untuk penyajian indah es krim buatan sendiri, bubur, puding, dan makanan penutup lainnya.
Fakta menarik tentang selai cherry burung
Vitamin A, yang sangat kaya akan selai, hilang selama memasak, tetapi hanya sebesar 15-30%, tetapi penyimpanan juga menghancurkan komponen yang berharga, sehingga benda kerja harus dimakan secepat mungkin.
Saat membuat selai ceri burung dengan tulang, penting untuk menangani buah beri dengan sangat hati-hati agar tetap utuh dan indah, jika tidak, Anda akan mendapatkan massa aneh dengan buah dan biji kusut yang mengambang secara terpisah.
Jika Anda ingin memanggang kue yang benar-benar berwarna, gunakan tidak hanya selai ceri burung, tetapi juga tepung dari buah beri ini. Nenek buyut kami menyiapkannya sendiri dan secara aktif menggunakannya untuk memanggang, dan hari ini Anda dapat membelinya di supermarket besar mana pun.
Tonton video tentang selai ceri burung:
Selai ceri burung adalah makanan penutup lezat yang juga dapat bermanfaat bagi tubuh Anda. Baik untuk disajikan dengan teh, dan sebagai bahan kuliner untuk memanggang pai. Namun, jangan lupa bahwa produk tersebut, seperti yang lainnya, memiliki kontraindikasi, bacalah sebelum Anda makan makanan penutup.
