Resep langkah demi langkah untuk pelengas yang digoreng dalam wajan: pilihan produk, teknologi memasak. resep video.
Pelengas goreng dalam wajan adalah salah satu hidangan ikan yang paling mudah disiapkan. Seluruh proses tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan memasak yang signifikan, tetapi hidangan yang sudah jadi memukau dengan aromanya yang cerah, rasa yang luar biasa, dan kesehatan yang tinggi. Ikan ini memiliki rasa yang sedikit manis, sedangkan aroma amisnya tidak terlalu terasa. Dagingnya tidak memiliki tulang kecil, sehingga sangat mudah dan enak untuk dimakan.
Sebagai produk utama resep pelengas dalam penggorengan, lebih baik mengambil bangkai segar yang didinginkan, karena mereka mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin yang bermanfaat bagi manusia. Produk harus memiliki sisik yang bebas lendir tetapi mengkilap dan sirip elastis. Insang seharusnya tidak mengeluarkan bau yang kuat. Daging pelengas segar memiliki rona merah muda yang lembut dan struktur yang elastis. Lebih baik mengambil ikan beku dalam kemasan dengan tanda tanggal kedaluwarsa. Anda harus memperhatikan jumlah es - praktis tidak boleh ada es. Bangkai es adalah tanda pasti bahwa ikan itu disimpan dengan tidak benar dan mungkin telah dibekukan kembali.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep sederhana untuk pelengas goreng dalam wajan dengan foto dan menyiapkan hidangan ini untuk makan malam keluarga berikutnya.
Lihat juga cara menggoreng pelengas dalam adonan.
- Konten kalori per 100 g - 203 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Pelengas - 2 kg
- Lemon - 0,5 buah.
- Tepung - 1 sdm.
- Rempah-rempah untuk ikan - secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak pelengas yang digoreng dalam wajan
1. Sebelum menyiapkan pelengas di penggorengan, siapkan bangkai ikan. Kami menyingkirkan mereka dari sirip, ekor, sisik, kepala, dan isi perut. Bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir, keringkan dan potong menjadi steak. Punggungan juga bisa dilepas jika diinginkan. Taburi setiap gigitan dengan jus lemon segar dan taburi dengan rempah-rempah dan garam. Waktu marinasi sekitar 30 menit.
2. Saatnya mempelajari cara menggoreng pelengas dalam wajan, menghasilkan kulit renyah dengan warna yang menarik. Tuang tepung ke dalam piring yang dalam dan gulung dengan hati-hati setiap potongan ikan di dalamnya. Tidak ada gunanya melakukan ini sebelumnya, karena cairan yang dikeluarkan dari ikan dengan cepat merendam breading, karena ini, mantel yang indah mungkin tidak terbentuk. Kami menyebarkan ikan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
3. Perlakuan panas terhadap bantalan dalam penggorengan tidak memakan banyak waktu. Di setiap sisi, cukup untuk menahan selama 5-10 menit sampai terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Dalam hal ini, api harus rendah atau sedang.
4. Bila daging sudah padat dan tidak melunak saat disentuh, maka saatnya memindahkan pelengas yang sudah digoreng ke dalam wajan di piring terpisah yang ditutup dengan kertas tisu tebal agar sisa minyak mengalir dari steak. Jangan tutup dengan penutup atau tisu untuk menghindari melunaknya kerak. Membawa ke titik di mana daging mulai sedikit menjauh dari tulang menunjukkan bahwa daging mulai kehilangan kesegarannya.
5. Pelengas yang digoreng dalam wajan sudah siap! Untuk menyajikan hidangan seperti itu, lebih baik menggunakan piring berbentuk oval atau berbentuk ikan. Penyajian melibatkan penyajian irisan lemon dan setangkai herba. Anda juga bisa membuat dekorasi cantik dari serbet, yang pasti akan berguna saat makan.
Lihat juga resep video:
1. Memasak pelengas goreng dengan bawang bombay
2. Bagaimana dan berapa banyak untuk menggoreng pelengas?
