Teknologi dan rahasia memasak terong pedas dengan wortel dan bawang di rumah. Nilai gizi dan kandungan kalori. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Jadi waktu yang ditunggu-tunggu telah tiba, ketika banyak terong tercinta matang. Berbagai casserole, salad, lauk yang lezat dan hangat disiapkan dari mereka … Saya mengusulkan untuk membuka musim dengan persiapan camilan dingin pedas - terong yang diasinkan dengan wortel dan bawang. Terong agak mirip dengan sayuran ala Korea, cukup pedas dan gurih, dalam bumbu asam manis dan dengan rasa bawang putih. Penggemar masakan pedas pasti akan menyukainya. Karena itu, jika Anda penggemar masakan pedas, tambahkan resep lezat ini ke celengan kuliner Anda. Pembuka mungkin tidak hanya disukai oleh orang-orang yang tidak menyukai hidangan dengan rasa asam-pedas yang jelas. Semua orang pasti akan menyukainya.
Terong asin dengan wortel dan bawang putih dapat disiapkan tidak hanya untuk makanan sehari-hari sebagai camilan untuk hidangan daging dan ikan. Mereka akan menjadi dekorasi yang indah untuk pesta meriah apa pun, karena cocok dengan minuman keras. Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana, yang akan menyenangkan setiap koki. Itu disimpan untuk waktu yang lama, berkat penambahan pengawet - cuka. Meskipun terong sangat enak, pedas, dan menggugah selera sehingga Anda cukup menjilati jari Anda, yang berarti terong akan langsung dimakan.
- Konten kalori per 100 g - 78 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Hijau (apa saja) - beberapa cabang (opsional)
- Garam - 0,5 sdt atau secukupnya Cuka meja - 1-2 sdt.
- kecap asin - 3-4 sendok makan
- Minyak sayur olahan - 4-5 sendok makan
- Gula - 1 sdt tanpa slide
- Rempah-rempah dan rempah-rempah (ketumbar, lada hitam) - secukupnya
Memasak terong selangkah demi selangkah dengan wortel dan bawang:
1. Siapkan terong terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci dan masukkan ke dalam panci berisi air garam. Potong kuncir kuda jika diinginkan. Kirim mereka ke kompor, rebus dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit sampai empuk. Bersamaan dengan merebus buah, rasa pahit yang melekat pada sayuran ini akan keluar darinya.
Biasanya, rasa pahit tidak ditemukan pada daging buahnya, melainkan pada kulitnya. Oleh karena itu, terkadang terong cukup dikupas saja untuk menghilangkan rasa pahitnya. Ini, tentu saja, bisa dilakukan, tetapi jika tidak bertentangan dengan resepnya. Dalam hal ini, metode ini tidak akan berfungsi, karena terong kupas berubah menjadi pure setelah perlakuan panas.
Sebagai alternatif, terong bisa digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Opsi pertama akan lebih berkalori tinggi, karena terong menyerap banyak minyak saat menggoreng. Dalam oven, secara signifikan mengurangi konsumsi minyak sayur. Pada prinsipnya, terserah Anda untuk memutuskan metode persiapan terong mana yang lebih baik. Semua ini baik-baik saja untuk camilan ini. Tetapi pilihan dengan memanggang dan memanggang dalam oven membutuhkan lebih banyak waktu, karena terong harus direndam terlebih dahulu selama satu jam dalam air asin atau kubus mentah harus ditutup dengan garam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Dinginkan terong rebus, panggang atau goreng sampai suhu kamar.
2. Kupas wortel, cuci dan parut dengan gaya Korea. Saya tidak punya parutan seperti itu, jadi saya menggunakan yang biasa dengan gigi besar.
Kupas bawang, cuci dan potong menjadi seperempat cincin tipis dengan pisau tajam.
Kirim sayuran ke mangkuk tempat hidangan akan diasinkan.
3. Potong terong dingin menjadi cincin, setengah cincin atau kubus (pilihan Anda) dan kirim ke mangkuk dengan sayuran.
4. Siapkan bumbu marinasi di wadah terpisah. Campurkan kecap, garam, gula, cuka, minyak sayur dan bumbu dan rempah-rempah. Tidak perlu banyak garam, agar tidak terlalu asin, karena bumbunya mengandung kecap asin yang sudah asin. Anda bisa menambahkan ketumbar, bumbu wortel Korea, bawang putih cincang, lada hitam bubuk, ketumbar cincang, atau kemangi ke dalam bumbunya. Campur bahan dengan baik dan bumbui sayuran yang sudah disiapkan.
Campur semuanya dengan lembut dan rasakan. Jika kurang garam bisa ditambahkan sesuai selera.
Kirim terong dengan wortel dan bawang untuk diasinkan di lemari es selama 1 jam.
