Manfaat dan kontraindikasi untuk selada selada. Komposisi, kandungan kalori dan resep. Bisakah saya menggunakannya selama diet? Catatan! Menabur selada adalah alergen ringan dan dianjurkan selama kehamilan dan menyusui. Asam folat mengurangi risiko cacat lahir pada bayi, sementara kalsium dan asam amino meningkatkan laktasi.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan salad tabur
Ada sangat sedikit kontraindikasi untuk selada-selada, karena produk, bahkan dalam bentuk mentahnya, bukanlah makanan yang agresif untuk perut, dan kandungan zat yang dapat mempengaruhi perjalanan penyakit secara negatif sangat kecil.
Penting untuk menggunakan salad biji dengan hati-hati dalam kasus seperti itu:
- Melecehkan. Jangan makan selada terlalu banyak, jika tidak perut kembung dan kembung bisa terjadi, serta kesal karena kandungan seratnya yang tinggi.
- Zat berbahaya. Pilih pemasok Anda dengan hati-hati karena tanaman ini baik dalam menyerap pestisida dan racun. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas produk, maka Anda perlu memotong semua bagian putihnya, hanya menyisakan daun hijau.
- Penyakit kandung kemih dan ginjal. Kandungan asam oksalat dapat berdampak negatif pada perkembangan dan pengobatan penyakit.
- Pembentukan gas meningkat. Dengan kecenderungan tubuh seperti itu, perlu makan selada dalam jumlah yang sangat terbatas.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan selada selada:
- penyakit urolitiasis. Dalam diagnosis ini, asam oksalat memiliki efek yang merugikan.
- Penyakit pada saluran pencernaan selama eksaserbasi. Semua makanan nabati harus dikecualikan, baik mentah atau digoreng.
- Encok. Kandungan basa purin yang tinggi dalam salad dikontraindikasikan pada asam urat.
- Hepatitis. Dengan penyakit seperti itu, unsur-unsur tersebut dapat menyebabkan aktivitas berlebihan pada sistem peredaran darah dan saraf.
- Asma dan TBC. Selada memiliki sifat mencairkan dahak dan memfasilitasi ekskresi, tetapi penyakit ini memiliki sifat yang berbeda, tidak seperti pilek, jadi lebih baik menolak tanaman.
Resep Salad Unggulan
Saat memilih salad, Anda perlu memperhatikan beberapa tanda eksternal yang memungkinkan untuk membuat hidangan yang ideal dengan menggunakannya:
- Tangkai … Itu harus bebas dari kerusakan, bintik-bintik kuning, atau lendir.
- Daun-daun … Untuk salad apa pun, mereka harus keras dan bebas dari bintik-bintik gelap.
- Warna … Ini dapat berkisar dari hijau pucat hingga coklat kemerahan, tergantung pada varietasnya.
Jangan meremehkan berbagai jenis selada unggulan: masing-masing memiliki tujuan kuliner yang berbeda.
Selada memiliki umur simpan yang pendek, tetapi daunnya lembut dan lembut yang tidak perlu dicincang halus, tidak seperti sayuran lainnya, tetapi dapat dengan mudah disobek menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan dengan tangan Anda. Salad dapat digunakan tidak hanya sebagai hiasan untuk hidangan karena warnanya, tetapi juga cocok dengan daging goreng, saus berlemak, keju, kacang-kacangan, dan makanan laut dalam bentuk apa pun.
Sebagai contoh, kami menyajikan kepada Anda beberapa resep dengan salad selada:
- Gulung dengan alpukat … Kupas 600 gram udang galah dari area gelap dan kulitnya. Siapkan rendaman: campur garam, jinten, lada hitam, jus lemon dan minyak zaitun. Lumuri udang secara merata dengan bumbu marinasi dan biarkan meresap selama 15-20 menit. Kupas dan biji alpukat matang lembut (2 buah), haluskan ampasnya dengan garpu. Cincang halus seikat kecil daun ketumbar, tambahkan 100 gram krim asam kental, garam, jus lemon dan merica bubuk secukupnya, campur dengan bubur alpukat sampai campurannya sehomogen mungkin. Potong 1 ikat besar selada menjadi potongan tipis. Kocok perlahan udang yang diasinkan dari bumbu berlebih dan goreng di atas panggangan atau di atas bara panas. Anda dapat membuat 6 tortilla atau roti pipih sendiri, atau Anda dapat membeli yang sudah jadi. Saat membeli yang sudah jadi, Anda harus mengambil gandum klasik atau rasa keju. Letakkan kue di atas panggangan atau anglo, panaskan kembali. Gulung masing-masing dengan cara yang nyaman, tambahkan sedikit saus alpukat, lalu bergantian antara salad, udang, dan saus. Sajikan segera dengan teh hijau hangat.
- Salad tiga keju". Potong selada (200 gram) dengan tangan menjadi potongan besar. Potong 50 gram mozzarella, mirabo dan robiola menjadi kubus kecil atau pecah-pecah. Potong 150 gram baguette menjadi kubus dan keringkan dalam oven. Potong ketimun sedang (6-8 potong) dan tomat ceri (6-8 potong) menjadi potongan acak, tidak terlalu kecil. Tomat kering matahari (50 gram) dipotong menjadi potongan pendek tipis. Tempatkan bahan dalam satu cangkir, tambahkan 2 sendok makan cuka anggur putih, 4 sendok makan minyak zaitun, daun kemangi dan garam secukupnya. Aduk dengan tangan atau spatula kayu.
- Salad ringan … Sobek 400 gram selada dengan tangan menjadi potongan besar. Potong keju atau tahu (200 gram) menjadi kubus sedang, cincang halus seikat dill dan basil. Potong 200 gram tomat ceri menjadi dua, kupas 150 gram mentimun, potong-potong sewenang-wenang. Campur semua bahan, gerimis dengan jus lemon dan taburi dengan sejumput kecil biji seledri.
Penyiraman yang jarang atau pemetikan yang terlambat dapat menyebabkan selada menjadi pahit baik urat dengan batang maupun daunnya sendiri. Karena strukturnya yang longgar, sebagian besar varietas yang dapat dimakan tidak dapat dipanaskan, karena daunnya benar-benar kehilangan bentuknya.
Catatan! Jika daun selada sedikit tidak berbentuk atau garing, mereka dapat direndam dalam air dingin untuk mengembalikan kesegarannya.
Fakta menarik tentang daun selada
Tempat asal tanaman yang tepat tidak diketahui, tetapi di kalangan ilmiah ada teori bahwa pendahulunya adalah Molokan Latuk alias kompas. Ini dapat ditemukan di negara-negara CIS, di mana, seperti di Eropa, spesies ini dianggap sebagai gulma yang tidak dapat dimakan.
Menabur selada diperkenalkan ke tanaman pertanian Mediterania sebelum zaman kita. Tawarikh menyebutkan dia berada di negara-negara kuno seperti Cina, Yunani, Roma dan Mesir. Di Eropa modern, salad muncul pada abad ke-16, dan di Rusia - satu abad kemudian.
Cara membuat salad daun - tonton videonya:
Berbagai pilihan varietas selada unggulan yang berbeda, masing-masing memiliki rasa yang tidak biasa, memungkinkan Anda menemukan produk yang tepat untuk hidangan Anda. Tanaman ini tidak memerlukan pujian ekstra: "rekam jejak" nutrisi berbicara sendiri, jadi tanpa ragu-ragu, salad harus dimasukkan dalam menu Anda.
