Resep langkah demi langkah dengan foto membuat clafoutis cokelat dengan ceri di rumah. Semua rahasia memanggang yang sempurna, Anda akan menjilat jari Anda. resep video.
Masakan Prancis terkenal dengan keanggunan dan keanggunannya. Selain itu, banyak hidangan yang sangat mudah disiapkan. Ini termasuk salah satu yang paling populer dan dicintai oleh ibu rumah tangga di Prancis, makanan penutup "Chocolate clafoutis dengan ceri." Ini adalah makanan penutup Prancis yang luar biasa, yang terbuat dari adonan panekuk, dan ketika selesai, itu menyerupai pai, casserole, dan mousse pada saat yang bersamaan. Resepnya dengan sempurna menggabungkan kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan yang ditemukan di hampir setiap dapur. Siapa pun yang ingin belajar cara memanggang disarankan untuk memulai dengan resep ini dan mulai memasak sekarang. Tetapi, terlepas dari persiapan dasar, clafoutis masih memiliki rahasia kecilnya sendiri, yang dengan senang hati akan saya bagikan di bawah ini dalam resep langkah demi langkah dengan foto.
Makanan penutup seperti itu dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun, baik dari buah beri segar di puncak musim, dan dari buah-buahan beku. Omong-omong, buah beri sangat cocok di sini, mereka memberi dasar cokelat mereka rasa asam, yang, omong-omong, tidak terlalu manis. Kelezatannya sangat cocok untuk teh sore hari untuk pesta teh keluarga. Dan juga makanan penutup akan membantu "ketika tamu tak terduga berada di ambang pintu." Mudah disiapkan, terlihat cerah dan meriah. Kuenya sangat empuk, dan adonan cokelatnya, dipadukan dengan buah ceri, ternyata benar-benar ajaib. Produk utamanya adalah memberikan waktu untuk benar-benar dingin.
- Konten kalori per 100 g - 285 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Air minum - 150 ml
- Ceri - 150 gram
- Cokelat Nutella - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
- Baking powder - 1 sdt
- Gula - 100 gram
- Tepung - 100 g
- Gula vanila - 1 sdt
- Cognac - 1 sendok makan (opsional)
Persiapan langkah demi langkah clafoutis cokelat dengan ceri:
1. Cuci telur dengan air dingin yang mengalir, pecahkan cangkangnya dan tuang isinya ke dalam wadah. Kocok sampai halus dengan mixer pada kecepatan sedang atau dengan pengocok. Tidak perlu mencambuknya menjadi busa yang kuat, cukup hanya untuk mendapatkan massa yang homogen.
2. Tuang air minum suhu kamar ke dalam massa telur dan aduk kembali. Alih-alih air, Anda bisa menggunakan susu, kue-kue akan lebih enak. Ngomong-ngomong, menurut resep klasik, ini adalah susu.
Tambahkan cognac. Ini akan memberi rasa pedas pada makanan panggang cokelat, membuat kue lebih indah dan produk akan dipanggang lebih baik. Jangan takut menambahkan alkohol, as alkohol akan menguap selama memanggang, dan adonan akan jenuh dengan udara dan menjadi lebih pulen.
Kemudian tambahkan nutella ke dasar cair dan aduk juga sampai rata. Anda bisa menggantinya dengan 2 sendok makan. bubuk kakao atau sebatang cokelat hitam yang dilelehkan dalam penangas air. Justru karena sebagai suplemen cokelat saya punya Nutella, yang mengandung produk susu, saya ambil airnya. Jika Anda menyiapkan kue dengan cokelat atau icing cokelat, maka pastikan untuk mengambil susu.
3. Campurkan makanan kering: tepung terigu, gula vanila dan baking powder. Sebagian tepung bisa diganti dengan remah almond yang dihancurkan. Tingkatkan rasa camilan 1 sdt. rempah-rempah kembang gula: kayu manis, vanilin, pala.
Ayak massa kering yang dihasilkan melalui saringan untuk memperkaya tepung dengan oksigen dan menambahkannya ke dasar cair. Kocok dengan baik untuk memecah gumpalan apa pun. Adonan harus halus dan cair, seperti untuk pancake tipis, dan tidak seperti untuk pancake.
4. Kemudian tambahkan gula dan aduk kembali. Variasikan jumlah gula sesuai keinginan Anda. Dapat digunakan putih dan coklat. Anda bahkan bisa menggantinya dengan sirup ceri atau cokelat.
5. Lanjutkan dengan ceri. Gunakan buah beri segar di musimnya - lebih berair dan beraroma. Cuci ceri dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk atau handuk kertas. Salah satu rahasia utama clafoutis Prancis sejati adalah menggunakan buah ceri utuh, yaitu dengan batu. Penjelasannya sederhana: adonan makanan penutupnya sangat cair dan empuk sehingga untuk memanggangnya, perlu untuk menghindari kelembapan berlebih, yang pasti akan meresap ke dalamnya dari buah ceri yang berair jika cangkangnya pecah. Jus ceri akan menyebar ke adonan dan mencegahnya dipanggang. Akibatnya, kue akan tetap terlalu lunak dan berair. Tapi saya sarankan membuang bijinya, terutama jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk anak kecil. Ini dapat dilakukan dengan tangan, cukup dengan memeras tulang, atau menggunakan alat khusus untuk mengeluarkannya. Kemudian keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Dan jika Anda masih membiarkan tulangnya dipanggang, maka peringatkan semua pemakan tentang ini.
Juga, tidak hanya ceri asam yang sempurna untuk clafoutis, yang rasanya tidak bisa diganti dengan apa pun. Ceri manis sering digunakan dalam resep. Itu berdaging dan lebih manis, buahnya lebih besar dan lebih segar, tidak hanya merah, tetapi bahkan coklat dan kuning. Ini akan menghidupkan tampilan makanan penutup yang sangat keren.
Di musim dingin, ganti beri segar dengan es krim. Pra-cairkan buah-buahan beku dan tiriskan air yang dihasilkan. Berry kalengan juga cocok. Balikkan di atas saringan untuk mengeringkan semua jus dan keringkan dengan handuk kertas.
Jadi, saat buah beri sudah siap, ambil loyang dan olesi dengan lapisan tipis mentega atau minyak sayur. Atau alasi dengan kertas roti dan minyak dengan baik. Bentuknya bisa keramik, kaca, tanah liat, atau lainnya yang bisa dimasukkan ke dalam oven. Untuk volume produk yang ditunjukkan, saya mengambil bentuk persegi kecil berukuran sekitar 20x20 cm. Anda juga bisa memasak kue kering dalam kaleng yang dibagi. Wadah gerabah kecil cocok untuk disajikan dalam porsi, di mana makanan penutup dapat disajikan dengan indah ke meja.
Masukkan ceri ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan sebarkan secara merata di seluruh bagian bawah. Taburi dengan jeruk vanilla atau parutan kulit segar, jika diinginkan.
Juga dalam resepnya, eksperimen dimungkinkan menggunakan buah beri lainnya. Memang, sebagai isian untuk clafoutis, tidak hanya ceri dan ceri yang cocok, tetapi juga beri lainnya: aprikot, prem, blackberry, blueberry, stroberi. Jika diinginkan, buah untuk isian dapat dikaramelisasi dalam gula dalam wajan dengan api kecil. Jus akan disegel dalam buah beri, rasanya akan menjadi lebih kaya, dan tekstur produk akan lebih menarik.
6. Tuang adonan di atas buah. Bagian atas beri mungkin terlihat dari adonan. Ini hanya akan membuat makanan penutup lebih cantik dan lebih menggugah selera. Kirim clafoutis cokelat dengan ceri untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Waktu memanggang tergantung pada oven, tetapi rata-rata, makanan penutup besar dipanggang dalam satu bentuk selama sekitar satu jam, dalam wadah porsi - 30 menit. Produk harus kecokelatan dan dipanggang dengan baik. Periksa kesiapan memanggang dengan tongkat kayu. Tusuk pada titik tertinggi dan pastikan sudah kering. Hal utama adalah tidak jatuh ke dalam ceri, karena itu akan berair.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan hanya setelah dingin, karena ketika panas, itu rapuh dan bisa pecah. Taburkan gula icing pada clafoutis cokelat dengan ceri dan sajikan.
