Jika Anda menginginkan hidangan pertama yang orisinal dan tidak biasa dengan rasa yang berkelas dan gurih, cobalah sup yang terbuat dari punggungan salmon asap.
Isi resep:
- Menarik tentang salmon
- Aturan membuat sup dari punggungan salmon
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Membuat sup dari potongan salmon utuh adalah pemborosan yang tidak dapat diterima. Oleh karena itu, punggungan salmon yang terjangkau bisa menjadi pengganti yang sangat baik, dan bisa diasap atau segar.
Menarik tentang salmon
Salmon tidak hanya memiliki rasa yang sangat baik, tetapi juga komposisi vitamin dan mineral (vitamin A, kelompok B, asam folat, niasin, kalium, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, besi, seng, selenium, mangan, tembaga).
Komposisi kimia salmon mengandung sejumlah besar berbagai senyawa yang berasal dari alam, yang hanya membawa satu manfaat bagi tubuh manusia. Dan elemen jejak yang terkandung dalam ikan memiliki efek peremajaan pada tubuh manusia. Selain itu, konsumsi salmon secara teratur meningkatkan fungsi otak, membantu dalam pencegahan dan pengobatan sistem kardiovaskular, dan juga mengisi kembali tubuh dengan asam amino esensial seperti Omega-3, yang mampu menjaga kadar kolesterol normal dalam darah. Selain itu, asam lemak tak jenuh ganda yang ada dalam salmon akan meningkatkan daya ingat dan memperkuat sistem saraf.
Aturan membuat sup dari punggungan salmon
Aturan umum: salmon harus segar, atau, dalam kasus ekstrim, diasap. Salmon beku selalu berkualitas buruk dan mengandung banyak es. Saat menyiapkan hidangan salmon pertama, terutama dari perut, punggung, ekor atau kepala, pastikan untuk menghilangkan busa, atau lebih baik - setelah mendidih pertama, ganti air, bilas potongan salmon lagi dan isi dengan air lagi.
- Konten kalori per 100 g - 179 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Punggung salmon asap - 500 g
- Kentang - 2 buah.
- Telur - 1 buah.
- Dill - tandan kecil (bisa dibekukan)
- Daun salam - 3-4 pcs.
- Kacang polong allspice - 4-5 pcs.
- Akar seledri kering - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat sup dari punggungan salmon asap
1. Cuci punggung salmon, potong kecil-kecil, yang ditempatkan di panci. Masukkan kepala bawang yang sudah dikupas, daun salam, kacang polong allspice dan akar seledri kering ke dalamnya.
2. Kupas, cuci dan potong dadu kentang.
3. Kemudian, tanpa menunggu kaldu mendidih, segera kirim kentang rebus dalam panci ke salmon.
4. Rebus telur, sekitar 10 menit. Kemudian celupkan ke dalam air dingin selama 5-10 menit agar lebih mudah dibersihkan dan dipotong-potong besar.
5. Kesiapan sup ditentukan oleh kesiapan kentang. Ketika umbi mencapai konsistensi yang lembut, itu berarti persiapan sup sudah mendekati akhir. Jadi masukkan irisan telur ke dalam panci.
6. Ikuti mereka dengan dill yang sudah dicuci dan dicincang.
7. Dengan sendok atau sendok berlubang, keluarkan bawang dari wajan, mereka telah memenuhi tujuannya, mengeluarkan aroma dan rasa. Bumbui sup dengan garam dan lada hitam, biarkan semua bahan mendidih bersama selama sekitar 1-2 menit, dan angkat panci dari kompor. Sup harum sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk dan undang keluarga untuk makan malam.
Lihat juga video resep cara membuat sup salmon ridge.
