Sup kacang apa yang tidak ada hari ini? Pilihan mereka begitu besar sehingga kadang-kadang bahkan sulit untuk memutuskan mana yang lebih disukai. Pada artikel kali ini, saya ingin berbagi salah satu dari sekian banyak resep sop kacang pada bakso.
Isi resep:
- Menarik tentang sup kacang
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sup kacang polong, sama seperti sup lainnya dengan bakso, sudah terkenal sejak lama dan disukai banyak orang. Siapa yang pertama kali mencetuskan ide untuk menggabungkan kacang polong dan bakso dalam satu masakan belum diketahui secara pasti. Namun, hasil makanannya ternyata luar biasa. Hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa, tekstur beludru, dan aroma yang luar biasa. Selain itu, juga bermanfaat karena kandungan serat larut dalam kacang polong, dan dalam jumlah banyak. Dan dari menambahkan bakso yang empuk ke dalam sup, hidangannya juga bermanfaat, menjadi lebih enak dan bergizi.
Bakso dalam hal ini dapat diwakili dari semua jenis daging: domba, sapi, babi, ayam … Dan untuk kekenyangannya, Anda bisa memasukkan sepotong daging asap ke dalam daging cincang. Ini, pertama, akan memberikan rasa kenyang pada hidangan, dan kedua, bakso yang lapang. Nah, untuk mendapatkan sajian yang kurang berkalori tinggi, bakso dibuat dari potongan daging tanpa lemak, seperti dada ayam. Maka sup jauh lebih mudah dicerna tubuh kita daripada rekan-rekan berlemaknya.
Menarik tentang sup kacang
Untuk 3 liter air Anda membutuhkan 0,5 cangkir kacang polong. Tetapi proporsi ini berlaku untuk sup dengan konsistensi cair. Jika hasil yang diinginkan menjadi lebih tebal, maka Anda membutuhkan 1-1,5 cangkir kacang polong.
Agar sup tidak hanya enak, tetapi juga sehat, kacang polong harus direndam selama beberapa jam, tetapi yang terbaik adalah melakukannya semalaman. Semakin lama direndam, nutrisi yang lebih berharga akan dipertahankan selama memasak.
Sup kacang polong secara tradisional disajikan dengan roti putih goreng crouton, keju parut, peterseli, dan rempah-rempah lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 88 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 40 menit, ditambah 2 jam untuk merendam kacang polong
Bahan-bahan:
- Bakso - 300 g (untuk memasaknya, Anda membutuhkan 250 g daging dan setengah bawang)
- Kacang polong - 0,5 cangkir
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Paprika giling - 0,5 sdt
- Dill hijau - ikat
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
Memasak sup kacang dengan bakso
1. Tempatkan kacang polong dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air minum (!) dan biarkan selama minimal 2 jam. Selama waktu ini, volumenya akan hampir dua kali lipat. Pastikan untuk mengisinya dengan air minum, karena akan menyerap cairan dengan sendirinya.
2. Kemudian bilas kacang polong lagi dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air, tambahkan daun salam dan merica.
3. Kirim ke kompor untuk dimasak.
4. Saat kacang polong sedang dimasak, masak bakso. Untuk melakukan ini, putar daging dan bawang melalui penggiling daging. Bumbui daging cincang dengan garam, lada hitam, dan aduk rata. Karena tidak ada telur yang ditambahkan ke daging cincang sama sekali, karena itu akan membuat kuahnya keruh, maka daging harus dikocok dengan baik agar melepaskan gluten, yang akan menyatukan bakso. Daging cincang tersingkir sebagai berikut. Pegang dengan tangan Anda dan lemparkan dengan paksa ke piring atau ke permukaan yang rata. Yang terbaik adalah melakukan ini dalam kantong plastik agar daging tidak berceceran di seluruh dapur. Daging cincang harus dikocok selama sekitar 5 menit. Kemudian Anda bisa mulai membentuk bakso yang tidak lebih besar dari kenari.
Dalam resep ini saya menggunakan bakso beku, yang saya sarankan Anda siapkan. Karena, memilikinya selalu di tangan, Anda dapat mengurangi waktu memasak secara signifikan.
5. Setelah kacang polong direbus selama 30 menit, masukkan bakso ke dalam panci dan bumbui sup dengan garam dan lada hitam.
6. Masak sup selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, bakso akan matang dan memberi sup aroma dan rasa daging, dan kacang polong akan mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. 2 menit sebelum akhir memasak, masukkan adas cincang halus ke dalam panci. Rebus semua produk bersama-sama dan Anda bisa menuangkan sup aromatik ke piring. Jika diinginkan, setiap pemakan dapat menambahkan sesendok krim asam, keju parut, menawarkan crouton atau kerupuk.
Lihat juga video resepnya? cara membuat sup kacang polong tumbuk dengan bakso:
