Berapa kandungan kalori lobak. Komposisi dan elemennya. Manfaat, bahaya dan kontraindikasi untuk makan sayuran akar. Hidangan apa yang bisa dimasak dengan lobak. Selain itu, lobak direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan dalam memerangi kelebihan berat badan. Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh dengan penyakit seperti kekurangan vitamin, hipertensi, gangguan fungsi hati, ginjal, dan pankreas.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan lobak
Terlepas dari khasiat tanaman ini yang bermanfaat, Anda harus ingat bahwa lobak adalah bumbu, dan tidak semua orang bisa menggunakannya.
Ini harus digunakan dengan hati-hati dalam kasus seperti itu:
- Orang dengan masalah ginjal dan hati, dengan penyakit kronis pada lambung dan usus. Lobak parut menyebabkan malfungsi dalam kerja organ-organ ini, memicu kolitis, sensasi terbakar di perut.
- Wanita hamil dan selama menyusui. Bumbu ini akan menambah rasa pahit pada ASI, sehingga bayi bisa menolak pemberian makanan tersebut.
- Anak di bawah 4 tahun. Lobak dapat membahayakan anak kecil.
- Orang dengan gangguan tiroid. Jangan makan bumbu dan rempah-rempah ketika didiagnosis dengan hipotiroidisme.
- Pasien dengan gangguan sistem saraf. Juga tidak boleh dikonsumsi pada malam hari karena berkontribusi terhadap insomnia.
- Pasien yang menggunakan Levomycetin. Akar lobak cenderung mengurangi efek antibiotik ini.
Selain itu, dengan penggunaan lobak yang sering, tekanan dapat meningkat, perdarahan internal dapat terjadi, dan luka bakar pada mukosa mulut dapat muncul.
resep lobak
Tanaman dengan akar panjang paling baik dipanen pada akhir Agustus atau awal September. Selain itu, Anda juga bisa memanen tanaman umbi-umbian di musim semi. Akar tetap segar, ditaburi pasir kering di ruang bawah tanah, atau digiling menjadi bubuk dalam wadah yang terbuat dari kaca.
Merupakan kebiasaan untuk menggunakan akar lobak sebagai bumbu, yang dibedakan dengan kepedasan yang cukup. Disajikan dengan hidangan ikan dan daging. Selain itu, ini adalah saus jeli buatan sendiri terbaik.
Resep bumbu:
- Lobak dengan jus bit … Pertama kita perlu menyiapkan jus bit: ambil 1 bit, cuci, kupas dan tiga di parutan halus, atau kita bisa menggilingnya dalam penggiling daging. Peras jus menggunakan kain atau kain tipis, yang harus dilipat menjadi beberapa lapisan. Biarkan jus yang diperas selama 15 menit. Sekarang kita mulai menyiapkan lobak. Kami membutuhkan 0,5 kg akar. Kami membersihkannya, mencuci dan tiga, menggunakan parutan halus. Lalu kami mencampur lobak dengan jus bit, garam, tambahkan gula. Ini adalah pilihan bumbu klasik, tetapi garam, gula, dan jus bit dapat disesuaikan dengan keinginan Anda.
- Resep lobak meja Rusia … Pertama, kita bersihkan akarnya, lalu bilas di bawah air dingin yang mengalir. Sebelum memarutnya, kita perlu menyiapkan gelas atau toples porselen dan menuangkan air matang dingin di bagian bawahnya. Lobak parut harus dimasukkan ke dalam toples dalam porsi agar tidak kehabisan uap di udara. Tambahkan garam dan gula (pada zaman dahulu, madu diambil sebagai pengganti gula) secukupnya, aduk hingga olesan krim asam kental atau bubur. Sebelum disajikan, lobak harus diencerkan dengan krim asam dalam perbandingan 1 sdm. dan 1 sendok pencuci mulut, masing-masing. Setelah 2-3 hari, ketika kehilangan kekuatannya, Anda dapat menambahkan sedikit cuka 0,5% ke dalamnya dan memodifikasi resepnya - di Negara Baltik dan Transkaukasia, cuka harus ditambahkan ke dalamnya.
- Lobak dengan lemon … Untuk menyiapkan bumbu pedas ini, ambil 1,5 kg akar lobak, lemon - 1 pc., Garam - 1 sendok makan, gula - 3 sendok makan, sedikit air matang. Pertama, kami memasak lobak: kami membersihkannya, membilasnya dengan air dan tiga di parutan halus. Tambahkan garam, gula, dan kemudian air untuk membuat bumbu yang menyerupai krim asam dalam kepadatan. Kami meletakkannya dalam stoples, sambil menambahkan beberapa tetes jus lemon. Bumbu ini sangat cocok untuk masakan ikan dan daging. Rasanya bisa bertahan selama 2-3 bulan di lemari es. Anda juga bisa menambahkan krim asam ke bumbu ini saat disajikan.
Resep salad lobak yang memiliki rasa pedas dan gurih:
- Salad lobak … Kami mengambil satu akar lobak (20 cm), membersihkannya, membilasnya dan memasukkannya ke dalam freezer selama satu setengah jam. Pembekuan menghilangkan kepahitan lobak, tetapi tidak semua, dan menyederhanakan proses pemarutannya untuk salad. Tiga di parutan halus dan campur dengan 2 sendok makan mayones dan taruh di piring. Satu akar tanaman digunakan untuk satu piring salad. Kemudian kami memotong 100 g sosis asap menjadi potongan-potongan besar, cervelat adalah yang terbaik, dan meletakkannya di lobak dengan mayones. Masak 2 butir telur. Potong-potong besar dan oleskan secara merata pada sosis. Tutupi setiap lapisan salad dengan lapisan mayones. Sebelum menyajikan hidangan ke meja, parut 100 g keju keras di parutan halus. Lobak akan memberi salad kita rasa pedas dan gurih.
- Salad keju puff dengan lobak … Untuknya, ambil 2 akar lobak, 300 g keju cottage yang rapuh, 200 g sosis asap, 100 g keju keras, 2 telur rebus. Di atas piring yang sudah disiapkan, tata semua bahan ini berlapis-lapis dalam urutan ini: lobak parut, keju cottage, protein cincang halus, sosis asap cincang kasar, kuning telur cincang, dan keju parut kasar. Garam semua lapisan dan olesi dengan mayones.
- Salad lobak dengan bit … Masak bit (1-2 pcs.), Kupas dan potong dadu kecil. Kupas 1 akar lobak, bilas dan tiga di parutan halus dan campur dengan bit. Kemudian isi dengan krim asam (1 gelas), hiasi dengan adas dan peterseli.
- Salad lobak dan telur … Ambil 15 butir telur, masak hingga matang, kupas dan taruh di piring. Lalu kita siapkan sausnya. Campurkan 4 sendok makan lobak parut dengan 2 cangkir krim asam kocok. Tambahkan 1 sdt gula dan garam sesuai selera. Tuang telur dengan saus ini. Kemudian hiasi dengan dill dan peterseli.
- Salad lobak dengan mentimun … Kami mengambil 1 akar lobak, kupas, bilas dan tiga di parutan halus, tambahkan 1 sendok teh gula dan biarkan selama satu jam. Kemudian cincang halus 3 telur rebus dan 1 mentimun segar dan tambahkan ke lobak. Bumbui salad dengan krim asam (1/2 cangkir). Garam secukupnya. Hiasi dengan bumbu dill.
- Adjika dengan lobak … Anda perlu mencuci dan memutar dalam penggiling daging 2,5 kg tomat, 0,5 kg paprika, 250 g bawang putih, 250 g akar lobak, 250 g cabai (Anda bisa menguranginya, secukupnya). Kemudian tambahkan 1 cangkir cuka, 1 cangkir gula dan 0,5 cangkir garam. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
- Minum "hrenovukha" … Tambahkan 2 sendok makan madu dan 1 sendok makan jus lemon ke setengah liter vodka yang baik. Kemudian kami mengambil 1 akar lobak, tiga di parutan halus dan memeras jusnya. Kami mencampur semua bahan, dan "lobak" sudah siap.
Fakta menarik tentang lobak
Telah ditetapkan bahwa lobak dikenal dan dihormati di Mesir Kuno, Yunani dan Roma. Orang-orang di negara-negara ini memakannya karena meningkatkan nafsu makan dan memberi seseorang dorongan semangat. Waktu munculnya kata "lobak" dalam bahasa Rusia ditunjukkan dengan cara yang berbeda di berbagai sumber. Ada versi bahwa nama ini berasal dari "gulungan" Rusia Kuno, yang berarti "bau" dalam terjemahan. Tes pernikahan lama di Rusia adalah kemampuan untuk makan hidangan dengan lobak. Jika kedua mempelai “menangis” karena pahitnya bumbu ini, mereka bisa saja membatalkan pernikahan, karena kaum muda memiliki kelemahan fisik dan tidak mengenal adat lama masyarakatnya. Dan hal yang benar untuk makan lobak adalah ini: pertama, gigit dan kunyah sepotong hidangan utama, lalu lanjutkan dengan bumbu. Lobak sangat kuat. Beberapa spesiesnya dapat dilihat di luar Lingkaran Arktik.
Di Amerika Serikat, tanaman ini dianggap sebagai produk yang penting untuk obat-obatan, industri luar angkasa dan pertahanan.
Di Jepang, para ilmuwan sedang mengerjakan pembuatan pasta gigi, yang komponen utamanya adalah lobak, tetapi mereka masih belum tahu cara menghilangkan baunya, yang tidak cocok untuk produk kebersihan.
Kata "lobak" membingungkan banyak penerjemah karena mereka tidak dapat menerjemahkan atau menyampaikan artinya dengan benar.
Mereka mengatakan bahwa jika seseorang memimpikan tanaman seperti itu, maka ini adalah mimpi kenabian.
Lihat ulasan lobak di video:
Lobak dikenal di banyak negara di dunia dan sangat diminati. Dia, seperti mustard, telah mengakar dalam berbagai masakan. Tentu saja, Anda dapat membeli akar kemasan dan menikmati rasanya. Tetapi jauh lebih bermanfaat dan menyenangkan menggunakan bumbu yang disiapkan sendiri.
