Resep langkah demi langkah dengan foto membuat hidangan pembuka pedas dari acar terong di rumah. Nilai gizi dan kandungan kalori. Rahasia memasak dan resep video.
Terong adalah sayuran favorit dan sangat serbaguna oleh banyak orang. Sejumlah besar hidangan berbeda disiapkan dengan itu. Nah, hari ini adalah camilan pedas. Terong acar yang sangat lezat, cukup pedas, dan gurih sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk menolaknya. Mereka enak dan sehat, berair dan empuk. Persiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Jika bumbu kurang, Anda bisa menambahkan lebih banyak merica bubuk. Terong dapat dimasak untuk makan siang atau makan malam biasa, serta untuk meja pesta atau untuk piknik.
Resep makanan pembuka ini bisa tergolong bermanfaat, karena terong dimasak dalam oven dan kemudian direndam dalam saus. Makanan pembuka yang gurih disajikan dingin dan cocok dengan kentang rebus, berbagai lauk pauk atau lauk daging. Dan karena makanan pembukanya panas dan pedas, sangat cocok untuk semua jenis minuman beralkohol. Sangat baik untuk menyajikannya dengan vodka. Resepnya berisi banyak rekomendasi berbeda, tetapi saya akan membahasnya di bawah ini dalam resep langkah demi langkah dengan foto.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Gula - 1 sdt tanpa slide
- Wortel - 1 buah.
- Ketumbar - beberapa ranting
- Bawang hijau - 2-3 bulu
- Cuka meja - 1 sendok makan
- kecap asin - 3 sendok makan
- Garam - 0, 5, atau secukupnya
- Minyak sayur - 4-5 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
- Bawang putih - 1 siung
Persiapan langkah demi langkah hidangan pembuka pedas dari acar terong:
1. Kupas wortel dan bawang, bilas dengan air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Parut wortel di parutan khusus untuk wortel Korea. Parutan ini membantu membuat sedotan panjang dan tipis, membuat hidangan pembuka terlihat lebih cantik di piring. Jika tidak ada, gunakan parutan kasar biasa, tetapi gosok sayuran hanya dalam satu arah sepanjang panjangnya sehingga sedotan sepanjang mungkin.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas dengan pisau tajam menjadi setengah cincin atau seperempat cincin. Untuk mencegah air mata mengalir saat mengiris, gunakan sayuran dingin. Pra-dinginkan pisau di lemari es dan basahi dengan air dari waktu ke waktu saat memotong.
2. Isi mangkuk sedang dengan air dingin dan masukkan daun ketumbar dan daun bawang. Ini akan membantu menghilangkan kotoran dan kotoran dari tanaman hijau. Bilas dengan air mengalir dan serap kelebihan air dengan handuk kertas.
Buang daun yang berubah warna dan layu dari seikat daun ketumbar, jika ada, dan buang. Potong batang ketumbar yang paling dekat dengan bagian bawah. Mereka mengandung rasa, jadi Anda bisa menyimpannya untuk sup. Potong cabang yang tersisa.
Hapus semua lapisan layu dan coklat dari setiap tangkai daun bawang. Untuk melakukan ini, pegang bagian yang pudar, tarik ke bawah. Buang batang yang tidak dapat digunakan ini. Dari bulu bawang hijau, potong ujung cokelat, jika ada, dan potong menjadi 6 mm. Bawang bombay bisa dicincang lebih kasar jika Anda mau. Diiris dengan sudut 45 derajat akan membuatnya lebih menarik secara visual di piring. Untuk camilan, Anda bisa menggunakan bulu hijau dan bagian putih batangnya.
Kupas bawang putih dan cincang halus atau lewati pers.
3. Cuci terong dengan air dingin dan keringkan dengan handuk katun. Potong ujung di kedua sisi, potong menjadi dua, atau bentuk lain yang nyaman agar sesuai dengan loyang Anda. Letakkan loyang mereka, potong menghadap ke atas.
Ambil hanya terong muda dengan kulit mengkilap, mereka tidak mengandung kepahitan. Jika tidak ada, maka kepahitan ini harus dihilangkan dari buah, jika tidak pedas untuk Anda. Ada beberapa cara untuk menghilangkan kepahitan. Yang pertama basah, melibatkan perendaman irisan terong selama setengah jam dalam air asin (1 sendok makan garam per 1 liter air). Terong akan mengapung, jadi tekan dengan piring. Cara kedua adalah kering. Taburi daging terong cincang dengan garam dan biarkan selama 20 menit. Setelah itu (terlepas dari metode yang digunakan), bilas terong di bawah air mengalir, dan mereka akan siap untuk pekerjaan lebih lanjut.
4. Garam irisan terong. Jika kepahitan sebelumnya dihilangkan dari mereka dengan bantuan garam, maka mereka tidak perlu diasinkan lagi. Kirim mereka untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda juga dapat menyiapkan terong untuk camilan dengan cara diet - ini untuk merebusnya. Anda bisa memasaknya utuh - 20 menit sampai matang setelah air mendidih. Atau rebus sayuran yang dipotong-potong selama 10-12 menit. Terong juga direbus dalam microwave selama 3 menit. Anda juga bisa menggorengnya untuk resep, tetapi perlu diingat bahwa daging terong secara aktif menyerap minyak selama menggoreng. Karena itu, hidangannya akan lebih berkalori tinggi. Mereka menggoreng yang biru dipotong-potong dengan ukuran yang ingin mereka lihat di makanan pembuka. Ini dilakukan dalam wajan dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik di atas api sedang. Ini biasanya memakan waktu 5-7 menit.
5. Dinginkan terong yang sudah jadi, terlepas dari metode persiapan yang dipilih, hingga suhu kamar. Jika Anda memanggangnya atau memasaknya dalam potongan besar, potong menjadi irisan berukuran sedang. Jangan memotongnya dengan sangat halus, jika tidak mereka bisa hancur dan berubah menjadi kentang tumbuk sambil diaduk dalam hidangan pembuka.
6. Dalam mangkuk untuk pengawetan, kirim semua sayuran cincang segar dengan bumbu dan tambahkan garam dan lada hitam. Jangan berlebihan dengan garam, karena hidangan pembukanya juga mengandung kecap, yang akan menambah lebih banyak garam pada hidangan. Jika diinginkan, tambahkan ketumbar ke dalam resep; itu bekerja dengan baik untuk hidangan acar.
7. Selanjutnya, tambahkan kecap pada makanan. Saat ini saya memiliki klasik (Klasik). Saus dasar bisa diganti dengan yang lain. Misalnya dengan rasa jahe, bawang putih, wasabi.
8. Tambahkan minyak sayur olahan tanpa pewangi. Anda dapat menggantinya dengan Extra Virgen zaitun yang berkualitas baik.
9. Tuang cuka ke dalam makanan. Bisa diganti dengan cuka sari apel. Namun perlu diingat bahwa tidak seperti cuka meja, yang memiliki rasa tajam dan asam dengan bau, sari apel alami dan kurang kuat. Oleh karena itu, harus ditambahkan ke makanan dalam volume yang lebih besar, di suatu tempat di 2-2, 5 kali.
10. Aduk sayuran dan tambahkan terong panggang ke dalamnya.
11. Aduk semuanya lagi dengan lembut dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 1 jam. Kemudian kirim camilan ke kulkas selama 1-2 jam, karena Acar terong dingin makanan pembuka pedas lebih nikmat. Masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji, taburi dengan dill cincang dan sajikan dengan daging, daging, dan sosis.
