Deskripsi semak buah. Kandungan kalori buah beri, komposisi kimia dan sifat bermanfaat. Potensi bahaya saat dikonsumsi. Hidangan apa yang terbuat dari kismis Bengal dan bagaimana Anda bisa memakannya. Fakta menarik tentang karantina. Dalam buah caranda matang, selain komponen yang terdaftar, ada:
- alfa amirin - mempengaruhi laju proses metabolisme;
- Linalool - efek sedatif, tetapi dapat memicu pelepasan histamin;
- Beta-caryophyllene - meningkatkan pertahanan tubuh;
- karizon - memiliki efek vasokonstriktor;
- Beta-sitosterol - memperlambat pertumbuhan tumor prostat;
- Lupeol - menghancurkan sel kanker.
Rasa buah matang dan bau aromatik disediakan oleh isobutanol, isoamil alkohol dan beta-caryophyllene - senyawa volatil. Kismis Bengal kaya akan minyak esensial dan terpen aromatik.
Sifat yang berguna dari kismis Bengal
Khasiat obat tanaman dihargai tidak hanya oleh pengobat tradisional, tetapi juga oleh apoteker.
Manfaat karantina:
- Meredakan keracunan dan mengurangi gejala demam, menurunkan suhu pada berbagai jenis penyakit.
- Membersihkan darah, mencegah perkembangan proses inflamasi bernanah.
- Meningkatkan pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi - vitamin A dan E, kelompok B dan zat besi.
- Meningkatkan kekebalan, merangsang pertahanan tubuh.
- Ini digunakan untuk mengobati anemia dan kekurangan vitamin, merangsang kerja sel-sel sumsum tulang belakang.
- Mengurangi sekresi empedu.
- Ini memiliki efek anti-inflamasi pada usus, tidak memungkinkan penghapusan lactobacilli yang bermanfaat jika terjadi diare.
- Ini menstabilkan sistem saraf, menghilangkan insomnia, dan membantu mengatasi ketidakstabilan emosional.
- Memiliki efek tonik, meningkatkan daya tahan.
- Menormalkan kerja sistem kardiovaskular.
Rebusan daun memiliki efek mengencangkan dan anti-inflamasi, digunakan untuk membilas nasofaring untuk pilek tenggorokan dan untuk mengobati otitis media sebagai obat tetes.
Obat resmi menggunakan ekstrak dan ekstrak dari seluruh bagian tanaman untuk mencegah penyebaran metastasis ke seluruh tubuh, untuk mengurangi neoplasma, untuk mencegah penyakit arteri koroner, stroke dan serangan jantung.
Rebusan dari akar tanaman digunakan untuk mengobati hipertensi. Juga, campuran dibuat dari akar, biji dan buah-buahan, yang digunakan untuk mengobati infestasi cacing pada orang dewasa dan anak-anak.
Kontraindikasi dan bahaya karantina
Kismis Bengal sangat alergi dan sering menyebabkan reaksi autoimun dalam tubuh, terutama pada anak kecil dan orang dengan gangguan sistem kekebalan.
Kerusakan pensil dapat memicu:
- Dengan kecenderungan perut kembung;
- Dengan tukak lambung, gastritis dengan keasaman tinggi;
- Dengan hipotensi.
Anda tidak boleh bereksperimen dan memperkenalkan rasa baru kepada wanita hamil dan menyusui, anak-anak prasekolah, agar tidak memicu gejala berbahaya - kemerahan pada mukosa nasofaring dan kulit wajah, sakit tenggorokan, edema laring.
Jika Anda benar-benar ingin memperluas diet, maka beri harus dipanaskan. Zat yang dalam komposisi kimia dihancurkan oleh 2/3.
Anda tidak boleh terbawa oleh buah-buahan mentah. Satu atau dua buah beri tidak menakutkan, tetapi segenggam sudah bisa diracuni. Juga, Anda tidak dapat menyalahgunakan teh daun - ini mengandung jumlah alkaloid yang terlalu tinggi.
Bagaimana kismis Bengal dimakan?
Telah disebutkan bahwa buah ini sangat populer di India. Varietas asam digunakan sebagai bumbu untuk acar dan bumbu dan dapat dipanen secara terpisah. Saus dibuat dari mereka dan ditambahkan ke lauk pauk. Selai dan selai terbuat dari buah beri manis, mereka membuat smoothie, puding dan squash, mereka digunakan untuk mengisi pai dan sebagai pengental untuk susu, marshmallow, selai jeruk dan agar-agar.
Penduduk setempat memakan karanda seperti buah beri biasa, terkadang dengan biji, meski kulitnya pahit. Jus diperas, dikalengkan dan ditambahkan ke minuman menyegarkan - membantu menghilangkan dahaga di hari musim panas dan memulihkan cadangan vitamin dan mineral. Sangat menarik bahwa penduduk bagian Eropa dari bekas CIS membandingkan rasa kismis Bengal dengan berbagai macam chokeberry dan rowan merah, dan Inggris dengan gooseberry.
Resep untuk hidangan dengan karavan
Saat memasak hidangan kismis Bengal, jangan gunakan piring aluminium. Jika jusnya sedikit gosong, maka bisa dikeluarkan dari wadah enamel dengan minyak sayur.
Resep dengan karavan hidangan lezat:
- Isi untuk pai … Untuk menyiapkan isian pai yang lezat, buah beri dicuci dan dibuang ke saringan untuk diambil airnya. Karanda dihaluskan dengan blender, digosok melalui saringan untuk menghilangkan pahit, kulit padat dan biji kecil, gula dan cengkeh ditambahkan secukupnya.
- Selai … Makanan penutup akan menjadi kental, seperti permen, jadi stoples yang disterilkan harus disiapkan terlebih dahulu. Buah beri digosok melalui saringan, dicampur dengan gula dalam perbandingan 1: 1, didihkan. Aduk terus agar tidak gosong. Setelah 15 menit, semuanya dimatikan, selai panas diletakkan di stoples, tutupnya digulung. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau beberapa daun mint ke setiap toples.
- Puding … Jika Anda tidak berencana untuk merawat anak kecil, lebih baik menggunakan buah beri yang sangat matang utuh. Rasa pahitnya akan menambah bumbu masakan. Tetapi Anda bisa menggiling buah beri, seperti pada resep sebelumnya. 500 g quran disebarkan dalam cetakan, diolesi mentega. Lebih baik mengocok adonan dalam mixer atau mangkuk blender. Campurkan 0,5 liter susu hangat, 4 butir telur, pala parut - cukup setengah sendok teh, 3 sendok makan gula pasir, tepung terigu - cukup untuk mendapatkan adonan yang menyerupai pancake dalam struktur, yaitu cairan. Tuang adonan ke dalam karavan, masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 200 ° C. Panggang selama 45-50 menit. Hiasi puding yang sudah jadi dengan krim kocok dan taburi dengan gula bubuk dan cokelat hitam parut.
- Aneka kue … Untuk isian, gosok kentang tumbuk dari bagian karanda, stroberi, gooseberry, dan raspberry yang sama. Dalam mangkuk, campur 2 cangkir tepung dengan sedikit garam, dan hancurkan mentega beku di sana - setengah bungkus. Uleni adonan dengan menambahkan air soda dingin dalam aliran tipis. Itu harus lunak dan cukup kuat untuk digulung. Batch yang dihasilkan dibagi menjadi 2 bagian - satu kira-kira 1/3 lebih besar dari yang lain, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Biarkan selama 2-3 jam. Dalam wadah terpisah, campur segelas gula, setengah gelas tepung jagung, sedikit air, garam, dan tuangkan pure berry. Rebus selama sekitar 2 menit untuk mengental. Pektin akan memberi Anda struktur seperti jeli. Biarkan dingin. Oven dipanaskan hingga 200 ° C. Kue bentuk tradisional terbentuk: lapisan adonan diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak bunga matahari, sisi-sisinya dibentuk, buah beri dihaluskan dan ditutup dengan potongan-potongan adonan. Kisi diamankan dengan hati-hati. Panggang selama 45-50 menit.
- saus … Untuk persiapan saus, varietas asam karande digunakan. Tuang beri, 0,5 kg ke dalam mangkuk blender, tambahkan bubuk ketumbar, bawang putih yang dihancurkan - 3 cabang, seikat kemangi cincang halus. Interupsi sampai homogenitas lengkap. Tambahkan cuka secukupnya. Tuang beri, 0,6 kg, 200 g polong lada, bumbu - 50 g, bawang putih - 200 g, 50 g biji kenari ke dalam blender. Tambahkan garam secukupnya. Sausnya sangat pedas - Anda harus ingat. Sajikan dengan daging dan ayam goreng.
Jus kismis Bengal adalah pelepas dahaga yang sangat baik. Hapus kulit dari 2 lemon, campur dengan setengah gelas gula. Jus jeruk juga dituangkan di sana. 0, 5 kg quranades digosok melalui saringan. Campurkan puree berry dengan gula parut dan zest, encerkan dengan air es berkarbonasi, cukup 2 liter, saring. Jika tidak ada cukup gula, tambahkan.
Setelah panen, buah dapat disimpan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Di lemari es di rak, mereka mempertahankan semua properti mereka selama seminggu. Jika Anda berencana memanen untuk digunakan atau diangkut di masa mendatang, kismis Bengal dibekukan, selai direbus, atau dikemas vakum.
Fakta menarik tentang karantina
Kismis Bengal banyak digunakan untuk tujuan dekoratif. Ini mekar luar biasa indah: perbungaan putih dan merah muda benar-benar menghujani semak, berbau manis dan menyenangkan. Banyak petani menghiasi wisma mereka dengan pagar tanaman - ini tidak hanya memberikan "pemandangan dari jendela", tetapi juga menghentikan tamu tak diundang - orang dan hewan. Duri tanaman ini panjang dan tajam.
Sebelumnya, karanda hanya berkecambah dari biji. Upaya menanam stek telah dimahkotai dengan kesuksesan baru-baru ini. Ternyata untuk ini Anda perlu menunggu musim yang relatif dingin - akhir November - awal Desember, kemudian rawat ujung yang berakar dengan campuran asam indole-butirat dan alkohol 50%.
Semak mekar di tanah berkapur dan berbatu yang terkuras, namun, Anda bisa mendapatkan panen yang baik - hingga 12 kg buah beri per semak per tahun - hanya dengan tanah yang subur dan dikeringkan, menyediakan penyiraman dan pemangkasan setiap hari 3 kali setahun. Tetapi tanaman yang tumbuh di lereng dan lereng menghentikan tanah longsor.
Di Florida, quaranta ditanam untuk mencegah erosi tanah. Tentu saja, tujuan awal penanaman adalah untuk menanam buah beri, tetapi tidak ada serangga di Amerika yang dapat menyediakan penyerbukan yang memadai. Petani yang memiliki beberapa semak mentransfer serbuk sari secara buatan, manual, tetapi penanaman besar sangat sulit untuk diproses dengan cara ini.
Kismis Bengal mulai berbuah 3-4 tahun setelah tanam, buah beri dapat dipanen sepanjang tahun. Tetapi daunnya tidak kalah berharga - mereka adalah makanan yang sangat baik untuk menanam ulat sutera.
Pewarna untuk tekstil dibuat dari sari buah karanda, dan pasta untuk mengusir lalat dibuat dari akarnya. Kayu jarang digunakan sebagai bahan bakar, karena cepat terbakar. Namun sering digunakan untuk membuat pegangan kuas, sisir, sendok souvenir dan peralatan rumah tangga lainnya.
Seperti apa pensil itu - lihat videonya:
Caranda sering ditanam di ambang jendela Anda. Untuk mengagumi bunga-bunga indah, Anda harus meletakkan pot bunga di sisi selatan, pemupukan secara teratur, memastikan penyiraman yang stabil dan pemangkasan mahkota. Bahkan dimungkinkan untuk mendapatkan buah-buahan yang akan membantu mengejutkan para tamu dengan rasa baru acar tomat atau mentimun di masa depan.
